Офіційно сезон гриля наближається до нас, що є чудовою новиною - якщо вам ще не вдалося вдосконалити мистецтво приготування барбекю на найніжнішій, соковитій курці.
Незалежно від того, чи плануєте ви цього літа бути майстром гриль -району по сусідству або просто хочете смачну альтернативу простому стара запечена курка, вміння ідеально готувати курку на мангалі - це навик, яким ви повинні оволодіти серйозно. Ось як переконатися, що ваша курка завжди на місці.
1. Почніть з правильних інструментів
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Це все про інструменти, дитино. Якщо ви використовуєте посуд для приготування гриля з довгими ручками, ви не закінчите гриль разом зі своєю куркою.
Крім того, інвестування в термометр для м’яса допомагає забезпечити безпечну внутрішню температуру вашої курки - курячих грудок Зазвичай слід зареєструватися за номером 165 до 170 градусів за Фаренгейтом, при цьому термометр вставляється в найтовщу частину вирізу. У наш час навіть є
чудові термометри Bluetooth що дозволяє контролювати температуру здалеку.Детальніше: Як смажити ребра, що відпадають від кісток, і чого не можна робити
2. Спочатку почистіть гриль
Перегляньте цей допис в Instagram
Особливі вихідні у День пам’яті! Наша найнижча ціна Grill Daddy PRO - плюс отримайте 2 безкоштовні речі при покупці!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #пам'ятний вихідний #грильінструменти #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Допис, яким поділився користувач Компанія Grill Daddy Brush (@grilldaddybrush) на
Чистий гриль не тільки гігієнічніший, а й те, що дасть вам ті знаки гриля, які зроблять вашу курку надзвичайно професійною. Дотримуйтесь цих порад від Справжнє Просте щоб ваш гриль став блискучим і виглядав по-новому:
- Розігрійте гриль.
- Як тільки вона нагріється, почистіть решітку щіткою для гриля з жорсткою дротом з довгою ручкою.
- Якщо у вас немає щітки для гриля, використовуйте м’ячик зім'ятої фольги, який тримається в щипцях з довгою ручкою.
Не хочете мати справу з усім цим скрабом? Щітка Grill Daddy очищає парою, що набагато простіше - і навіть безпечніше, оскільки вам не потрібно торкатися гриля. Мало того, оскільки вам не доведеться чистити так жорстко, частини дротяної щітки, швидше за все, не потраплять у вашу їжу. (Тато -гриль, 13 доларів і вище)
3. Маринуйте цю птицю
Як ми всі знаємо, курка, як правило, висихає поспіхом, тому приготування м’яса є ключовим. Завжди маринуйте спочатку (перегляньте деякі з наших улюблених курячих маринадів тут), і Кінгсфорд навіть пропонує привезти (використовуйте основний розчин розсолу з 1/4 склянки солі на 4 склянки води) перед приготуванням.
4. Змастіть його маслом
Перегляньте цей допис в Instagram
Курка на барбекю! Втирайте, диміть, бризкайте, поливайте, куріть, ще трохи. Цей білий соус з Алабами приголомшливий! Ідеально підходить для Дня батька, четвертого липня або будь -якого дня! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #chicken #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #копчена курка #копчене м'ясо #термороботи #термапен #thermapenmk4 #thermaq #температура курячого м'яса #bbqlife #bbqislife #гриль #грильживо #м'ясо на грилі #майстер гриль #пітмайстер #їжа цілі #eeeeeat #instafoodie #ммм
Допис, яким поділився користувач ThermoWorks (@thermoworks) увімкнено
Вам захочеться змастити цей гриль, щоб ваша курка не прилипала до нього і перетворювалася в подрібнене безладдя. Просто складіть паперовий рушник на невелику подушечку, занурте її в миску з рослинною або оливковою олією і розітріть об бруски за допомогою щипців. Будьте обережні, щоб масло не капало на вугілля.
Ви також можете змастити гриль антипригарним спреєм для приготування їжі, шматочком бекону або стейковим жиром.
Детальніше: 10 рецептів сухого шару для вдосконалення гри на барбекю
5. Не дозволяйте вугіллям сильно нагріватися
Перегляньте цей допис в Instagram
Так, WINGS. #крила #дим #копчені #копченікрила #курячі #курячікрила #барбекю #bbqporn #bbqchicken #барбекю #барбекю #гриль #м'ясо на грилі #смажене #сертифіковане кохання на грилі @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
Допис, яким поділився користувач Клейтон Пратер (@bbqwithclayton) увімкнено
Нагрівання вашої курки на ідеальному середньо сильному вогні настільки важливо. Якщо ваше тепло на грилі занадто велике, ви в кінцевому підсумку обпечете курку зовні, а не приготуєте всередині. Якщо ви використовуєте термометр -гриль, компанія Kingsford рекомендує підтримувати постійну температуру 350 градусів за Фаренгейта з відкритою кришкою.
Говорячи про цю кришку…
6. Тримайте його під кришкою
Перегляньте цей допис в Instagram
Початок у суботу ввечері праворуч #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Допис, яким поділився користувач Кріс Хоко (@cobrachri5) на
Поки готується ваша курка, насправді немає на що подивитися, тому, якщо ваш гриль має кришку, переконайтеся, що ви готуєте зверху вниз. Якщо утримувати кришку, ваш гриль працюватиме більше як духовка, а також допомагає підтримувати температуру більш постійною та запобігає спалаху полум'я.
7. Уникайте спокуси перевернути
Перегляньте цей допис в Instagram
Барбекю Linds! Курка на грилі з песто маринованою до Дня Матері #песто куряче #барбекю
Допис, яким поділився користувач JoL (@clonedronex) на
Може здатися, що ви допомагаєте курці, коли постійно перевертаєте її, але це не так. Якщо ви дотримуєтесь рецепта, який говорить лише про перевертання курки - переверніть курку лише раз! Ваша курка буде готуватися рівномірно і швидше, якщо ви дасте їй зваритися належним чином з кожного боку. Якщо ви будете слідувати правилу № 5, це не повинно бути проблемою.
8. Не залишайте м’ясо занадто довго
Це ключове. Очевидно, що краще їсти перепечену курку, ніж недоварену курку, але ніхто не хоче, щоб її курка була такою сухою, що вам здається, що ви їсте тирсу. Як ми вже згадували вище, як тільки ваше м’ясо досягне внутрішньої температури 165 градусів F, витягніть його.
Ось деякі емпіричні правила на скільки часу залишати різні відрізки курки відповідно до Справжнє Просте:
- Груди: Пряме нагрівання, п’ять хвилин на кожну сторону
- Крила: Непрямий нагрів, 25-30 хвилин, час від часу повертайте
- Грудні кістки, стегна та гомілки: Непрямий нагрів, 40-50 хвилин, час від часу повертайте
9. Одягніть його в останню хвилину
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Якщо ви використовуєте соус для шашлику на своїй курці, змастіть її щіткою до кінця часу приготування. Змастіть кожну сторону курки вашим соусом на останньому обороті гриля. Це не тільки утримує зайвий соус від вогню (і запобігає спалаху), але також запобігає горінню соусу і гіркий смак.
10. Почистіть гриль… знову
Перегляньте цей допис в Instagram
Скільки з вас сьогодні готують барбекю?! Скільки з вас чистили чи чиститимуть токсичними миючими засобами, а потім поклали на них їжу і з’їли її так, ніби нічого не сталося?! Є кращий спосіб!!! Дозвольте мені допомогти вам.
Допис, яким поділився користувач Джессіка Вон (@vaughnboysmom) на
Так, ми знаємо, що першим кроком було очищення гриля, але ви захочете очистити його від грилю після кожного використання. Пошкребте решітку жорсткою дротяною щіткою, поки вона ще досить тепла, і рушниця легше зісковзне. Ви також можете замочити решітку в 1/4 склянки мила для посуду для розтирання жиру в поєднанні з 1/4 склянки харчової соди приблизно на годину. Потім очистіть його за допомогою дротяної щітки або міцної губки для чищення.
Якщо ви вирішите розпорошити будь -які засоби для чищення прямо на гриль, виберіть щось натуральне та нетоксичне. Будь -які хімікати, які ви нанесете на метал, обов’язково потраплять у майбутні страви.
Які твої улюблені трюки на грилі?
Спочатку опубліковано у січні 2011 року. Оновлено у червні 2017 року.
