Індичка може бути зіркою вашого святкового столу, але без боків і пирогів День подяки не був би Днем подяки. Якщо ви готові спробувати нові страви цього року, окрім сімейних улюбленців, розгляньте ці рецепти заздалегідь. Швидкий розігрів перед подачею-це все, що потрібно.
t
Солодкий картопляний пиріг з топінгом волоський горіх
t Обслуговує 6-8
t Я додав солодку, розсипчасту начинку зі штроузелю до класичного пирога з солодкої картоплі. Це справді декадентське, коли подається з кленовою глазур’ю. Швидко приготуйте глазур, поки друзі та кохані прибирають за обіднім столом. Якщо пощастить, вам не доведеться мити жодну посуд.
Інгредієнти:
t Для начинки:
- 1 фунт солодкої картоплі, очищений і нарізаний великими шматочками
- 1/2 склянки упакованого коричневого цукру
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 3/4 склянки згущеного молока
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/8 чайної ложки меленої гвоздики
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 яйце
t
t
t
t
t
t
t
t
t Для скоринки:
- 1 (9 дюймів) заморожена скоринка для пирога в глибокому блюді
t Для штреузеля:
- 1/4 склянки упакованого коричневого цукру
- 2 столові ложки універсальної борошна
- 2 столові ложки вершкового масла, кімнатної температури
- 1/4 чайної ложки меленої кориці
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
t
t
t
t
t Для кленової глазурі:
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки кленового сиропу
- 1/2 склянки світло -коричневого цукру
t
t
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F.
- Покладіть солодку картоплю в каструлю середнього розміру. Залийте картоплю водою і відваріть до готовності, 10-15 хвилин. Стор
- мереживна батат, коричневий цукор, кленовий сироп, згущене молоко, спеції та ваніль у кухонному комбайні. Накрити кришкою і обробити до однорідності.
- Додайте яйце і обробляйте до утворення суміші.
- Налийте начинку в корж для пирога і викладіть пиріг на деко. Випікати 20 хвилин.
- Поки пиріг випікається, зробіть начинку для штрузелів. З’єднайте коричневий цукор, борошно, масло, корицю та волоські горіхи в невеликій мисці.
- Вийміть пиріг з духовки через 20 хвилин і додайте розкришену начинку.
- Випікайте пиріг ще 20 хвилин, а потім дайте пирогу повністю охолонути.
- Безпосередньо перед подачею зробіть глазур. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі, а потім додайте коричневий цукор до розчинення. Розмішайте кленовий сироп.
- Подавайте соус теплим, поливаючи шматочками пирога.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Зелень з начинкою з ризотто з беконом
t Обслуговує 10-12
t Сирне різотто та солоний бекон пом’якшують гіркоту в цих комірцях, роблячи цю страву ароматною, універсальною улюбленою. Оскільки для скручування потрібно, щоб листя залишалося цілим, не видаляйте всю центральну ніжку, що зазвичай рекомендується під час підготовки хомутів. Замість цього просто обріжте кожен стебло там, де він стикається з листком.
Інгредієнти:
t Для зелені калар:
- 12 унцій товсто нарізаного бекону, нарізаного кубиками
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 2 чайні ложки подрібненого часнику
- 2 склянки рису арборіо
- 4-1/2 склянки курячого бульйону, гарячого
- 1/2 склянки сиру пармезан
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого чебрецю
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 фунт зелені колорда, стебла видалені
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
tДля соусу:
- 1 (8 унцій) банки томатного соусу
- 2 банки (14,5 унцій) з дрібними кубиками помідорів
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 столові ложки червоного винного оцту
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
t
t
t
t
t
t
t
t
Підготовка:
- Варіть бекон на середньому вогні до тих пір, поки він не стане хрустким на сковороді об'ємом 4 літри.
- Додайте цибулю і часник і обсмажте до прозорості цибулі.
- Додати рис і варити ще хвилину. Кип'ятити в 1/3 гарячого бульйону, довести суміш до кипіння і безперервно помішувати, поки бульйон не вбереться. Повторіть із залишками запасу.
- Додайте пармезан, вершкове масло, чебрець, сіль і перець. Викладіть різотто на деко і поставте в холодильник до охолодження, приблизно на 30 хвилин.
- Поки різотто охолоджується, доведіть велику каструлю води до кипіння. Додайте половину хомутів у каструлю і варіть 1 хвилину.
- Виймаємо зелень з каструлі щипцями і кладемо її в суху миску. Повторіть з рештками, що залишилися.
- Змішайте всі інгредієнти соусу в окремій мисці. Розкладіть приблизно 1/3 соусу на дно глибокої форми для випічки розміром 9 х 13 дюймів.
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Працюючи з одним листом комірця за раз (або якщо він невеликий, 2 листи перекриваються), покладіть приблизно 1/4 склянки різотто в центр листа.
- Складіть основу листа над начинкою, складіть краї і щільно згортайте.
- Помістіть рулет швом вниз у форму для запікання. Повторіть з рештою листя та різотто.
- Ложкою залитого соусу залийте рулетики і накрийте кришкою і запікайте 1 годину.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Яблучно-журавлинний пиріг
t Обслуговує 10-12
t Це класична американка зі святковим чуттям. Я завжди цікавився, як зробити ґратчасту скоринку, і був здивований, наскільки це насправді легко. Просто не поспішайте… ви можете це зробити. Кінцевий результат дійсно того вартий.
Інгредієнти:
- 1 (2 кількість) пакет готових, охолоджених коржів для пирога
- Цедра 1 апельсина
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 1/2 склянки білого цукру
- 1/3 склянки упакованого світло -коричневого цукру
- 1/4 склянки універсального борошна
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки солі
- 7 яблук бабусі Сміт (близько 3 фунтів) очищених від шкірки, серцевини і нарізаних товщиною 1/4 дюйма
- 2/3 склянки сушеної журавлини
- 1 яйце + 1 столова ложка води для миття яєць
- 3 столові ложки цукру Турбінадо
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Підготовка:
- Поставте стійку духовки на нижній рівень і розігрійте її до 425 градусів F.
- Помістіть 1 корж для пирога в злегка змащену 9-дюймову тарілку для пирога. Щільно притисніть до боків і донизу.
- Помістіть апельсинову цедру, масло та обидва цукру у велику миску для змішування. Додайте борошно, корицю, мускатний горіх і сіль і перемішайте до однорідності.
- Додайте нарізані яблука і журавлину в миску і акуратно перемішайте, поки всі яблука не будуть рівномірно покриті.
- Ложкою суміші викладіть корж, вистелений скоринкою, щільно упаковуючи і злегка примочуючи яблука.
- Промийте яйце пензлем уздовж скоринки пирога.
- Сформуйте ґратчасту скоринку (наступний спосіб) і притисніть, щоб вона прикріпилася до скоринки пирога, обрізаючи зайве тісто. Вимийте яйце пензлем по всьому решітчастому тісту і по краях.
- Посипте пиріг цукром Турбінадо і запікайте 20 хвилин.
- Зменшіть температуру духовки до 375 градусів F. Накрийте край скоринки 2-дюймовими широкими смужками фольги, щоб запобігти надмірному підрум’яненню, і продовжуйте випікання протягом 40-50 хвилин, або поки яблука не стануть м’якими.
- Охолодити на решітці не менше ніж за 2 години до подачі.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Для приготування ґратчастої скоринки…
- Покладіть кругле куплене в магазині тісто на злегка посипану борошном поверхню. Злегка збризніть руки і розгладьте поверхню тіста круговими рухами.
- Наріжте тісто на смужки товщиною 3/4 дюйма. Покладіть вертикальні смужки тіста на начинку, рівномірно розташовані поперек пирога. Використовуйте довші смужки для центру і коротші смуги для країв. Дайте трохи кінців звисати з обох боків кори.
- Починаючи зі смужки зліва, підніміть і складіть тісто наполовину. Повторіть з кожною іншою смужкою.
- Покладіть смужку тіста горизонтально по центру пирога. Поверніть складені смужки у вихідне положення так, щоб вони перетинали горизонтальну смугу.
- Тепер підніміть другу смужку зліва та складіть її наполовину. Повторіть з кожною іншою смужкою. (Вам слід підняти протилежні смужки, які були складені раніше.)
- Помістіть другу горизонтальну смугу, рівномірно розташовану, під першою горизонтальною смугою. Поверніть складені смужки у вихідне положення. Повторюйте процес, поки не покриєте нижню половину пирога. Потім переверніть пиріг і повторіть це з другою половинкою.
t
t
t
t
t
t
tДевід Венебле є ведучий програми QVC‘Популярне кулінарне та їдальне шоуНа кухні з Девідом. Він пропонує різноманітний та унікальний досвід перегляду з такими функціями, як інформація про продукт, демонстрації приготування їжі, гості в ефірі, виступи знаменитостей та взаємодія з глядачами в прямому ефірі. Fопусти його Twitter та Facebook.
