Одна з моїх улюблених країн для відвідування у цьому світі - Мексика. По -перше, культура така неймовірно цікава, з дивовижними фестивалями, віруваннями та історіями. Але важливіше харчування. Багатий, ароматний і сповнений чудових спецій і трав... Ви ніколи не їсте краще, ніж у Мексиці. Ось звідси цей салат зі свіжої риби та цитрусових - смачний салат, натхненний моїм часом на південь від кордону.
Цей салат, багато в чому схожий на севіче, робиться зі свіжих цитрусових, таких як лимон та апельсин, і змішується з моїми улюбленими літніми продуктами, такими як ананас, чорниця та хрусткий червоний перець. О, і ви не можете забути про сирий тунець та креветки, які роблять кожен укус схожим на душевну відпустку до Мексики.
Салат із цитрусових із севічем, фарширований за рецептом ананаса
Подає 2
Інгредієнти:
Для салату
- 1 ананас звичайного розміру, розрізаний навпіл з видаленою верхівкою
- 1 (4 унції) філе тунця ахі
- Приблизно 1 склянка подрібнених свіжих креветок
- 4 склянки салату айсберг, подрібненого
- 1 середня червона цибулина, нарізана кубиками
- 1 середній авокадо, нарізаний кубиками
- Приблизно 2/3 склянки свіжої чорниці
- 1/2 склянки нарізаних помідорів
- 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного та помаранчевого перцю
- 3 столові ложки подрібненої кінзи плюс ще для прикраси
Для заправки
- 1/3 склянки оливкової олії екстра незайманої
- 1/3 склянки білого винного оцту
- 1/4 склянки апельсинового соку
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3-1/2 столові ложки меду
- Приблизно 1 столова ложка цедри лимона
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Гострим ножем акуратно наріжте половинки ананаса, щоб звільнити м’якоть від шкірки. Потім за допомогою ложки або виделки видаліть м’якоть зсередини і покладіть її на обробну дошку. Ви хочете видалити якомога більше м’якоті. Відкладіть 2 половинки ананаса в сторону.
- Нарізати нутрощі ананаса шматочками і відміряти 2 склянки. Решту збережіть на потім.
- У велику миску покладіть 2 склянки ананаса, салату, чорниці, авокадо, червоної цибулі, помідорів, перцю та кінзи. Розмішайте креветки.
- Тунець наріжте тонкими скибочками, а потім наріжте на шматочки розміром з укус. Змішайте тунець з креветково -овочевою сумішшю.
- В іншій мисці збийте оливкову олію, оцет, апельсиновий сік, лимонний сік, мед, цедру лимона, сіль і перець. Вилийте суміш на салат. Накрийте сарановою плівкою і остудіть салат близько 30 хвилин.
- Після охолодження почерпніть салат на 2 половинки ананаса. Кожну половинку прикрасьте кінзою і подавайте охолодженою.
Більше рецептів севіче
Рецепт севіче з Нью -Мексико
Кавунові креветки цевіче
Севіче з авокадо та гострих лайма
