Літо - це час для приготування шашлику та занурення зубів у ситне гриль м’ясо. Ці липкі і солодкі ребра ідеально підходять для гриль. Незалежно від того, чи плануєте ви велику вечірку з барбекю або просто сімейну вечерю, ці смачні ребра для шашлику сподобаються кожному.
Липкі солодкі ребра новачка
4-6 порцій; рецепт і фото люб'язно надано знаменитим шеф -кухарем Сем -кухар
Ось все, що вам потрібно знати, щоб зробити чудові ребра: спочатку приготуйте їх, а потім закінчіть на грилі з чудовим соусом (що, звичайно, нижче). Зробіть це, і ви станете генієм для ребра. Однак, щоб заздалегідь приготувати їх, я запікаю їх у духовці. Я не прихильник теорії «кип’ятіння їх у великій каструлі з водою». Тому що окрім відварювання смаку, варене м’ясо мені здається абсолютно огидним.
Інгредієнти:
2 стійки свинина задні ребра, від 5 до 6 фунтів
4 столові ложки білого оцту
1/2 склянки звичайного соусу для барбекю
1/4 склянки Ньюкасл Браун Ель
1 склянка коричневого цукру
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400F.
2. Помістіть ребра та оцет у велику форму для запікання або запіканку, щільно накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте близько 60 хвилин або до дуже м’якого стану.
3. Поки вони готуються, з’єднайте в невеликій мисці барбекю соус, ньюкаслський і коричневий цукор. Добре перемішати і відкласти.
4. Коли ребра будуть готові, вийміть з духовки та обережно зніміть фольгу - буде пара тонн. Ребра зараз повністю приготовані, і їх потрібно просто закінчити на грилі.
5. Нагрійте гриль до середнього/високого рівня і покладіть ребра м’ясом вниз без соусу, але ви можете залити зверху соусом.
6. Варіть, поки вони не почнуть утворювати приємні сліди гриля, і перевертайте; тепер обробіть верхню сторону. Тепер справа в тому, щоб ребра набули чудового кольору з кожної сторони.
7. Дайте їм ще одну басту, коли вони були видалені з гриля перед подачею.
Літні поради щодо приготування гриля
Літні поради щодо приготування на грилі ньюкаслського коричневого еля були складені авторомСем -кухар.
- Це про спеку - тому спочатку переконайтеся, що гриль дійсно гарячий. Якщо ви можете тримати руку приблизно на 3 дюйми над решіткою більше 3 секунд, вона не готова. Тому закрийте кришку та перевірте свою електронну пошту.
- Спалахи трапляються, тому будьте готові. Тримайте розпилювач поблизу. Яблучний сік - хороший варіант для пляшки. Текіла теж, але будьте готові до більшого полум’я.
- Холодні стейки корисні тільки для чорних очей. М'ясо повинно бути кімнатної температури, перш ніж воно потрапить на гриль.
- Розмір має значення. Дайте собі шанс і залиште в супермаркеті тоненький шматочок м’яса, який ваш супермаркет вважав “ідеальним для гриля”. Купуйте свої стейки товщиною від 1 до 1-1/2 дюймів.
- Коли у вас є їжа на грилі, не час дзвонити старому співмешканцю з коледжу. Слідкуйте за призом.
