Домашній йогурт дуже простий у приготуванні, і вам знадобляться лише два інгредієнти.
Коли я спробувала свій перший укус домашнього йогурту, я помітила, наскільки він гладкий і настільки смачний. І мені дуже подобається, як легко це зробити. Потрібно просто деякий час спокійно посидіти, а потім охолодити перед подачею. Очевидно, варто почекати.
Дуже важливо стерилізувати банки Мейсона, в яких буде знаходитися йогурт. Я промив їх гарячою водою з милом, а потім дуже добре промив. Потім я налив окропу в кожну банку і дав їм постояти близько 15 хвилин, перш ніж вилити воду і дати їм висохнути на повітрі.
Ось тут грає легка частина. Все, що вам потрібно - це налити молоко в каструлю з термометром. Коли молоко досягне 185 градусів F, відсуньте каструлю від вогню і дайте їй постояти в каструлі, поки вона не охолоне до 110 градусів F. Обов’язково розмістіть термометр у центрі каструлі і не давайте йому торкатися дна - ви просто перевірятимете температуру пальника, а не молока. Потім додайте трохи йогурту, в якому є живі та активні культури.
Далі все, що вам потрібно, це розлити суміш у банки з Мейсоном.
Покладіть банки у велику каструлю і загорніть банки в пару кухонних рушників. Накрийте каструлю кришкою і поставте її в духовку (без нагрівання), щоб вона спокійно сиділа протягом наступних 9 годин.
Охолодити близько 3 годин. Вуаля - у вас є домашній йогурт.
Насолоджуйтесь цим звичайним йогуртом або додайте до нього свої улюблені інгредієнти.
Залиште залишки йогурту в холодильнику.
Цей йогурт робить чудову закуску і, звичайно, має чудовий смак з фруктами, горіхами або гранолою.
Як приготувати домашній йогурт
Свіжий домашній йогурт, виготовлений на власній кухні, легко приготувати і має чудовий смак сам по собі або з фруктами, ягодами та горіхами.
Урожайність становить приблизно 1 кварта
Підготовчий час: 10 хвилин | Час неактивності: 13 годин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 13 годин 30 хвилин
Інгредієнти:
- 4 склянки незбираного молока (ми використовували DairyPure®)
- 1/4 склянки йогурту з живими та активними культурами
Напрямки:
- Стерилізуйте 2 банки для каменю розміром з пінту (або банку Мейсона кварт-розміру). Відкласти.
- У невелику миску додайте йогурт і залиште його на прилавку (щоб зняти холод) під час нагрівання молока.
- Нагрійте каструлю середнього розміру на середньому вогні і додайте молоко. Поставте в каструлю харчовий термометр (термометр для м’яса або цукерок) і злегка розмішайте молоко, щоб воно не прилипало до дна каструлі під час нагрівання.
- Як тільки температура молока досягне 185 градусів F, зніміть каструлю з вогню і дайте молоку охолонути, поки вона не опуститься до 110 градусів F.
- Коли молоко нагріється до 110 градусів за Фаренгейтом (не дозволяйте йому опускатися нижче цього), додайте черпак молока в миску з йогуртом і розмішуйте, поки суміш не стане однорідною. Потім додайте суміш йогурту в каструлю і злегка збийте, щоб йогурт змішався з молоком у каструлі.
- Обережно налийте йогуртову суміш у банки Мейсона.
- Покладіть кришки на банки Мейсона, але не затягуйте їх. Просто поставте їх зверху на банки.
- Поставте банки у велику, важку каструлю. Укутайте банки парою кухонних рушників, щоб закрити бортики і верхівки банок. Накрийте каструлю кришкою і поставте її в духовку на 9-10 годин безперешкодно. Якщо це зручно, увімкніть лише світло духовки на перші 1–2 години, щоб нагріти духовку так легко.
- Вийміть йогурт з духовки і охолодіть в холодильнику приблизно 3 години перед подачею.
Цей пост вам представила компанія DairyPure.
Ідеї рецептів з використанням йогурту
Парфе з хурми та йогурту
Органічний овочевий соус з буряка та йогурту
Гамбургери з баранини з соусом фета-йогурт і огірком, помідорами, цибулею, салатом з кропу
