Останні роки прогнози про харчові тенденції, до цих пір були на місці-від стрімкого зростання кількості рослинної їжі та без м’ясних варіантів до збільшення різноманітності альтернатив молоку. Але сьогодні, Асоціація спеціалізованої їжі має ще 10 тенденцій у сфері харчування додати до списку, включаючи зростання в західноафриканських країнах їжа продуктів та продуктів переробки.
Файл Асоціація спеціалізованих продуктів харчування (SFA), що складається з великої спільноти з 3800 ремісників, імпортерів та підприємців, провела 65 -ту щорічну літню фантазію Food Show минулого місяця у Нью -Йорку, а його панель Trendspotter зібрала понад 200 000 виставлених спеціалізованих страв та напоїв. Оглянувши експонати, група з шести професіоналів у сфері харчування, включаючи директора спонсорства Фонду Джеймса Борода, Вікторію Джордан Родрігес, визначила топ -10 тенденції харчування з вистави.
Давайте заглибимось.
Перероблені продукти
Перегляньте цей допис в Instagram
Ніколи не занадто рано для піццци, я прав, пані? #перервавід чемпіонів
Допис, яким поділився користувач Залишки заморожених продуктів (@eatscraps) увімкнено
Одночасно з найцікавішими трендами були перероблені продукти. На виставці учасники дискусії помітили борошно із солодкої картоплі, чайний лист з авокадо, зроблений із викинутих листя авокадо, та заморожену піцу, приготовану з переробленого соусу та заправки з овочевих клаптиків, таких як листя брокколі, та більше.
«Оскільки споживачі дізнаються більше про харчові відходи та про можливості переробки, ми бачимо деякі цікаві речі застосування іншим інгредієнтів, що викидаються », - заявила Мелані Заноза, Trendspotter та глобальний аналітик харчових продуктів Mintel Бартельме.
Нові джерела білка на ходу
Перегляньте цей допис в Instagram
Ми використовуємо прості, але потужні інгредієнти для створення наших смачних продуктів рослинного походження. Ми пишаємося тим, що отримуємо смачні та збагачуючі інгредієнти. ⠀ .⠀ .⠀. #салатні заправки #оздоровчий йогурт #дієта на основі рослин #смачніскладові #потужніскладові #немонго #безмолочні #смачні продукти #збагачення #насіннєве масло #EatSimplyБезкоштовно #очищення #без глютену
Допис, яким поділився користувач Оздоровча лінія на заводі 🌱 (@eatsimplyfree) на
Забудьте все, що ви думали, що знаєте про протеїнові батончики. Такі компанії, як Choopoon, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth та Speka, створюють закуски з білками з більш несподіваними інгредієнтами. Подумайте про йогурт на рослинній основі з білка огіркового насіння, крепи з яєць і цвітної капусти та вівсяну кашу швидкого приготування, посилену білком колагену.
Західноафриканська їжа
Перегляньте цей допис в Instagram
Помічено на ринку загальних облігацій 🚨🛒 Як ви готуєте наш фоніо? Зробіть це своїми руками та робіть покупки за посиланням у біографії або знайдіть торговельне відділення поблизу! #yoleleatthetable через @thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #кулінаріявдома #легкі рецепти #ітвелллівеелл #паливо для вашого тіла #західнаафриканська кухня #кукурудзяний #полента #f52
Допис, яким поділився користувач Йолеле (@yolelefoods) увімкнено
Від соусу для вершкового масла Hapi African Gourmet до чіпсів Fonio фірми Yolele Foods з автентичного Заходу Очікується, що африканське зерно, західноафриканська їжа стане більш популярною, якщо таке шоу буде вказівка.
«Я радий, що став свідком того, що, я сподіваюся, є дедалі більша кількість кустарних виробів із Західної Африки та їх постійний вплив у регіонах Нового Світу та культури харчування в Америці, тобто США, Карибському басейні/ Вест -Індії, Центральній та Південній Америці », - каже засновник компанії Trendspotter та Food Griot Тоня Хопкінс.
Світові гарячі соуси
Перегляньте цей допис в Instagram
Так, так, я знаю, що ви це вже бачили. Але це так гідно репосту, ось воно знову. Дякую @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Що стосується куплених у магазині соусів, то потрібно багато, щоб справити враження на @moroccochris. Але іноді приходить приправа, схожа на чорну діру, яка стискає фізично непереборну кількість аромату в крихітній упаковці. Такий випадок із соусами з самбалу Auria's Malaysian Kitchen (@thesamballady). Більш конкретно, листя листя самбал. Він поєднує в собі ніжний вогонь зеленого перцю чилі з солодкою квітковою рослиною листя макрут. Він зоряний як маринад, основа для соусу з обсмажування або просто вживається як є. Перейдіть за посиланням у нашому профілі, щоб дізнатися більше про це. 📷: @yungbludlau
Допис, яким поділився користувач Малайзійська кухня Auria (@thesamballady) на
На виставці було поширено багато гарячих соусів зі смаками з усього світу, включаючи Малайзію, Таїланд, Барбадос та Гану. Тож очікуйте, що посуд нагріється.
Грибний імпульс
Перегляньте цей допис в Instagram
Нові кулінарні пакети на стенді 3702 на #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #гриб #здорове харчування
Допис, яким поділився користувач Користь від грибів (@mushroombenefit) на
Гриби продовжують залишатися в центрі уваги, і компанії пропонують нові способи використання грибка, будь то напої, гамбургери, закуски або рагу.
Заморожені десерти
Перегляньте цей допис в Instagram
Всім гарної неділі! Нам дуже подобається наша нова упаковка!!! @iam_jcoleman ще один #відомий бізнес ніколи не розчаровує наш #брендинг. Ліза з @yilucaipackagingcom отримує остаточний пакет. Я люблю їх обох за те, що вони завжди віддавали МБ усе! Я НЕ ЧАКАЮ, ЩО РОЗКАЖУ ВАМ, ЯКИЙ ОСНОВНИЙ РОЗДІЙНИК ВИБИРАЛ ЦЕ ЦЕ! 🤗
Допис, яким поділився користувач МАМА БІСКУІТС® (@mamasbiscuits) на
Навіщо пекти з нуля, коли можна дістати солодкі ласощі з замороженого проходу? За даними Trendspotters, захоплення замороженими десертами розширилося з сорти морозива з високим вмістом білка включати торти, шевців тощо.
Інші тенденції включають збільшення спеціальної води (наприклад, лужної води), поживних зерен, нових змішувачів, тоніків та гарнірів допомагати споживачам готувати вдома коктейлі високої якості та некомерційні організації, орієнтовані на місії, що працюють на екологічній та соціальній основі турбот.
