2020 рік, можливо, здався щасливою подією року, але провісники тенденцій у харчуванні насправді мали рацію щодо деяких речей: як ми колективно замовляли стартерні набори з закваски і потягував домашнє кави dalgona цього минулого року, Нешвільська гаряча курка - а також гострі бутерброди з куркою, взагалі - насправді був одним з найпопулярніших страв меню, які ми доставили цього року до наших порогів (і, наприклад, Грубхуб, це було the Найпопулярніша страва 2020 року). Цього року популярність набули також десертні страви на сніданок, але ми не говоримо про млинці з суфле та інші розкішні, декадентські ласощі. Натомість ми вибрали інший яскравий, з кофеїном продукти для сніданку, такі як миски асаї та заморожені мокко. Це була дика їзда гурманів, м’яко кажучи, і наступного року не буде інакше.
2021 рік тенденції харчування мабуть, продовжуємо там, де ми зупинилися: ми вирівнюємо свої навички приготування хліба, роблячи мистецтво хліба, згідно
Pinterest, і ми навіть вчимося робити найсмачніший із усіх сирників - баскскі палений сирник.«Оскільки люди мають обмежений доступ до ресторанів, Pinners [стають] кухарями вдома. Вони захопляться на кухні та відтворюють домашній досвід у ресторані з гідними Мішлена стравами, вишуканими стравами та складні кулінарні ідеї - подумайте про мистецький хліб та баскський випечений сирний пиріг », - Айя Канай, керівник контенту та партнерства Pinterest, розповідає Вона знає.
Зображення: Булочна пекарня.
Отримайте рецепт у Булочна пекарня
Ми також тримаємо речі гострими-або, як каже Pinterest, «приголомшливо гарячими»-експериментуючи зі спеціями, готуючи такі страви, як курячі макарони з каджуну, гарячий мед та желе з перцю халапеньо.
"У 2021 році люди експериментуватимуть з новими смаками, техніками та кухнями вдома", - каже Канай. "Ми побачимо зростання більш гострих рецептів та інтенсивних смакових профілів. Смачно-пряний-новий умами. Bland заборонено, і в 2021 році все стане гарячим ".
Але харчові тенденції на цьому не закінчуються.
Дошки Charcuterie також отримають макіяж на сніданок та десерт, кава - на оновлення, комбуча - напій, а комфортна їжа здобуде здоровий вигляд - серед інших тенденцій у 2021 році.
Наша місія у SheKnows - це надати жінкам можливість надихати та надихати, і ми пропонуємо лише ті продукти, які, на нашу думку, вам сподобаються так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви придбаєте щось, натиснувши на посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
Подайте спеції на один рівень
Зображення: Amazon.
Оскільки сім’ї продовжують сидіти вдома та разом готувати їжу, Цілісні продукти харчування прогнозує, що наша стійка для спецій стане набагато більш різноманітною за допомогою таких спецій, як спеції Spicewalla Chai Masala, копчена сіль яблучного дерева Apple Whole Foods Market тощо.
«Наш щорічний список тенденцій - це спосіб відсунути завісу і поділитися нашим уявленням про те, що буде далі у продуктовому бізнесі», - каже Ден Еплі, віце -президент бакалійних магазинів. "Я особливо схвильований тенденцією" Основи вогню ", оскільки сім'ї залишаються вдома і винаходять, як годувати один одного".
Сніданок і десерт
Перегляньте цей допис в Instagram
Пост, яким поділився Дані Теслук Рейєс (@daniteslukreyes)
Відповідно до Звіт Pinterest Predicts 2021, ми пропускаємо м’ясо та сири та наповнюємо наші дошки фруктами, десертами, цукерками, мексиканською кухнею та - так - навіть страви на сніданок.
"Пінери також забавлятимуться по -різному з новим підходом до того, що французи називають дошкою" charcuterie ", за винятком того, що замість м'ясних нарізок вони подаватимуть сніданок або десерти, - каже Канай. «Фантастичні дошки - це новий тост з аво. Ви ще нічого не бачили, коли йдеться про творчість коктейлів. Тисячоліття та покоління Z будуть думати більше, ніж обід для дорослих, як нову закуску, якою можна поділитися ".
Кава Усі страви
Зображення: GNC.
Що стосується кави наступного року, то ми думаємо не про кавоварку на 12 чашок. Згідно з Цілісні продукти харчування, ми зможемо виправити каву у вигляді батончиків та гранул зі смаком кави, підсилювачів смузі, йогурту та навіть випивки. Подумайте про каву та мигдальні протеїнові укуси, каву холодної варки з немолочним йогуртом з вівсяного вівсяного молока, ірландський віскі Jameson Cold Brew та каву, мигдальне масло та какао -блендер Бомби Кава.
Більше чаю з сирної піни, будь ласка
Перегляньте цей допис в Instagram
Публікація, якою поділився ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Говорячи про кофеїн, засновник Chowbus Linxin Wen прогнозує, що тенденція до чаювання молочного чаю з сирною піною продовжиться протягом першої половини наступного року. Для тих, хто не знайомий, цей поблажливий напій складається з вершкового сиру, збитих вершків, мигдального молока, кондитерський цукор, гімалайська рожева сіль або морська сіль, сира какао -порошок та зелений чай (або будь -який чай з листя, дійсно).
"У першій половині 2021 року, коли пандемія все ще триває, люди будуть продовжувати прагнути до комфортної їжі. Отже, ми очікуємо, що 2020 рік продовжить тенденцію до чаю з молочним чаєм із сирною піною »,-розповідає Вен Вона знає.
Комфортна їжа, але зробіть її здоровою
Зображення: Брайан Гарднер/Марта Стюарт.
Зрештою, нам знадобиться відпочити від надмірно поблажливої їжі. І Вен, і Колетт Хеймовіц, віце -президент з питань харчування та освіти в Аткінсі, передбачають комфортну їжу зі здоровим поворотом.
«Подумай лазанья з баклажанами або локшину з кабачків, рис із цвітної капусти у вашому смаженні, картопляне пюре з цвітної капусти, піца з цвітної капусти тощо ». Розповідає Хаймовіц Вона знає.
Хаймовіц додає, що ми також надамо пріоритет продуктам, що підвищують імунітет, та іншим здоровим звичкам, таким як прийняття низьковуглеводного способу життя, як Аткінс.
Алон Чен, співзасновник та генеральний директор Tastewise-рішення для розвідки продуктів харчування на базі штучного інтелекту, яке пропонує в реальному часі уявлення про те, як споживачі замовляють, готують і їдять-погоджується.
"Хоча 2020 рік був роком комфортної їжі, 2021 рік має на меті глибше вивчити тенденцію до дієтичного та функціонального харчування",-розповідає Чен. Вона знає. "Споживачі зацікавилися тим, щоб продукти, які вони вживають, зміцнювали імунітет і були багаті вітамінами. Це не тільки підтримує тіло здоровим, але і робить величезний акцент на здоровому настрої, допомагаючи позбутися тривоги та зняти стрес, а головне - комфорту. Хоча ми бачили, як споживачі відчувають втому на кухні, вони все ще прагнуть здорової їжі. Це стає помітним при обговоренні зростання виробництва рослинної їжі. У 2021 році це вибухне з ще більшою кількістю варіантів і ще більше пошириться на мейнстрімових споживачів ».
Бу-Бай, Hard Seltzers; Привіт, Hard Kombucha
Зображення: Amazon.
Ні, жорсткі сельцери не йдуть осторонь, але ми заповіт побачити п’яна комбуча наступного року домінуватиме у проході напоїв.
“Тверда комбуча перевіряє всі коробки: вона не містить глютену, супер пухирчаста і може бути наповнена живими пробіотичними культурами " Звіт Whole Foods "10 найкращих тенденцій продовольства в 2021 році" штатів.
Перш ніж йти, перевірте Легкі рецепти обіду Іни Гартен у будні дні нижче:
