Грецький йогурт користується шаленою популярністю завдяки своїй густій вершковості, насиченому смаку, високому вмісту білка та чудовій універсальності на кухні. Ми, звичайно, захоплені! Один з наших улюблених знамениті кухарі, Боббі Флей, настільки любить грецький йогурт, щодня занурюється в нього ложкою і навіть вживає його у своїх популярних ресторанах. Автор нагородженої кулінарної книги та особистість телебачення особливо подобається грецькій FAGE Total Йогурт і хоче поширити інформацію про те, як цей молочний суперпродукт можна використовувати як невід’ємний інгредієнт повсякденності страви.
Поради від шеф -кухаря знаменитостей
Боббі Флей каже піти на грецький йогурт
Грецький йогурт користується шаленою популярністю завдяки своїй густій вершковості, насиченому смаку, високому вмісту білка та чудовій універсальності на кухні. Ми, звичайно, захоплені!
Один з наших улюблених шеф-кухарів, Боббі Флей, так любить грецький йогурт, він щодня занурюється в нього ложкою і навіть вживає його у своїх ресторанах, що викликають критику. Автор нагородженої кулінарної книги та особистість телебачення особливо подобається грецькій FAGE Total Йогурт і хоче поширити інформацію про те, як цей молочний суперпродукт можна використовувати як невід’ємний інгредієнт повсякденності страви.
Навіщо їсти грецький йогурт?
Товстіший за традиційний йогурт, грецький йогурт не тільки багатший і вершковий, але й має більше користі для здоров’я. Грецький йогурт з високим вмістом кальцію, білків та пробіотиків є безпроблемним продуктом харчування. Якщо ви стежите за своєю вагою, але регулярно боретеся з ласунами, просто закрутіть йогурт з медом або свіжими стиглими фруктами, щоб побалувати себе дієтичним десертом. Flay тягнеться до грецького йогурту через його поживних якостей і тому, що він просто на смак.
"Основна причина, чому я люблю грецький йогурт, - це те, що він здоровий", - каже Флей, який повільно втратив 15 кілограмів за останні кілька років і приписує свій успіх у схудненні здоровому вибору. "Крім того, він просто дуже смачний - і я не їм нічого, що мені не подобається".
Окрім того, що він є здоровою їжею зі смаком, грецький йогурт можна включити як до солодких, так і до солоних рецептів. Флей використовує грецький йогурт у широкому асортименті страв, включаючи сніданок, перші страви, десерти тощо. "Я їв його на сніданок, але виявив, що він добре працює і в інших стравах, і зрештою я взяв його у свої ресторани, тому що він має приємний відтінок і додає складності рецептам", - додає він.
Способи Флей використовувати грецький йогурт у повсякденних рецептах
1
Почніть з простих рецептів
Замість того, щоб намагатися включити грецький йогурт у кожну страву, Флей пропонує почати з більш простих рецептів. «Найкращий спосіб привнести його у своє кулінарство - почати з легких речей, таких як соус», - пояснює він. «Наприклад, я роблю чудовим йогуртовий соус додавши гранатову патоку, свіжу м’яту та мед до грецького йогурту, закрутивши її, щоб створити ефект мармуру, а потім додавши трохи підсмажених мигдаль для хрускіту ». Флей співпрацює з цим соусом за своїм рецептом з баранячої спеції зі спеціями, але рекомендує поєднувати його з куркою, свининою та риба теж.
2
Робіть смузі
Флей - фанат йогуртових смузі, які підпадають під категорію легких рецептів. «Я великий шанувальник смузі, особливо фруктів. Одне з моїх улюблених поєднань смузі - це банани, ягоди, йогурт та лід », - каже Флей. Він і його дружина, приголомшливо чудова актриса Стефані Марч, п'ють смузі як напій після тренування. "Ми багато працюємо, а потім беремо йогуртовий коктейль або йогурт та свіжі фрукти, тому що їсти йогурт просто добре після важкого тренування".
3
Фрукти та йогурт - це
завжди переможцем
Флей зізнається, що їв грецький йогурт принаймні шість днів на тиждень. Особливо йому подобається з ремісничим медом та фруктами. Поєднання молочних продуктів, багатих кальцієм і білком, з фруктами з високим вмістом антиоксидантів дає швидкий та легкий сніданок, а також швидку здорову полуденну закуску.
4
Додайте його в хумус
Традиційно виготовлений з нуту, часнику, тахіні та оливкової олії, хумус по своїй суті здоровий. Флей додає грецький йогурт, щоб зробити його ще більш поживним і смачним. «В мій рецепт хумусу, половина нуту подрібнена, а не пюре, що надає страві контраст текстур. Я також додаю йогурт для багатства та напою ».
5
Переверніть йогурт в суп
Грецький йогурт може додати вершковості супів без калорій і жиру густих вершків. Оскільки йогурт може відокремлюватися під сильним нагріванням, зніміть каструлю з плити, а потім розмішайте її, каже Флей.
6
Зробіть здорові обміни
Хоча Флей розглядає йогурт як першокласний інгредієнт (а не лише замінник дієти), знаменитий кухар каже, що ви, звичайно, можете використовувати грецький йогурт замість більш важких інгредієнтів на молочній основі. «Ви можете використовувати грецький йогурт у тістечках, щоб додати вологи, спробувати його замість сметани або використовувати для приготування замороженого йогурту. Флей застерігає, що заміна йогурту на випічку може змінити текстуру та смак. «Я рекомендую знайти рецепти, які насправді містять йогурт як інгредієнт, наприклад мій апельсиновий торт з кукурудзяної крупи.”
Більше рецептів та порад, багатих на молочні продукти
Чому йогурт корисний для дітей
Як приготувати чудові кекси з йогурту
Курка з лимонної трави з йогуртовим кроповим соусом
