ateşlemekten korkmayın Barbekü kendin; birkaç küçük ipucu ve profesyonel olacaksınız. Barbekü'nin bir erkeğin alanı olması için hiçbir neden yok. İşte size mangal yapma ve barbekü yapma yolunda birkaç ipucu!
Barbekü hazırlamak
Barbeküyü kullanacağınız günden önce, bir sonraki kullanımda size yetecek kadar gazınız olup olmadığını kontrol edin. Değilse, gaz şişesini size en yakın servis istasyonunda değiştirin.
Gün içinde, barbekü plakasını ve ızgara çubuklarını temizleyin ve bu kullanım sırasında alev almaması için yağ (önceki kullanımdan) veya eski kalıntılardan arınmış olduğundan emin olmak için altındaki damlama tepsisini kontrol edin.
Maşa, çatal, bıçak, yumurta çevirme, yağ, baharatlar, kağıt havlular ve pişmiş yiyecekleri aktarmak için yedek tabaklar gibi kullanıma hazır bazı temel araçları yakınınızda bulundurun. Ayrıca, belirli bir zamana yemek pişiriyorsanız, bir zamanlayıcıya sahip olmayı veya kullanışlı bir saat kullanmayı düşünebilirsiniz.
Et pişirme
Etleri mangalda pişirirken, eti baharatlarla veya en azından biraz tuz ve karabiberle hazırlamak istersiniz.
Kalp Vakfı'nın Barbekü ızgara yemek kitabı, et pişirirken “en iyi sonuç için her zaman ızgarayı veya tavayı önceden ısıtın. Tavaya (veya barbekü tavasına veya ızgaraya) yağ koymak yerine eti yağla fırçalayın. Et ekleyin ve çok sık çevirmeden istediğiniz gibi pişirin.”
Genellikle sığır eti ve kuzu eti ile, önce yüksek ateşte kızartmak ve sonra pişirmeyi bitirmek için tabağın veya ızgaranın daha düşük sıcaklıktaki bir bölümüne taşımak istersiniz. Domuz eti kurumasını önlemek için her zaman orta ateşte pişirmeye çalışın.
Mangal yapmak için en iyi sığır eti biftektir (kıç, sığır filetosu, bıçak, T-bone ve kaburga popüler seçeneklerdir). Yağsız sığır eti kullanmak istiyorsanız, en az bir süre kebap tarzında pişirilir. Kuzu söz konusu olduğunda, pirzola veya üst veya yuvarlak gibi bir biftek tercih edin. Domuz eti için pirzola, biftek veya pirzola deneyin.
Etinizi mangaldan çıkardıktan sonra suyunun oturması için (keserken ve yemek yerken kanlı sulardan kaçınarak) 10 dakika dinlendirmeyi unutmayın.
Deniz ürünleri pişirme
Genel olarak konuşursak, balık, kalamar ve karides gibi deniz ürünleri çeşitlerinin pişirilmesi hassastır. Bu nedenle, bunları hareket ettirmeye çalıştığınızda parçaların çubuklara yapışabileceği ve/veya yırtılabileceği ızgarada değil, biraz yağ ile barbekü tabağında mükemmelleştirmek istiyorsunuz. Ayrıca orta ateşte pişirin, fazla çevirmeyin ve pişmeye bir dakika kala çıkarın, çünkü deniz ürünleri bir tabağa alınca da ısı pişmeye devam edecektir.
Sebze pişirme
Mangalda sebze pişirirken, dönmesi daha kolay olduğu için her zaman sıcak plakayı tercih edin, küçük parçalar ızgaradan düşebilir. Sebzelerinizin üzerinde kömür izleri olmasını istiyorsanız, onları şişle şişleyin, sebzeyi yağlayın ve ardından ızgara çubuklarına yerleştirin.
Daha fazla yaz yemek
Denemek için yeni yaz barbekü tarifleri
Mükemmel yaz sangriası nasıl yapılır
Harika yaz mango tarifleri
