New York Times köşe yazarı Mark Bittman, yazarı Her Şey Vejetaryen Nasıl Pişirilir (Wiley, Ekim 2007) ve Gıda Konuları (Simon & Schuster, Aralık 2008) çoğunlukla vegan beslenme yaklaşımını bir kitaba dönüştürüyor.
New York Times köşe yazarı Mark Bittman, yazarı Her Şey Vejetaryen Nasıl Pişirilir (Wiley, Ekim 2007) ve Gıda Konuları (Simon & Schuster, Aralık 2008) çoğunlukla vegan beslenme yaklaşımını bir kitaba dönüştürüyor.
VB6: 6:00'dan Önce Vegan Yiyin
Bittman, vejeteryan veya vegan olmadığını kabul etse de, 2009'da diyetini daha fazla bitki bazlı yemek içerecek şekilde değiştirdi. Ecorazzi.com'un haberine göre Bittman, okuyucularına akşam 18.00'e kadar vegan yemekler yiyeceğini ve bu sırada hayvansal bazlı ürünler yemeye devam edeceğini duyurdu. Bittman'ın dediği plan Altıdan Önce Vegan, insanların sağlığını ve diyetini iyileştirmek için daha az kısıtlayıcı, sağlıklı bir yolu teşvik ederken kilosunu ve kolesterolünü düşürmesini sağladı.
Bittman şimdi Clarkson Potter ile bir yemek kitabı yayınlamak için bir sözleşme imzaladı. VB6: Kilo Vermek ve Sağlığınızı Geri Kazanmak için 6:00'dan Önce Vegan Yiyin…. Bittman, 2013 yılında yayınlanması planlanan kitabında, okuyuculara günlük 50 basit tariften oluşan, uygulaması kolay 30 günlük bir diyet planı sunuyor. Bittman'ın tarifleri, akşam yemeği için esnek yemek seçeneklerinin yanı sıra kahvaltı ve öğle yemeği için vegan yemekler içerecek. Bittman katı bir vegan değil, bitki bazlı beslenmenin güçlü bir savunucusudur ve esneklik.
Bittman, “Sağlığımız ve gezegenin sağlığı için en iyi olan diyet, şüphesiz veganlıktır veya en azından veganlığa yakındır veya çok çok bitki ağırlıklı bir diyet, ya da "daha az etçilik" ya da buna her ne demek isterseniz: çoğunlukla bitkilerden oluşan bir diyet, hiç veya çok az hayvansal ürün ve teorik olarak olsa bile, kesinlikle abur cubur veya aşırı işlenmiş gıda (endüstriyel olarak yetiştirilmiş hayvansal ürünleri sayabilirsiniz) yok bitki bazlı.”
Bittman sadece vegan olmayabilir, ancak diyet yaklaşımı ve yakında çıkacak kitabı kesinlikle vegan çitinde olan veya daha bilinçli bir diyet uygulamak isteyen insanlara hitap edecek.
Daha vegan haber kullanabilirsiniz!