Yemek kitabı incelemesi: Veggie-Lover'ın Sriracha Yemek Kitabı - SheKnows

Daha önce hiç denemediğiniz gibi horoz sosuna hazır mısınız? Sebze Sever'in Sriracha Yemek Kitabı: 50 vegan Randy Clemens'in Bir Yumru Paketleyen "Horoz Sosu" Tarifleri, Sriracha sosunun soya nasıl dahil edileceğine dair lezzetli fikirlerle doludur. vegan yemek tarifleri.

İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı

Sosun tadını çıkarın

Sriracha'nın kölesi misin? Sriracha olarak bilinen baharatlı sosu ya da horoz sosunu keşfettiyseniz, muhtemelen onu seviyorsunuzdur… ya da sevmiyorsunuzdur. Eğer seviyorsanız, bu küçük ama güçlü yemek kitabına sahip olmak isteyeceksiniz. Sebze Sever'in Sriracha Yemek Kitabı. Sayfalarında yer alan 50 tarifin hepsi “vegan oluyor”. Bu, Randy Clemens'in eklenmiş baharatlı bir yetenek ile sebze sevgisine odaklanan Sriracha tabanlı ikinci yemek kitabı.

Baharatlı spesiyaliteler

Çoğunu söylemek doğru olur yemek kitapları bunun gibi birkaç kategoriye ayrılır. Randy'nin en son sürümü, Soslar, Başlangıçlar ve Atıştırmalıklar olarak ayrılan tarifleri içerir; Çorbalar ve Güveçler; Salatalar ve Yanında; Şampiyonların Kahvaltısı; Ana yemekler; ve Tatlılar ve İçecekler. Evet, doğru okudunuz. Tatlılar ve İçecekler. Sadece bu yemek kitabında bazı yaratıcı fikirler olduğunu gösteriyor.

Önünüzde, yanında bir tabakta bir Maple-Sriracha Donut ile buharı tüten bir fincan kahve hayal edin. Ya da belki bir tabak taco ile birlikte masanızda güzelce oturan bir Mango-Sriracha Margarita'yı tercih edersiniz. Sriracha ile kamçılamayı hayal ettiğiniz ne varsa, bu yemek kitabı muhtemelen onu gerçeğe dönüştürüyor.

Baharatlı tarafın tadı

Randy, kitap boyunca belirtildiği gibi çoğu yemek için vejetaryen ve glütensiz modifikasyonlar içerir (yemek tariflerinin çoğunun zaten glütensiz olduğunu açıklar) ve ayrıca hindistan cevizi sütü, B Sınıfı akçaağaç şurubu, miso, besleyici maya gevreği ve daha fazla.

Baharatlı tarafta bir yürüyüşe çıkın ve bu yemek kitabını alın. Bir şişe Sriracha sosuna bir daha asla aynı bakmayabilirsiniz!

The Veggie-Lover'ın Sriracha Yemek Kitabı'ndan bir tarif deneyin:

Sriracha-chive hollandaise ile California Benedict

4 kişilik

İçindekiler:

tofu için

• 1 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı Bragg Liquid Aminos veya düşük sodyumlu soya sosu
• 1 çay kaşığı füme tuz
• 1 (14 ons) paket firma tofu, süzülmüş

Sriracha-chive hollandaise sosu için

• 3/4 su bardağı şekersiz badem sütü
• 3 yemek kaşığı Sriracha
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1-1 / 2 yemek kaşığı besin mayası gevreği
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı beyaz veya sarı miso (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 İngiliz çöreği
• 1 su bardağı hafif paketlenmiş ıspanak veya roka yaprağı, servis için
• 1 yadigarı veya biftek domates (yaklaşık bir İngiliz çöreği genişliğinde), uçları çıkarılır ve 4 kalın dilime kesilir
• Garnitür için 1 büyük, olgun Hass avokado
• Garnitür için kıyılmış taze frenk soğanı
• Füme tuz ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

tofu için

1. Büyük bir ölçüm kabında et suyu, sirke, sıvı aminolar (veya soya sosu) ve tütsülenmiş tuzu birleştirin ve tuz eriyene kadar karıştırın. Büyük bir şef bıçağı kullanarak tofuyu yatay olarak ikiye bölün, ardından her bir parçayı çapraz olarak dörde bölün.
2. Tofuyu büyük bir kaseye ayrılmış galon büyüklüğünde kapatılabilir bir torbaya koyun ve turşuyu dökün. Mümkün olduğu kadar fazla havayı dışarı itin ve torbayı sıkıca kapatın.
3. Tofu'nun tamamen suya batırıldığından emin olun. Buzdolabında en az 1 saat veya gece boyunca marine edin.

Sriracha-chive hollandaise sosu için

1. Badem sütü, Sriracha, mısır nişastası ve zerdeçalı küçük bir kapta birleştirin ve pürüzsüz ve iyi bir şekilde birleşene kadar çırpın.
2. Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Frenk soğanı ekleyin ve sadece kokulu olana kadar yaklaşık 30 saniye sote edin. Sirkeyi karıştırın ve 30 saniye pişirin.
3. Badem sütü karışımını dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve topaklanmaları önlemek için sık sık çırparak, yaklaşık 7 dakika koyulaşana kadar pişirin.
4. Besin mayası, limon suyu ve misoyu karıştırın. Tofu pişerken soğumaya bırakın. Çok soğursa, ocakta hafifçe tekrar ısıtın.

Tofuyu pişirmek ve yemeği bir araya getirmek için

1. Fazla sıvıyı atarak tofuyu turşusundan çıkarın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.
2. 2 yemek kaşığı yağı dökme demir veya yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın. Tofuyu ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar, toplamda yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Pişirme süresinin son 5 dakikasında İngiliz keklerini ayırın ve kızartın. Her bir tabağa, köşeleri ve kızılcıkları yukarı bakacak şekilde bir yarım çörek koyun.
4. Her birinin üzerine küçük bir avuç ıspanak yaprağı koyun, ardından bir dilim domates, iki parça tofu ve muhteşem bir sıcak sos boğucu. (Herkesin katmanları görmesini ve güzelliği takdir etmesini istediğiniz için boğulmayın.)
5. Avokadonun yelpazelenmiş dilimleri, bir tutam frenk soğanı, bir tutam tütsülenmiş tuz ve taze çekilmiş karabiber ile süsleyin.
6. Hemen servis yapın.

Randy Clemens'in The Veggie Lover's Sriracha Yemek Kitabı'nın izniyle yeniden basılmıştır. Telif hakkı © 2013 Randy Clemens'e aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Ten Speed ​​Press tarafından yayınlanmıştır. Fotoğraf © 2013 Leo Gong

Daha fazla yemek kitabı incelemesi

Lunch Box Blues'u yenmek
Gündelik DASH Diyet Yemek Kitabı
Elana'nın Kilerinden Paleo Yemekleri