Noel brunch'ınız için tarçınlı çörek çelenkinden daha şirin ne olabilir? Sadece bakmak güzel değil, aynı zamanda aşağı doğru lezzetli. Ve en iyi yanı, temel tarçınlı çöreklerin nasıl yapıldığını biliyorsanız, onları bu güzel çelenk haline getirmekte zorluk çekmeyeceksiniz. Çok basit!
Eğlenceli ve şenlikli bir şey pişirmek istedim. Bir Noel tatili brunch'ında veya ailenizle pijamalarınızla ateşin etrafında dolaşırken, sıcak bir fincan kakaoyu yudumlarken, fırından çıkan sıcak tarçınlı çörekin tadını çıkarabileceğiniz bir şey. Ve tatillerin olması gereken de bu değil mi - arkadaşlar ve aile ile paylaşmak?
Bu gerçekten klasik tarçınlı çöreklerin basit bir versiyonu, bu yüzden bu Noel'de çelenk versiyonunu deneyeceğinizi umuyorum. Sadece bazı ağaçlardan birkaç kesim aldım ve şenlikli bir his yaratmak için tarçınlı çörek çelenginin etrafına yerleştirdim, ki bunu sizin de kolayca yapabileceğinizi biliyorum!
Mayalı hamurla çalışırken hamurumu hep elimle yoğuruyorum. Süreci biraz terapötik buluyorum; Ben katlanıp yoğururken zaman duruyor sanki. Ama bu sefer hamur kancamı Kitchen Aid'imde kullanmayı denemeye karar verdim. Mikser kullanmak için zamanınız varsa, mikseriniz işi yaparken mutfakta biraz daha fazla çoklu görev yapabileceğiniz için mikseri kullanmak iyi bir fikir olabilir. Şimdi tüm yaygara hakkında ne olduğunu biliyorum! Size şunu söyleyeyim, hamurumun ortaya çıkmasından çok ama çok memnunum! Hamurumun hafif, hava dolu ve yumuşak bir dokuya sahip olduğunu gördüm.
Bu tarçınlı çörek tarifini yaparken çok eğlendim. Mutfakta yaratıcı olmaktan her zaman hoşlanırım, özellikle de tanıdık bir tarifle çalışırken. Bazen bir tarifteki basit bir değişikliğin nasıl bu kadar farklı bir sonuç elde edebileceğine şaşırıyorum. Ve bu tarçınlı çörek çelenkini yaparken tam olarak olan şey buydu! Hamurunuzu bir kütük haline getirdiğinizde, normalde kütükten bir inçlik yuvarlaklar keser ve her bir ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirirsiniz. Ancak çelenk için her bir inçlik tur boyunca tüm yolu kesmezsiniz. Her turda kısmen kesmeyi bırakırsınız. Kısmen kesilmiş rulolarla hala uzun bir kütüğünüz olmalıdır. Ardından, kütüğün bir ucunu diğer ucuna bir daire ve volia oluşturarak iliştirirsiniz, güzel bir tarçınlı çörek çelenkiniz olur!
Çelenkinizi pişirirken dikkat etmeniz gereken bir şey, ne tür bir fırın tepsisi kullandığınızdır. Normalde bir tabakta tarçınlı çörekler pişirirsiniz - bu şekilde çörekleriniz eriyen tüm yapışkan tarçınlı şeker ve tereyağında pişer. Tabakta kalıp etrafta ve çöreklerin içinde pişmekten başka gidecek yeri yok. Bir tabakta pişirme yapmadığınız için lezzetli yapışkan tereyağı karışımı dışarı sızar ve tavanızdan damlayarak fırınınıza gelebilir. Düz bir fırın tepsisi kullandım ve bu sorunla karşılaştım. Kenarları olan bir fırın tepsisi kullanmayı düşünebilirsiniz. Aşırı duygusal tereyağı en iyi kısımdır, bu yüzden fırın tepsisini bir veya iki kez eğerek çöreklere geri dönecek şekilde çevirdiğinizden emin olun.
Mutlu tatiller, bu tarçınlı çörek tarifine bayılacaksınız ve misafirleriniz daha da çok sevecek!
Hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
İçindekiler
- 1/2 su bardağı tam süt
- 1/4 su bardağı şeker, ayrılmış (2 çay kaşığı şeker)
- 1/3 su bardağı Stirling Tuzsuz Peynir Altı Suyu Tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1 paket aktif kuru maya (2¼ çay kaşığı)
- 2 yumurta, oda sıcaklığında
- 3-4 su bardağı çok amaçlı un
Dolgu için
- 1 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/2 su bardağı Stirling Tuzsuz Peynir Altı Suyu Tereyağı
- 1/4 su bardağı eritilmiş Stirling Tuzsuz Peynir Altı Suyu Yağı
buzlanma için
- 2 su bardağı elenmiş pudra şekeri
- 2-4 yemek kaşığı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı saf badem özü
Talimatlar
- Küçük bir sos tenceresinde sütü, şekeri (2 çay kaşığı şeker hariç) ve tereyağını şeker eriyene ve tereyağı eriyene kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
- Bu arada karıştırma kabınıza ılık su, maya ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Yaklaşık dinlenmeye bırakın. 10 dakika köpürene kadar.
- Mayanıza süt karışımı, yumurta ve 31/4 su bardağı un ekleyin (gerekirse daha fazla un ekleyin). Hamur kancasını kullanarak 8-10 dakika düşük hızda karıştırın, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar kaseyi sık sık kazıyın.
- Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış (yağlı) büyük bir kaba koyun, plastik sargıyla örtün ve yaklaşık iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın. 1- 1 1/2 saat.
- Fırını 375 ° F'ye ısıtın
- Hamur iki katına çıktığında, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve hamuru aşağı doğru bastırın. Yaklaşık büyük bir dikdörtgene yuvarlayın. 15 inç x 9 inç.
- Parşömen kağıdını dikdörtgeninizin altına kaydırın ve dikdörtgeninizi asmak için çok şey bırakın. Bu adım hayatınızı kolaylaştırmak için çok önemli!
- Kenarlardan yaklaşık 1/2 inç bırakarak tüm dikdörtgenin üzerine tereyağı sürün.
- Küçük bir kapta esmer şeker, tarçın ve hindistan cevizini karıştırın. Şeker karışımını tereyağının üzerine dökün ve bastırın.
- Dikdörtgenin uzun kenarından (15 inç kenar) başlayarak, sızdırmazlığı sağlamak için bir kütük sıkıştırma dikişine sıkıca sarın.
- Bu noktada fırın tepsinizi kütük ve parşömen kağıdınızın altına kaydırın.
- Tırtıklı bir bıçakla, tamamen kesmemeye dikkat ederek 1 inçlik turlar kesin. CİDDİLİKLE, TÜM YOLU KESMEYİN!! Çelenkinizi bir arada tutan şey budur. Toplamda yaklaşık 20 kesim (20 tarçınlı çörek) yaparak yarısından biraz fazlasını kesin.
- Şimdi günlüğün her iki ucunu birbirine bağlayarak bir daire oluşturun. Tarçınlı çöreklerin içini görebilmek için kesikleri hafifçe ayırın. Plastik sargı ile örtün ve boyut ikiye katlanana kadar 30 dakika dinlendirin.
- Çelenkinizin üstlerini ve yanlarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
- Fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Çelengi fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
- Bu arada muhallebinizi yapın.
- Pudra şekeri, sıcak su ve badem özünü sürülebilir bir kıvama gelene kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı su ile başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Çelenkiniz soğuduktan sonra, kremayı sıkma torbası veya kaşıkla tüm çelengin üzerine gezdirin.
- Eğlence
Yardımcı ipuçları
- Kenarları olan bir fırın tepsisi kullanın, böylece fırınınızın her tarafına dökülen tereyağınız kaybolmaz.
- İsteğe bağlı olarak, dolgunuza kızılcık, ceviz veya çikolata ekleyebilirsiniz.
- Tarçınlı çörekler iki gün dayanacak, ancak en iyi gün servis edilir.
- Ayrıca çelenkinizi bir gece önceden yapıp sabahları taze pişirebilirsiniz. 13. adıma kadar normal talimatları izleyin. Kütüğünüzü bir çelenk haline getirdikten sonra plastikle kaplayın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah buzdolabından çıkarın ve 20-30 dakika dinlendirin ve tarife göre devam edin.
Orijinal olarak yayınlandı BlogHer
