Salatanın yanında ekşi mayalı ekmek her zaman harikadır. Ama ızgara yaparsanız, doğrayıp salataya eklerseniz daha da lezzetli bir doyurucu yemek elde edersiniz.
Günün son öğünü olarak güzel bir protein parçasını sevsem de, çoğu zaman büyük bir et veya tavuk parçası veya hatta büyük bir tabak makarna midemin kaldıramayacağı kadar fazladır. Sık sık, akşam yemeğinde tek istediğim biraz daha hafif bir şey, işim bittiğinde pantolonumun düğmelerini açmam gerektiğini hissettirmeyen bir şey, salata gibi bir şey. Ve bu Panzanella salatası Güzel Pişirme özlemime mükemmel bir cevaptı. Tavuk eklemesi ve yapımının 30 dakikadan az sürmesi, seçim konusunda beni daha da mutlu etti. Biraz yadigarı domates ve Japon salatalık eklemek, onu mükemmel bir gün için mükemmel bir son haline getirdi.
Tavuklu ekşi mayalı panzanella
İçindekiler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 4 (1 inç) dilim ekşi mayalı ekmek
- 1 inç küpler halinde doğranmış 2 su bardağı tavuk
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı hamsi ezmesi
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 domates, doğranmış
- 1 Japon salatalığı, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve 3/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 su bardağı kırmızı soğan, doğranmış
- Fesleğen, maydanoz veya kişniş gibi 1/4 su bardağı doğranmış taze otlar
Talimatlar:
- Orta-yüksek ısıda bir ızgara tavası ısıtın. Ekmeğin her iki tarafını iki yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Ekmeği iyice işaretlenene kadar her tarafta yaklaşık bir dakika ızgara yapın. Bir kesme tahtasına aktarın, 3/4 inç küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta kalan zeytinyağı ve sirkeyi çırpın. Hamsi ezmesi ve sarımsağı karıştırın. Ekmek, tavuk, domates, salatalık, kırmızı soğan ve otları ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.
Diğer salata tarifleri
10 dakikalık Akdeniz ton balığı salatası
Tavuk chutney ve brokoli salatası
öğle yemeği salatası
