Ürünlerimizi stoklayarak yaza hazırlandık. şarap sığdırabildiğimiz kadar çok şişe roze olan buzdolabı, ancak bugünlerde yeni bir şarap trendi hakkında daha fazla şey duyuyoruz gibi görünüyor: soğutulmuş kırmızı şarap. Şimdi, her zaman oda sıcaklığında kırmızı şarap içmeye saplandık (sangria dahil değildir), ancak şimdi pembe şaraptan biraz daha ilginç bir şey yudumlama düşüncesi ilgimizi çekti. hava kavurucu sıcak, bu yüzden ortaya çıkan soğutulmuş kırmızı şarap hakkında fikirlerini almak için birkaç şarap uzmanına ulaştık akım.
"Bir süredir soğuk kırmızı içiyorum, bu yüzden bir trend haline geldiğini duyduğuma sevindim!" için şarap yapımının kıdemli direktörü Katie Nelson'ı paylaştı. kolombiya arması. “İnsanların daha fazla vesileyle şarabın tadını çıkarmaları için harika bir fırsat. Daha hafif bir gövdeye, daha yüksek asitliğe ve meşe içermeyen her şey güzel soğutulmuş - Pinot Noir ve Gamay gibi çeşitler. Şarküteri panoları ve mezeler ya da roka gibi gögüs biftek, parmesan peyniri ve kırık biber gibi doyurucu bir salata ile eşleştirmek harika.
Sommelier ve kurucusu Sarah Tracey, "Birçok hafif, canlı kırmızı şarap için mükemmel sıcaklık kesinlikle soğuktur" diyor. yemyeşil hayat. Ancak, soğutulmuş ve soğuk arasında bir fark olduğuna dikkat etmek önemlidir.
“Kırmızı şarabın 'oda sıcaklığında' servis edilmesi gerekiyor, ancak birçok insanın anlamadığı şey, 'kuralın' biz eski zamanlarda yaratıldığıdır. kalelerde ve kaya şatolarında şarapların tadını çıkarmak, 'oda sıcaklığını' günümüzdeki tipik evlerimizden daha serin hale getirmek," diye paylaştı Kelsey Chesterfield, pazarlama yöneticisi Altın Madalya Şarap Kulübü.
Soğuk içmek isteyeceğiniz şaraplar için şarap dolabınızı 58 dereceye ayarlamanızı tavsiye ediyor.
Hangi kırmızı şarapları soğutulmuş denemelisiniz?
Soğutulmuş şarap trendini denemekle ilgileniyorsanız, Tracey, “Parlak, sulu bir profile sahip olan, daha ince kabuklu kırmızı üzümlerden yapılan şarapları tavsiye ediyor. gevrek kırmızı meyve aromaları (düşün: Pinot Noir, Gamay, yani Beaujolais üzümü, Trousseau ve Poulsard gibi Alp kırmızısı üzümleri ve Sicilya şarapları Frappato).”
Soğutulmuş içmemeniz gereken kırmızı şaraplar
Ancak, tüm kırmızı şaraplar buzdolabında kısa bir süre dinlenmekten fayda görmez.
Tracey'e göre, yüksek düzeyde tanen içeren (Cabernet gibi) tam gövdeli kırmızı şarapları asla soğutmamalısınız. Sauvignon, Syrah ve Nebbiolo) - bunların üzerindeki sıcaklığı düşürmek, şarapların tadına buruk ve hatta metalik!”
Chesterfield ayrıca "bir şarap çok soğuk olduğunda, şarabın meyve ifadesinin ve karmaşıklığının çoğunun maskelendiği" konusunda uyarıyor. Diyor Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah ve Malbec gibi daha ağır şarapların 65 derecede daha iyi servis edildiğini - daha modern bir oda sıcaklık. "Bu tam gövdeli kırmızılar tipik olarak daha karmaşık olduğundan, biraz daha sıcak bir sıcaklık, bu niteliklerin şarapta ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır" diye açıkladı.
Soğutulmuş kırmızı şarapları denemek ister misiniz? İşte konuştuğumuz uzmanlar tarafından önerilen birkaç şişe.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson bu şarap hakkında şunları söylüyor: “Tatlı loganberry, Bing kirazı ve yükselen ekmek hamuru, hoş bir karamel ve aromatik sandal ağacı ipucu ile birlikte ortaya çıkıyor. Pürüzsüz, ağır damak, kiraz şekeri, nar, şekerlenmiş portakal kabuğu ve hoş bir canlandırıcı bitiş ile sona eren anason dokunuşu sunar. Bize bir kazanan gibi geliyor!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor ve La Abeja Sousón
“Bu taze Atlantik şarabı, mürekkepli demir, ebegümeci çiçeği, derin meyve ve baharat notaları ile hafif bir gövdeye sahiptir ve hoş bir tanen omurgası ile doğru gelir. Bir ürperti ile lezzetli tadı! ” diye haykırıyor, şarap direktörü Erin Rickenbaker Bellota San Francisco'da.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, doğal şarap sommelier ve kurucusu Turuncu Glou, bu şişe doğal şarabı tavsiye ediyor - hafif ve meyve ağırlıklı bir Pinot Noir - soğutulmuş olarak denemeniz gereken bir şarap.
4. Arjantin'den Wölffer Estate Finca Red
Wölffer Estate Vineyard'daki şarap üreticisi Roman Roth, bu şişeyi soğutma için tavsiye ediyor. “Beyaz şarabın %11'i Torrontes'in eklenmesiyle daha da çok yönlü hale getirilmiş Malbec bazlı bir kırmızı şaraptır.”
Gitmeden önce sitemize bir göz atın. yaz kokteylleri galerisi aşağıda:
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Lütfen bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, küçük bir satış komisyonu ve perakendeci, muhasebe için belirli denetlenebilir verileri alabilir amaçlar.
