için aşk şarap içinde Hırvatistan 5'te başladıNS yüzyıl M.Ö. Yunan yerleşimciler diktiğinde üzüm bağları Dalmaçya kıyıları boyunca. Bugün, Hırvat şarap şirketleri yılda 50 milyondan fazla şişe üretiyor ve ülke, geniş bir bağımsız üretici koleksiyonuna sahip 300'den fazla şarap bölgesine sahip. Onlardan biri, Zlatan Otok, Hvar adasında bir şarap severlerin cennetidir.
Ailedeki herkes
Zlatan Plenkovi hakkında ilk dikkatimi çeken şey? onun gözleri. Hiç şüphe yok ki, günün her saati çalışmaktan kanlar içindeler, ama aynı zamanda parlak mavi-yeşil bir renge sahipler. Şarap tutkusundan bahsettiğinde, içleri parlıyor.
"Bana göre şarap bulabileceğiniz tek şey tamamen saf," diye ilan ediyor ve bir bardağı ışığa doğru tutuyor. Amacının, şarabı "Tanrı'nın amaçladığı şekilde" - basit ve organik olarak hiçbir pestisit kullanmadan - yapmak olduğunu söylüyor. Ve tabii ki “tadı güzel” olması gerektiğini söylüyor.
Görev tamamlandı mı Bay Plenkovi? Misyon çok başardı.
Hvar'ın kuzey tarafında, Jelsa adlı küçük bir kasabada küçük bir oda ve kahvaltı olarak başlayan şey, bir şarap malikanesine dönüştü - neh, rüyalar ülkesi - Zlatan Otok'u aradı. Bu şarapseverin Neverland Ranch'i (ürkütücü eldivenli pop yıldızı hariç) konaklama ve Plenkovi?'nin Bilo Idro restoranıyla tamamlandı. dünyanın herhangi bir yerindeki herhangi bir restoranda neredeyse aynı bardak fiyatına tüm ödüllü şarap çeşitlerini tadabileceğiniz bir yer. Adalet.
1980 yılında Zlatan, ev yapımı şarabını pansiyonunda arkadaşlarına ve misafirlerine satmaya başladı. Memleket çocuğu hızla memleket kahramanı oldu. 1989'da şarabını toplu halde satmaya başladı ve Hırvatistan'daki ve seçkin ABD şehirlerindeki distribütörlerle anlaşmalar yaptı. 50'den fazla ödül kazandı ama yine de işi bir aile meselesi olarak sürdürüyor. Üç çocuğu da – Antonia, Nikola ve Marin – şirkette bir role sahip.
cennetten bir tat
Zlatan Otok şaraphanesine gitmek başlı başına bir macera. Seçenekleriniz ya ana şehir meydanından (engebeli) bir taksi teknesine binmek ya da adanın kenarındaki dar toprak yollardan yavaşça rüzgarla geçmek.
Zlatan, Hırvatistan'daki en iyi şaraplardan bazılarını yapıyor olabilir ama aynı zamanda tanıdığım en zeki iş adamlarından biri. Teknenizi adanın o tarafında yanaştırabileceğiniz tek yer restoranının tam önü. Ayaklarım yere sıkıca bastığında ve açık ateş ızgarasının kokusu tüm deniz tutması hislerini bastırdığında, Zlatan'ın operasyonunun saf kütlesi batmaya başladı.
Hvar'ın bu tarafı, dönümlerce zümrüt yeşili üzüm bağlarıyla dolu devasa bir tepedir. Dağın en tepesinde, kasabanın Katolik kilisesinin haçının hemen altında, şaraphanenin ana karargahı var. Buradan, Zlatan'ın toprakları tepeden aşağıya ve Hvar'ın Adriyatik ile buluştuğu en uç noktaya kadar uzanıyor. Bilo Idro'nun Hırvatistan'daki en iyi şarap ve manzaralardan bazılarıyla oturduğu el yapımı ahşap bir iskelede.
Ziyaretimizin sonunda, kristal dalgaların restoranın taş duvarlarına çarpmasını izliyoruz. Zlatan genişleme planlarından bahsediyor – deniz kenarında bir sonsuzluk havuzu, daha büyük bir otel ve marina – ve tüm bu iyileştirmelerin gerekli olup olmadığını merak etmeye başladım. Bana göre burası cennet.
Zlatan aklımı okuyor çünkü bir grup İsviçreli turist yatlarından yüklerini boşaltırken (komşu ada Kor? ula, Zlatan Otok'taki şarap ve yemek için), onlarla şaka yapıyor:
"Korcula'nın güzel yanı ne biliyor musun?" O gülüyor. "Ondan Hvar'ı görebilirsin."
Hırvatistan hakkında daha fazlası
Hırvatistan: Bir Seyahat Rehberi
Bu olağanüstü güzel ve tarihi ülke, yaklaşık 6.000 km'lik sahil şeridine ve kıyı boyunca uzanan 1.000'den fazla adaya sahiptir. parıldayan Adriyatik Denizi, Orta Çağ şehirleri ve dünyanın diğer bölgelerinde nadiren görülen vahşi yaşamla dolu güzel milli parklardan bahsetmiyorum bile. Batılı Avrupa.
