En iyi barbekü yardımcıları – SheKnows

?QVC'nin yerleşik yemek tutkunu ve en çok satan yemek kitabı yazarı David Venable'dan yaz salataları ve mezeleri.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis, Mükemmel Bir Yaz Garnitür Olan Kavun Üzerine Eşsiz Bir Tuzlu Büküm Paylaştı

Yaz aylarında, güzel havalarda ızgarayı yakmak ve dışarıda yemek hazırlamaktan daha çok sevdiğim hiçbir şey yoktur. Bu yemekler, ızgarada hangi lezzetli yemek olursa olsun eşlik edecek bazı yan taraflarla daha da iyi hale getirilebilir. İşte bu yazın barbeküsünü şimdiye kadarki en iyi hale getirmek için yeniden tasarlanan favori salatalarımdan ve lezzet dolu yanlardan birkaçı.

Lahana, lahana ve brokoli salatası

T

t David'in içeriden ipucu: "Arka bahçede lahana salatası olmayan bir barbekü diye bir şey yoktur, ancak arada bir biraz farklı bir şey istersiniz. Lahana, lahana ve brokoli salatası tarifim hafif, keskin ve besleyici maddelerle dolu. Pansuman, turşu suyundan gelen salamura tadına dayanır, her şeyle bir burger için mükemmel bir eşleşme. Güzel bir eşit parçalama için, bir mutfak robotu parçalama diski ile donatılmış.”

İçindekiler:

Salata:

T
• 4 su bardağı ince kıyılmış yeşil lahana

T

• 4 su bardağı ince kıyılmış lahana, sapları çıkarılmış

T

• 1 su bardağı jülyen doğranmış brokoli sapı

T

• 1/2 su bardağı ince doğranmış dereotu turşu

T

• 1 su bardağı altın kuru üzüm

pansuman:

T
• 2/3 su bardağı az yağlı mayonez

T

• 2/3 su bardağı az yağlı ekşi krema

T

• 1/4 su bardağı dereotu turşu suyu

T

• 1-1/4 çay kaşığı kereviz tuzu

T

• 1-1 / 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

T

• 2 yemek kaşığı bal

Hazırlık:

T
1. Lahana, karalahana, brokoli, dereotu turşuları ve altın kuru üzümleri geniş bir salata veya karıştırma kabına koyun; bir kenara koyun.

T

2. Mayonez, ekşi krema, turşu suyu, kereviz tuzu, karabiber ve balı orta boy bir karıştırma kabına koyun ve tamamen karışana kadar çırpın.

T

3. Sosu salatanın üzerine dökün ve tamamen kaplanana kadar fırlatın.

Bal kireç barbekü ızgara tatlı patates

T

t David'in içeriden ipucu: “ızgara tatlı patatesler tatlı, şekerli lezzetlerini ortaya çıkarır. Bal ile daha fazla tatlılık ekleyin ve parlak limon suyu ile dengeleyin ve kendinize lezzetli bir patatesiniz olsun. Bu patatesler, geleneksel patates salatanıza ilginç ve lezzetli bir alternatif oluşturuyor. Salata yapmak için onlara bir roka yatağının üzerinde servis etmeyi deneyin.”

İçindekiler:

T
• 2-1 / 2 pound tatlı patates, soyulmuş ve 1/2-inç parçalar halinde dilimlenmiş

T

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

T

• 1/2 bardak barbekü sosu

T

• 1/2 bardak bal

T

• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

T

• 1/2 yemek kaşığı limon suyu

T

• 1/2 çay kaşığı pul biber

T

• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

Hazırlık:

T
1. 3 litre suyu kaynatın; patates ekleyin. Patatesler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

T

2. Bu arada barbekü sosu, bal, limon kabuğu rendesi, limon suyu, pul biber ve sarımsak tozunu küçük bir kapta karıştırın; bir kenara koyun.

T

3. Bir barbekü veya iç mekan ızgarasını orta düşük seviyeye kadar önceden ısıtın.

T

4. Her patatesin düz yüzeyini yağ ile fırçalayın. Patatesleri etleri alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve bir kez çevirerek yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Tatlı patateslerin ortası yumuşak ve yüzeyi kahverengi olduğunda hazırdır. Servis yapmadan önce sos ile fırçalayın.

Izgara Vidalia soğan ve pastırma salatası

T

t David'in içeriden ipucu: "Ateşli bir ızgara, tatlı bir Vidalia soğanı güzel bir şeye dönüşür. Lezzeti tam anlamıyla yaz mevsimidir ve taze dana biftek domates ve dumanlı domuz pastırması içeren bir salataya yığıldığında, tüm mevsim boyunca özlem duyacaksınız. Daha da doyurucu hale getirmek için biraz ızgara tavukla doldurun.

İçindekiler:

Salata:

T
• 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş ve halkalara ayrılmış 2 büyük Vidalia soğanı

T

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, zeytinyağı veya ikisinin karışımı

T

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

T

• 3-4 dilim pastırma

T

• 2 biftek domates, kalın dilimlenmiş

T

• Bebek bahar karışımı veya en sevdiğiniz yeşillik çeşitleri

T

• 2/3 su bardağı ufalanmış Gorgonzola peyniri

T

• 1/4 su bardağı kavrulmuş ceviz (isteğe bağlı garnitür)

t Klasik balzamik salata sosu:

T
• 1/2 su bardağı balzamik sirke

T

• 1 yemek kaşığı şeker

T

• 1 yemek kaşığı taze soğan, doğranmış

T

• 2 çay kaşığı soya sosu

T

• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

T

• 1 su bardağı kanola yağı

Hazırlık:

T
1. Küçük bir kapta sirkeyi şeker, yeşil soğan, soya sosu ve biberle şeker eriyene kadar çırpın. Yavaş yavaş, sabit bir akışta, kanola yağını sirke karışımına çırpın. Kenara koyun.

T

2. Barbekü veya kapalı ızgarayı yüksek dereceye ısıtın.

T

3. Salatayı hazırlamak için önce soğanları kavurun. Soğan dilimlerini ızgara tepsisine yerleştirin (barbekü ızgarası kullanıyorsanız). Yağ ve/veya tereyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. Soğanları yaklaşık 10 dakika pişirin. Dilimleri çevirin ve 5-7 dakika ızgaraya devam edin. Kenara koyun.

T

4. Pastırma şeritlerini (kullanılıyorsa) ızgara tepsisine yerleştirin ve kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Kenara koyun.

Salata tabağına bir avuç yeşillik koyun. Domatesleri, ızgara soğan halkalarını ve pastırma dilimlerini üstüne koyun. En son ufalanmış Gorgonzola peynirini ekleyin ve üzerine balzamik salata sosu gezdirin. Arzuya göre üzerine kavrulmuş ceviz serpilir.