Yani kendi marihuana yemeklerinizi yapmayı denemek istiyorsunuz. Belki sevdiğiniz biri bir hastalıktan muzdariptir ve onun acılarını ve semptomlarını yasal olarak ve zevkli bir şekilde hafifletmeye yardımcı olmanın yollarını arıyorsunuzdur. Ya da belki soğuk esrar yasalarına sahip bir eyalette yaşıyorsunuz ve eğlence amaçlı keşfetmek istiyorsunuz. Her iki durumda da, bir uzmandan bazı ipuçları aldık.
Daha:Kenevir yağı kullanamayacağınız mucize ilaç mı?
Daha bu hafta, Chicago pasta şefi ve Hot Chocolate restoranının sahibi Mindy Segal, yenilebilir bir pop-up markası başlattı. Füme badem ve tuzlu karamelli Segal'in Bitter Çikolatalı Gevrek Çikolatası ve çırpılmış fıstık ezmeli Mindy's Sütlü Çikolatalı Fıstık Gevrek, Illinois'deki seçkin dispanserlerde mevcuttur. Her parça tam olarak 10 miligram THC içerir ve Segal daha fazla çeşit sunmayı planlıyor.
Yeni yemeklerinin üretimini denetlerken Segal ile kısaca konuştum ve çok net bir mesajla oradan ayrıldım: Yenilebilir yiyecekler yaratmak tamamen eğlenceli ve oyun değil.
Bu benim için büyük bir gerçeklik kontrolüydü. Evet, pek çok insan eğlence amaçlı yenilebilir yiyecekler yaratır, çünkü saksıdan daha iyi olan tek şey, lezzetli bir ikram şeklinde saksıdır. Ancak yenilebilirlerin gerçekten başarılı olmasının nedeni, birçok insan için tencerenin ilaç olmasıdır. Ve tıbbi marihuana ile tedavi ediyorsanız, gücünüz konusunda mümkün olduğunca kesin olmanız gerekir. Maymun işi yok.
Daha:Kenevir yağı ile yemek pişirmek: Bilmeniz gereken 5 temel ipucu
Bunu düşün. Bir şişe ibuprofen açtığınızda, tam olarak ne kadar aldığınızı bilirsiniz. THC daha doğal olabilir, daha yumuşak olabilir, ancak yine de bir maddedir ve yine de ona karşı dikkatli olmanız gerekir.
Segal gibi yenilebilir üreticiler, satılık ürünler yaratmak için katı düzenlemelerle uğraşırlar. Aslında, yarattığı her yenilebilir ürün, gücünü doğrulamak için laboratuarda test edildi. Ve bu sadece kolluk kuvvetlerini mutlu etmek için değil - çünkü onun yiyeceklerini alan insanların ihtiyacı olan şey bu.
Segal, "Bence yapabileceğiniz en kötü şey, yenilebilir bir şey yiyip miligram dozunun ne olduğu hakkında hiçbir fikrinizin olmaması ve çok fazla almanız ve gerçekten kötü bir deneyim yaşamanız" dedi. "Kaliteli, tutarlı bir ürün istiyoruz."
Ticari olarak yenilebilir bir şef olarak Segal, yüksek teknolojili bir laboratuvar tarafından yaratılan tatsız bir THC özütlemesine erişebilir. Pahalı şeyler - ortalama bir ev aşçısının karşılayabileceğinden daha fazlası. Bu nedenle, mutfağınızdaysanız, kenevir yağı yapmak için hindistancevizi yağını demlerseniz (kendin yap yemeklerine ortak bir yaklaşım), küçük başlayın.
Segal, “Herkes kendileri için neyin fazla olduğunun farkında olmalı” diyor. Ve bunun değişebileceğini unutmayın. “Gerçekten her şey o gün ne yediğinize, kan dolaşımınızda ne olduğuna, yorgun olup olmadığınıza, başka ilaçlar alıp almadığınıza bağlı. [var] birçok faktör var.”
(Sessizce!) Bir dizi yenilebilir yiyecek planlayan başka bir pasta şefi, gücü kontrol etmek için yararlı bir çözüm paylaştı: Laboratuarda test edilmiş kenevir aşılanmış çikolatalarla pişirin.
Ev yemekleri şeflerinin ayrıca marihuanadaki güçlü kokulu terpenleri de akıllarında tutmaları gerekir. Her biri farklı bir lezzet profiline sahip 100'den fazla kenevir terpeni var ve bir ev aşçısı onları pişiremez. Bu nedenle, bu tatlarla nasıl uyum sağlayacağınızı düşünmek isteyebilirsiniz.
Bazı insanlar aslında turpenin tadını sever. "Dışarısı bölünmüş bir dünya," diyor Segal. "Bazı insanlar kanabinoidleri sisteme daha iyi soktuklarına, sağlığa faydaları olduğuna inanıyorlar." Yani mutlaka kötü bir şey değil. “Bu bir bitki” diyor ve “diğer canlılar gibi, birden çok özellik var.”
Ve bununla birlikte, Segal mutfağını denetlemeye devam etmek için görüşmemizden çıkmak zorunda kaldı. Müşterilerinin geri bildirimlerini yakından dinleyerek onlar için neyin en iyi olduğunu görecek ve böylece sıradaki yenilebilir yiyecekleri tercihlerine ve ihtiyaçlarına göre ayarlayabilecek. Mutfaklarında çalışan diğer herkes de aynısını yapmak akıllıca olacaktır.
