Peynirli tavuk tamalesinden cips için baharatlı peynir fondüye kadar, peynir en lezzetli olanlardan biridir. Latin mutfağındaki malzemeler, özellikle peynir, otantik Latin aroması ile zengin ve hazır olduğunda zanaatkarca. Şef Michelle Bernstein-Martinez, Miami merkezli restoran Michy's'in (diğerlerinin yanı sıra) sahibi ve yazarı Mutfak á Latiná, en sevdiği yemek pişirme ipuçlarını ve Meksika usulü peynir içeren tarifleri paylaşıyor.
En iyi peynir neden önemlidir?
Herhangi bir yemekte en iyi peyniri kullanmak, üstün lezzetli sonuçlar verecektir. Zengin lezzeti ve kolay eriyebilirliği ile öne çıkan en kaliteli malzemelerle yapılan peynir, en temel tarifleri dizlerinizi yoran yemeklere dönüştürebilir.
Latin mutfağının çehresini kelimenin tam anlamıyla değiştiren bir Yahudi-Latina olan James Beard Ödüllü Şef Bernstein-Martinez, “Yemek yaparken, her şey en iyi malzemelere sahip olmakla ilgilidir. Genel bir kural olarak, çok çeşitli tatlar sunduğu ve daha iyi erime eğilimi gösterdiği için her zaman doğal peynirle pişirmelisiniz.”
Peynir yeni tariflere ve tatlara ilham veriyor
Elinizin altında yüksek kaliteli peynir çeşitlerine sahip olmak, ev aşçılarının günlük yemeklerinde yeni lezzetler yaratmak için birçok lezzetli fırsat sağlar. Latin mutfak uzmanı, "Çoğu zaman, annelerin rutin olarak veya başka fikirlere sahip olmadıklarında hazırladıkları birkaç hazır yemek olur" diye açıklıyor. "Peynirle ilgili en güzel şey, örneğin çok sayıda tavuk yemeği yaparsanız, birkaç tane daha Doğal peynir gibi yüksek kaliteli malzemeler sadece birkaç basit adımda yemeğin genel lezzetini değiştirebilir. adımlar.”
Peynirle yemek pişirmek birçok mutfak avantajı sağlar
Süpermarkette veya şarküteride bulunan çok çeşitli el yapımı peynirlerle, ev aşçıları asla aynı yemeği iki kez pişirmek zorunda kalmazlar. Ayrıca, bir bonus olarak, makul miktarda peynir sağlıklı beslenmenizin bir parçası olabilir. Sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürme konusunda tutkulu olan eski bir balerin olan şef Bernstein-Martinez, “İster yemek ister atıştırmalık hazırlıyor olun, doğal peynir, yemek için temel bir bileşen olmalıdır. düşünmek. Doğal peynir, neredeyse sınırsız yemek seçeneği sunarken, aynı zamanda günlük önerilen protein ve kalsiyum miktarlarının çoğunu da sağlar.
Meksika peyniri, Meksika yemeklerinde fark yaratır
Pek çok yemeğine peynir dahil eden Şef Bernstein-Martinez her zaman yeni çeşitler arar. “Sargento Artisan Blends Authentic Mexican Cheese, Manchego, Anejo Enchilado, Queso Gallego, Queso Quesadilla ve Asadero peynirlerini benzersiz bir karışımda sunduğu için favorilerimden biri. Bu peynirlerin kombinasyonu, otantik Meksika lezzetleri sunar ve Cheesy Chicken gibi favori geleneksel yemeklere kolayca karışır. Cips için Tamales ve Baharatlı Peynir Fondü.” Ev aşçılarının Meksika mutfağının tadına varan Meksika yemekleri hazırlaması için gerçekten uygun bir yol tatmalı.
Peynirli Meksika tarifleri
İşte Şef Bernstein-Martinez'in Sargento'dan Artisan Karışımları Otantik Meksika Peyniri içeren en sevdiği Meksika tarifleri. Günlük yemeklerin yanı sıra Cinco de Mayo kutlamaları için ideal olan Latin şefin tarifleri sadece lezzet bakımından otantik olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlaması da oldukça kolaydır. Şef Bernstein-Martinez'in özel tariflerinin daha fazlası için adresini ziyaret edin. Sargento.com.
Peynirli Tavuk Tamales
32 küçük tamales yapar
İçindekiler:
1 (8 ons) paket kurutulmuş mısır kabuğu
3 bardak masa harina
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sebze kısaltma
2-1 / 2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
8 ons Sargento Artisan Karışımları Rendelenmiş Otantik Meksika Peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
3 su bardağı kıyılmış veya doğranmış pişmiş tavuk
3/4 su bardağı tomatillo salsa
Talimatlar:
1. Mısır kabuklarını üzerini örtecek kadar ılık suda bekletin. Makarna, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunda birleştirin ve birleştirmek için bir kez nabız atın. Kısaltma ekleyin ve birleştirmek için birkaç kez vurun. Et suyu ekleyin ve iyice birleştirilene kadar işleyin. Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve peynir ve kişnişle karıştırın.
2. Tavuk ve salsa birleştirin; iyi karıştırma. Mısır kabuklarını süzün. 2 yemek kaşığı masa karışımından mısır kabuğunun pürüzsüz tarafına, kabuğun ortasına yayın, kaşığın arkasıyla hafifçe yayarak mısır kabuğunun her tarafında bir kenarlık bırakın.
3. 2 yemek kaşığı tavuk karışımını masanın üzerine koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı daha masa koyun. Kabuğun iki uzun kenarını masa üstü karışımın ortasına doğru katlayın, kabuğun altını ve üstünü dolgunun üzerine katlayın, dolguyu tamamen kaplayın. Bir tutam mısır kabuğu ile bağlayın.
4. Kaynayan suyun üzerine yerleştirilmiş büyük bir buharlı pişiricide tamalesleri uçta tutun. 40 ila 45 dakika veya tamales kabuktan kolayca ayrılana kadar örtün ve buharlayın.
Cips için Baharatlı Peynir Fondü
Yaklaşık 1-1 / 2 bardak yapar
İçindekiler:
1 su bardağı ağır krema
Tatmak için tuz (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı ancho biber tozu
1/2 çay kaşığı acı biber
1/2 su bardağı Sargento Artisan Karışımları Rendelenmiş Otantik Meksika Peyniri
Tortilla cips
Talimatlar:
Ağır kremayı tencerede yüksek ısıda ısıtın. Baharatları ekleyin ve istenirse tuzla tatlandırın. Peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve tortilla cipsleri ile sıcak servis yapın.
Chorizo ve Peynirli Köfte
64 meze veya 8 ana yemek porsiyonu yapar
İçindekiler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1-1 / 2 su bardağı kıyılmış soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 kilo yağsız dana kıyma
1 pound chorizo sosis, muhafazalar çıkarıldı
8 ons Sargento Artisan Karışımları Rendelenmiş Otantik Meksika Peyniri
1 su bardağı yumuşak ekmek kırıntıları
2 yumurta
1/4 su bardağı kıyılmış İtalyan maydanozu
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
2 su bardağı baharatlı marinara veya makarna sosu
Talimatlar:
1. Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
2. Büyük bir kapta makarna sosu hariç kalan malzemeleri birleştirin. Soğan karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Yığın yemek kaşığı et karışımını küçük toplar haline getirin ve büyük bir folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 18 ila 20 dakika veya kızarana ve pişene kadar pişirin.
3. Köfteleri iki büyük tavaya koyun. Her tavada köftelerin üzerine 1 su bardağı makarna sosu dökün. Örtün ve orta-düşük ısıda 5 dakika pişirin. Köfteleri ters çevirin, örtün ve 5 ila 8 dakika veya köfteler ve sos ısınana kadar pişirmeye devam edin. Kürdan ile meze veya pilav veya makarna üzerine servis edilen ana yemek olarak servis yapın.
Dişlerinizi batırmak için daha sevimsiz Meksika tarifleri:
Aile tarzı Meksika tarifleri
Cinco de Mayo tarifleri ve menü fikirleri
