Mağazada para biriktirirken yemeklerinize lezzet katmanın yollarını arıyorsanız, kendi tavuk suyunuzu yapmayı düşünün. Tavuk karkaslarını ve kemiklerini sebzelerden keserek kullanarak, aslında diğer öğünlerinizden atılanları “geri dönüştürerek” tavuk stoğu yapabileceksiniz. Sadece paradan tasarruf etmekle kalmayacak, herhangi bir yiyeceğin boşa gitmesine izin vermediğinizi bilerek iyi hissedeceksiniz.
Adım 1: Malzemelerinizi birlikte atın
Tavuk suyu yaparken hemen hemen her şey olur. Büyük bir tencerenin dibine tavuk kemikleri, bütün bir tavuk karkası veya tavuk budu koyun. Üstüne sebze ve otlardan kesimler atın. Havuç, kereviz, soğan, fesleğen, sarımsak ve kekik popüler seçeneklerdir, ancak gerçekten ne istersen ekleyebilirsiniz. Patateslerin kabuklarını üstüne bile atabilirsiniz - bunlar aslında bitmiş stoğa renk katacaktır.
2. Adım: Stoku başlatın
Tencerenizi, eklenen malzemeleri tamamen kaplayacak kadar soğuk suyla doldurun. Tencereyi ocağa koyun ve suyu sabit bir kaynamaya getirin. Bu aşamada tencereyi dikkatli izlemek isteyeceksiniz çünkü suyun tamamen kaynamasını istemiyorsunuz. Suyun bulanıklaştığını ve ardından köpürmeye başladığını fark edeceksiniz. Kabarcıklar yüzeyde toplanacak ve üstte "pislik benzeri" bir pislik oluşturacaktır. Bu olduğunda, su kaynamaya hazırlanıyor. Ocağın sıcaklığını düşürün ve bir kaşık veya kepçe kullanarak su yüzeyindeki köpüğü alın. Karışımın kaynaması için sıcaklığı bir kez daha ayarlayın.
3. Adım: Bekleyin
Tavuk stoğunun dört ila 12 saat kaynamasına izin verin. Uzmanlar, büyük bir stok oluşturmak için gereken süre konusunda farklı görüşlere sahiptir. Karışımın pişmesine ne kadar uzun süre izin verirseniz, ortaya çıkan tavuk suyu o kadar güçlü olur, bu nedenle zamanınızı zevk tercihlerinize ve sahip olduğunuz süreye göre ayırın.
Stok hacmini nispeten eşit bir seviyede tutmak için karışıma periyodik olarak soğuk su sıçraması eklemek isteyebilirsiniz. Bu, çorbaları veya diğer tarifleri hazırlarken daha sonraki bir tarihte stoğu kaynatmanıza olanak tanır.
Adım 4: Stokun tamamlanması
Stok kaynamayı bitirdikten sonra, tencerenin yaklaşık bir ila iki saat soğumasını bekleyin. Katıları stoktan süzün ve stoğu buzdolabında kolayca saklayabileceğiniz cam veya plastik kaplara dökün. Stok hala oldukça sıcaksa, kapları su ve buz içeren bir kaba koyarak daha da soğutun.
Stoku birkaç gün içinde kullanmayı düşünmüyorsanız, sızdırmaz plastik torbalara dökün ve dondurucuda saklayın. Sadece onları çıkarın ve kullanmaya hazır olduğunuzda çözülmelerine izin verin.
Tarif: Basit tavuklu şehriye çorbası >>
İzleyin: Artıklardan çorba nasıl yapılır
Yemek zamanı olasılıklarını ve sonları doyurucu ve lezzetli bir çorbaya dönüştürün.
Daha fazla ev ipucu için, kontrol edin:
Aile için temizlik ve yemek pişirmek için Süper Anneler rehberi
