Bu yaz geleneksel barbekü ücretine ek olarak ızgaraya hindi de atın. Basit bir şekilde marine edilmiş bütün ızgara hindi, misafirlerinizi kavrulmuş Şükran Günü kuşundan bile daha iyi etkileyecektir. Yavaş ızgara hindi, etli et, gevrek cilt ve yazlık arka bahçeniz için lezzetli yeni bir yemekle sonuçlanacaktır.
Izgara Marine Hindi
16 porsiyon yapar
İçindekiler:
6 baş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı koşer tuzu
1 su bardağı taze limon suyu
1 bardak kuru beyaz şarap
6 ons dondurulmuş portakal suyu konsantresi, çözülmüş
1 (16 pound) hindi, durulanmış, kuru
Marine için talimatlar:
1. Sarımsağı biber, kimyon, kekik ve tuzla birleştirin. Limon suyu, şarap ve portakal suyunu çırpın. Hindiyi büyük bir kızartma torbasına koyun ve marine edip dökün. Mühürleyin ve bir gecede marine edin.
buzdolabı.
2. Hindiyi torbadan çıkarın, fazla turşuyu kazıyın (marineyi atın). Boyun derisini yerinde tutmak için kanatları geri çevirin. Bacakları sıkışmış pozisyonda hareket ettirin. Hindi derisini ve kaviteyi tuzla baharatlayın
ve biber.
Kömür ızgara yönleri:
Hindiyi ızgara yapmak için dolaylı ısı kullanın.
1. Üst ızgara rafını çıkararak ve tüm havalandırma deliklerini açarak ızgarayı hazırlayın. Alt ızgara rafının ortasına veya ızgara tabanına 50 ila 60 briket yerleştirin ve ateşleyin. Kömürler kül grisi olduğunda,
yaklaşık 20 ila 40 dakika sonra, alt ızgara rafının dış kenarlarında veya ızgara tabanında olmak üzere iki eşit parçaya ayırın.
2. İki kömür yığını arasına bir folyo damlama tavası veya çift parça ağır hizmet tipi alüminyum folyo yerleştirin. Sıcak kömürlerin üzerine yerleştirmeden önce üst ızgara rafını hafifçe yağlayın. Hazırlanan hindiyi yerleştirin
ızgara rafının ortasına, doğrudan damlama tavası veya folyo üzerine yerleştirin ve kapağı ızgaraya yerleştirin.
3. Hindinin kilosu başına yaklaşık 12 dakikalık pişirme süresi hesaplayabilirsiniz. Hindinin pişip pişmediğini et termometresi kullanarak kontrol ettiğinizden emin olun. Izgarada pişirilen tavuklar çok çabuk kızarır. Göğüs eti hazır
170 derece F'de, but eti 180 derece F'de.
4. Her saat başı veya gerektiğinde sıcak kömürlerin her iki tarafına beş ila sekiz briket ekleyerek pişirme sırasında ızgara ısısını koruyun. 3 ila 4 saat pişirmeyi planlayın.
Gazlı ızgara yönleri:
1. Temiz bir ızgara rafı, alt tepsi ve tutma tavası ile başlayın. Isıyı yüksek seviyeye getirerek ve ızgara kapağını kapatarak brülörleri önceden ısıtın. Izgara sıcaklığı yaklaşık 500 derece F olmalıdır.
2. Yiyeceklerin hemen altındaki brülörleri kapatarak ve yiyeceklerin her iki tarafındaki brülörleri aynı ısı ayarına (orta ila düşük) getirerek dolaylı ızgara yöntemini kullanın ve
damlamaları toplamak için tek kullanımlık damlama tavası.
3. Hindinin kilosu başına yaklaşık 12 dakikalık pişirme süresi hesaplayabilirsiniz. Hindinin pişip pişmediğini et termometresi kullanarak kontrol ettiğinizden emin olun. Göğüs eti 170 derecede, but eti 180 derecede hazırdır.
derece F 3 ila 4 saat pişirmeyi planlayın.
Not: İster gazlı ister kömürlü ızgara kullanın, ısı kaybını önlemek için ızgaranın kapağını mümkün olduğunca kapalı tutun.İlgili Makaleler
Pembe hindi eti yemek güvenli midir?
Karayip Izgara Hindi
