Hafta sonumun daha iyi bir kısmını tüm bahar ve yaz kıyafetlerimi açıp onların yerine kalın kazaklarımı, kabarık ceketlerimi ve botlarımı sokarak geçirdim. Bahar için hazırım ve kutlamak için bütün hafta mevsimlik ürünlerle yapılan bu taze makarnalardan birini yiyorum (doğal olarak, yeni açılmış sundresslerimi giyerken).
İlgili hikaye. Bu Sonbahar Repertuarınızda İsteyeceğiniz Mac'n' Peynir Tarifleri
En sevdiğiniz Chardonnay ile bu makarnalardan birinden daha iyi bir şey olamaz. İnan bana, tat testini yaptım. Ayrıca her lezzetli tarif kuşkonmaz, turp ve enginar gibi mevsimlik ürünlerle hazırlanır. Güveç ve güveçlerin üzerine gidin, bu sıska makarnalar devralıyor.
1
Kuşkonmaz, enginar ve limonlu makarna tarifi
Yaklaşık 6 kişilik
İçindekiler:
- 12 ons pişmemiş fettuccine eriştesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük enginar
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 pound kuşkonmaz, kesilmiş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
- 1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella
- Tuz ve biber
sosu için
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- 2/3 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan
- 1/2 su bardağı limon suyu (2 limondan)
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Fırını 425 derece F'ye önceden ısıtın. Enginarları folyoya sarın (sadece üstleri açık kalacak şekilde) ve her birine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Her birine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve tuz ve karabiber serpin. 8 x 8 inçlik bir pişirme kabına gövde tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 1 saat veya kızarana kadar pişirin. Enginarı açın ve yapraklarını çıkarın.
- Daha büyük yaprakları atın, ancak daha ince olanları (kalbe en yakın) tutun. Parçalara doğrayın.
- Kuşkonmazı 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. Yaklaşık 20 dakika veya kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Makarna eriştelerini ekleyin ve al dente olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Soğuk suda durulayın ve bir kenara koyun.
- Sosu yapmak için zeytinyağı, parmesan ve limon suyunu çırpın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sosu makarnaların üzerine dökün. Maşa kullanarak kuşkonmaz, enginar ve ilave Parmesan peynirini karıştırın.
2
Brokoli rabe, çam fıstığı ve pancetta tarifi ile Ziti
Yaklaşık 4 kişilik
İçindekiler:
- 1 pound brokoli rabe, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük sarı soğan, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 8 ons ziti erişte
- 4 ons (yaklaşık 1/2 bardak) doğranmış pancetta
- 1/4 su bardağı Parmesan peyniri, rendelenmiş
- 4 çay kaşığı çam fıstığı
- Yaklaşık 4 taze şalgam
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Hızlı bir kaynamaya büyük bir su kabı getirin. Makarna ve bir tutam tuz ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika al dente olana kadar pişirin. Soğuk suda durulayın ve bir kenara koyun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve doğranmış brokoliyi ekleyin. Soğan yarı saydam olana ve brokoli kabuğu solup yumuşayana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Ezilmiş kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Başka bir tavada, pancetta'yı gevrek olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Brokoliyi pancetta ile atın ve ziti ile karıştırın. Parmesan peyniri ve ilave tuz ve karabiber ekleyin. Maşa kullanarak, birleştirmek için makarnayı atın. Turpları ince dilimler halinde dilimleyin.
- Çam fıstığı ve ince dilimlenmiş şalgam ile servis yapın.
3
Kremalı mantarlı fettuccine tarifi
Tarif biraz uyarlanmış Tariflerim
Yaklaşık 4-6 kişilik
İçindekiler:
- 1/2 kilo kuru fettuccine
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 6 ons (3/4 bardak) istiridye mantarı, doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı kuru beyaz şarap (Chardonnay gibi)
- 1/3 su bardağı ağır krem şanti
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Taze maydanoz, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı trüf tuzu
- Kırık karabiber
Talimatlar:
- Hızlı bir kaynamaya büyük bir su kabı getirin. Makarna ve bir tutam tuz ekleyin. Al dente kadar pişirin, yaklaşık 8-10 dakika. Soğuk suda durulayın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada tereyağı eriyene kadar ısıtın. Soğan, sarımsak ve mantarları ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika. Beyaz şarabı ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirin.
- Ocaktan alıp krema, parmesan peyniri, maydanoz, trüf tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın.
- Sosu makarna ile karıştırın ve sıcak servis yapın.
4
Tay tavuk ve hindistan cevizi köri makarna tarifi
Tarif biraz uyarlanmış 101 Yemek Kitabı
Yaklaşık 4 kişilik
İçindekiler:
- Yaklaşık 4 ons kahverengi pirinç eriştesi
- 1 su bardağı hafif hindistan cevizi sütü
- Yaklaşık 1-1 / 2 ila 2 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1-1 / 2 su bardağı tavuk suyu
- 3/4 su bardağı kıyılmış et lokantası tavuk
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1/3 su bardağı doğranmış kişniş
- 2 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kaju
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
- Pirinç eriştelerini kaynar suyla dolu büyük bir kaba koyun. Yaklaşık 10 dakika veya yumuşayana kadar bekletin.
- Kalın tabanlı bir tencerede 1/4 fincan hindistan cevizi sütü ve kırmızı köri ezmesini birlikte çırpın. Kalan hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın. Tavuk, yeşil soğan, kişniş ve fesleğeni karıştırın.
- 3 dakika daha kaynamaya bırakın. Pirinç eriştelerini karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin. Makarnayı kıyılmış kaju fıstığı ile servis edin.
Daha fazla sıska tarifler
8 köpüklü sıska kokteyller
Gerçekten sıska ıspanak sosu
3 Sıska avokado tarifleri
