hakkında bir sır vereyim mutfak aletleri: Daha basit olanlar neredeyse her zaman en iyisidir. Elbette mutfak çekmecelerinizi sarımsak kıyma makineleri, yumurta ayırıcılar, salata kesiciler, waffle makineleri ve elektrikli et dilimleyicilerle doldurabilirsiniz – ama bunları gerçekten ne sıklıkla kullanacaksınız? Nadiren, tahmin ediyorum. Ve bunlardan herhangi biri sizi gerçekten daha iyi, daha verimli bir aşçı yapacak mı? Hayır.
NS Mutfak aletleri yatırım yapmaya değer olanlar, ya çok sayıda amaca hizmet edenlerdir - bir mutfak robotu, bir stand mikseri, bir Anında Tencere - veya sık yaptığınız temel bir mutfak görevini yerine getirmek için gerekli olanlar - bir bıçak, bir soyucu, bir fırın termometre. Günün sonunda, gösterişli araçlar bir profesyonel gibi yemek pişirmenize yardımcı olmaz. Başlamak için gerçekten ihtiyacınız olan birkaç yüksek kaliteli temel bilgi.
Bir tarif geliştiricisi ve eski bir restoran aşçısı olarak, tek kullanımlık aletleri mutfağımdan uzak tutuyorum ve bunun yerine her türlü tatlı ve tuzlu yemek tarifleri için denenmiş ve gerçek araçlara güveniyorum. Mutfak pirzolalarınızı artırmaya çalışıyor ancak nereden başlayacağınızdan tam olarak emin değilseniz, aşağıdaki 13 mutfak aleti yasal olarak yararlıdır ve yatırım yapmaya değer. Bazıları kesinlikle gereklidir, bazıları ise hayatınızı kolaylaştıracak ve mutfakta geçirdiğiniz zamanı daha verimli hale getirecektir.
Yüksek kaliteli bir şef bıçağı
Daha iyi bir aşçı olmak istiyorsanız, temel bilgilerle başlamanız gerekir. Hemen hemen her yemek biraz dilimleme veya doğrama ile başlar, bu da iyi bir bıçağın her mutfağın beygir gücü olduğu anlamına gelir. Hem profesyonel hem de eğlence için yemek yapan biri olarak Misono UX10 8,2 inç gyutou bıçağını seviyorum. Çok ağır ve çok hafif değil ve uzunluk (şefin bıçaklarının gittiği yere kadar yolun ortasında) et parçaları için yeterince büyük, ancak dilimleme ve küp küp doğrama gibi daha hassas işler için yeterince küçüktür sebzeler. Biraz pahalı ama benimki neredeyse 10 yaşında ve hala yeni gibi iyi hissettiriyor. önlemek için düzenli bileme ve el yıkama ve kurutma gibi temel bakım bakımı sayesinde paslanma. Daha ucuz bir seçenek istiyorsanız, Victorinox Fibrox 8 inçlik profesyonel şef bıçağı başka bir iyi seçimdir.
Misono UX10 8.2 inç gyutou bıçağı, 168.99 $ Amazon
Victorinox Fibrox 8 inçlik profesyonel şef bıçağı, 38.77 dolar Amazon
Ayaklı mikser
Açık olmak gerekirse, değilsin ihtiyaç harika bir ev aşçısı olmak için bir stand mikseri. (Aslında benim yok, ancak dilek listemin başında yer alıyor.) Ancak sağlam bir stand mikseri yatırıma değer ve bunu mümkün kılıyor. her türlü görevi, elle alacakları zamanın çok daha kısa bir bölümünde (ya da elinizi kullanırsanız, karşılaşacağınız karmaşanın bir kısmı için) yapın. karıştırıcı). Stantlı mikserler pişirmeyi kolaylaştırır ve çırpılmış yumurta akı, yoğrulmuş hamur ve kremalı tereyağı gibi şeylerin her seferinde mükemmel çıkmasını sağlamanın en iyi yoludur. Ayrıca, kendi etinizi öğütmeyi, kendi makarnanızı yuvarlayıp kesmeyi ve hatta kendi meyve ve sebzelerinizin suyunu sıkmayı mümkün kılan her türlü ilaveyi satın alabilirsiniz.
KitchenAid Professional 600 Serisi kase kaldırmalı stand mikseri (6 litre), fiyatı 349,95 dolar Amazon
Basit bir mutfak terazisi
Pişirmeyi seviyorsanız, un ve şeker gibi kuru malzemeleri hacimce ölçmenin aslında oldukça yanlış olduğunu ve nihai ürününüz üzerinde büyük bir etkisi olabileceğini biliyor olabilirsiniz. Güvenilmez fincan ve yemek kaşığı ölçüleri kullanmak yerine, malzemeleri ölçmek için dijital bir ölçek kullanın; daha iyi, daha tutarlı sonuçlar elde edersiniz. Birçok tarif, özellikle ABD dışında yazılanlar, hacimsel ölçümler yerine veya yanı sıra ağırlık ölçümleri verecektir; değilse, her türlü farklı içerik için hacim ölçümlerinin ağırlık eşdeğerini Google'a kolayca bulabilirsiniz.
Escali Primo dijital mutfak terazisi, 22.49 $ Amazon
Bir mutfak robotu
Masa üstü cihazlar söz konusu olduğunda, karıştırıcılar çok seviliyor. Ama şu var ki: Bir mutfak robotu, bir blenderin yapabileceği birçok şeyi ve daha sonra bazılarını yapabilir. Bir mutfak robotunda smoothie yapabilirsiniz ve kenarları kazımak ve bir karıştırıcıda olduğundan daha kolay hareket etmesini sağlamak aslında daha kolaydır. Ayrıca, dilimleme aparatını sebzeleri dilimlemek için ve rendeleme aparatını büyük miktarlarda peynir veya patatesi aynı anda rendelemek için kullanabilirsiniz. Elbette blender ve mutfak robotu ayırt edilemez değil, ancak ikisi arasında karar veriyorsanız, mutfak robotu genel olarak mutfakta daha büyük bir yardımcı olacaktır.
Cuisinart 14 fincanlık mutfak robotu, 157.95 dolar Amazon
Anında okunabilen bir termometre
Biraz da etten bahsedelim. Evde et pişirmekle uğraşıyorsanız ve sürekli olarak kuru ve tatsız kesimlerle karşılaşıyorsanız, bunun nedeni onları fazla pişiriyor olmanızdır. Sorun, etin az pişirilmesidir, gıda güvenliği açısından hayır-hayır, bu nedenle dikkatli olmak ve her ihtimale karşı fırında biraz fazladan zaman vermek doğaldır. Daha lezzetli et pişirmenin en kolay yolu? Anında okunabilen bir termometreye yatırım yapın ve minimum güvenli iç sıcaklığa ulaşır ulaşmaz kesiminizi fırından çıkarın (FDA burada olanları listeler).
ThermoPro TP03A dijital anında okunan et termometresi, 11,04 $ Amazon
Bir fırın termometresi
Sıcaklıktan bahsetmişken: Fırınınızın ne kadar sıcak çalıştığını gerçekten biliyor musunuz? Sıcaklığı bir kadran veya dijital kontrol ile ayarlayabilirsiniz, ancak bu mekanizmalar mükemmel değildir ve özellikle fırınınız eskiyse, aslında çok uzak olabilir. Fırınınızın 350 derece F olduğunu varsaymak yerine, çünkü bunu ayarladınız, size söyleyecekleri bir fırın termometresine yatırım yapın. gerçek her zaman içeride sıcaklık. Bu özellikle pişirme için harikadır çünkü çok yüksek bir sıcaklık düzensiz pişirmeye ve yanma, çok düşük bir sıcaklık daha uzun pişirme süresi ve ikramlarınızın kuruyacağı anlamına gelir dışarı.
Taylor Classic Serisi büyük kadranlı fırın termometresi, 5,99 $ Amazon
Birkaç Y şeklinde sebze soyucu
Sebzeleri soymak, mutfağınızın varoluşunun acısı mı? İşlem sıkıcı olabilir, ancak eski soyucunuzu bir dizi keskin Y-şekilli soyucu için terk etmek, daha hızlı ve daha kolay hale getirebilir. Bu Y-şekilli soyucuların kullanımı daha doğaldır çünkü soyarken elinizi tuhaf bir şekilde açmanız gerekmez. Birden fazla almaya değer: Herhangi bir soyucu (veya bıçak veya başka bir şeyi kesmek için kullandığınız herhangi bir şey) keskin olduğunda daha güvenli ve daha etkilidir çünkü kesim daha pürüzsüzdür ve fazla baskı uygulamanıza gerek yoktur. Çekmecelerde saklamak için birkaç plastik soyucu satın alın, ardından bıçakları köreldiği anda yenileriyle değiştirin.
Kuhn Rikon orijinal İsviçre soyucu (üçlü set), 7,99 $ Amazon
Daldırma blender
Sık sık karıştırılmış çorbalar veya smoothie'ler yapıyorsanız, daldırma blenderi sizi tüm mutfak robotunu veya blenderi temizleme zahmetinden kurtarabilir. Çorbaları pişirdiğiniz tencerede püre haline getirebilir veya smoothieleri bir fincan veya kavanozda karıştırabilirsiniz. Bu daldırma blenderi ayrıca, yapmanız gerektiğinde harika olan kullanışlı bir çırpma aparatına sahiptir. sadece dirsek yağından fazlasını gerektiren ancak tam stand mikseri garanti etmeyebilen ağır hizmet tipi çırpma tedavi.
Mueller Ultra-Stick 500 watt dokuz hızlı güçlü daldırma çok amaçlı el blenderi, 29,99 $ Amazon
Bir tezgah kazıyıcı
Tezgah sıyırıcılar fırıncı aletleri olarak başladı. Bir kaseden hamur veya hamur kazımak veya bir tahta üzerinde hamur kesmek için harikadırlar. Bunun ötesinde, temiz, verimli yemek hazırlığı için elinizin altında olması harika. Elinizi kirletmeden veya bıçağınızın ucunu köreltmeden doğranmış sebzeleri kesme tahtasından kasenize kazımak için kullanabilirsiniz. Her zaman tezgahın üzerinde bir tane bulundurmayı ve malzemeleri kolayca kazımak veya bir yerden başka bir yere taşımak için kullanmayı seviyorum.
Chef'n Pastrio üçü bir arada tezgah kazıyıcı seti, 13.50 dolar Amazon
Dört olaylı bir mutfak zamanlayıcısı
Elbette, akıllı telefonunuzdaki zamanlayıcı yemek pişirmek için gayet iyi çalışıyor. Ama gerçekten yapabileceğinin en iyisi bu mu? Telefonunuzun et suları veya kuru hamur parçalarıyla kaplanacağı neredeyse garantidir; bu kadar pahalı ve gerekli bir ekipmandan bahsederken ideal değildir. Ve elbette, tek bileşenli bir yemek hazırlarken normal bir eski mutfak zamanlayıcısı iyidir, ancak çoğu zaman, aynı anda birkaç şeyiniz olur ve birkaç zamanlayıcı ayarlamanız gerekir. Telefonunuzu olası hasarlardan koruyun ve aynı anda dört adede kadar zamanlayıcıyı takip eden ve daha kapsamlı yemek veya tarifleri çocuk oyuncağı haline getiren dört etkinlikli bir mutfak zamanlayıcısı edinin.
Taylor Precision Products beyaz tahtalı dört etkinlikli mutfak zamanlayıcısı, 8,99 ABD doları Amazon
Anında Pot
Genel olarak, modaya uygun mutfak aletleri, paraya veya tezgah alanına değmez. Anında Pot istisnadır. Yavaş pişiriciden daha iyidir çünkü yavaş pişirici gibi davranabilir, ancak düdüklü tencere ayarı en büyülü özelliğidir çünkü Kızarmış etler gibi genellikle saatler süren şeyleri basınç ve basınç kombinasyonu sayesinde çok daha kısa sürede pişirmenize olanak tanır. sıcaklık. Ve sadece altını yakmak için ocakta pilav pişirmeyi ve üstü pişirmeyi deneyen herkes, pilav pişirme ayarının da çok değerli olduğu gerçeğine kefil olacaktır.
Instant Pot 6-quart yedisi bir arada çok kullanımlı programlanabilir ocak, 99.95 $ Amazon
Makarna ve buharlı sepetleri olan büyük bir tencere
Evet, özel delikli sepet ekleri olmadan makarna ve sebzeleri buharda haşlayabilirsiniz. Ancak bu çıkarılabilir sepetler, yemeğinizin tadını önemli ölçüde daha iyi hale getirebilecek oldukça havalı şeyler yapmanızı sağlar. Her şeyden önce, malzemeleri doğrudan küçük bir yağ tabakasına daldırmak yerine bir buharlı sepet kullanarak. Buharlı su, altta biraz fazla pişmek ve kalmak yerine eşit şekilde buharlaşacakları anlamına gelir. üstü çıtır çıtır. Çıkarılabilir bir makarna sepeti, nişastalı makarna suyunu dökmeden makarnayı süzebileceğiniz anlamına gelir - makarna suyu hızlı yapmak için harikadır tereyağı veya zeytinyağı ile emülsifiye soslar, çünkü makarnadan elde edilen nişastanın bir kısmını içerir ve daha kalın, daha kararlı bir kıvama yol açacaktır. Sos.
Cook N Home paslanmaz çelik dört parçalı 8 litrelik makarna pişirici ve buharlı pişirici, 38.99 $ Amazon
Bir dökme demir tava
Yalnızca tek bir tavaya yatırım yapacaksanız, onu 12 inçlik bir dökme demir yapın. Uygun şekilde terbiye edildiğinde, dökme demir tava nispeten yapışmazdır, bu nedenle yumurta ve krep gibi zor şeyler için kullanabilirsiniz. (Teflon veya kaplamalı seramik kadar yapışmaz olmasa da, başka bir şey eklemeden önce tavaya biraz yağ eklemek iyi bir fikirdir.) Gerçek Dökme demirin avantajları, ocakta veya fırında (Teflon veya plastik saplı herhangi bir şeyden farklı olarak) çalışması ve ısıyı eşit tutmasıdır. boyunca. Bu nedenle, brülörden gelen doğrudan ısıyla başlayan ve fırından çepeçevre ısı ile biten tavada kavrulmuş et veya balık yemekleri için harikadır. Ayrıca, tüm ısı eşit pişirmeyi sağladığından kek veya hızlı ekmek pişirmek için de iyidir.
Lodge 12 inçlik tecrübeli dökme demir tava, 29,99 $ Amazon
