Burritolar
Burritolar Meksika'dan geliyor, ancak Amerikalı meslektaşlarından çok farklı görünüyorlar. ABD'de burritolar tipik olarak canavarca şeylerdir; pirinç, fasulye, et, peynir, ekşi krema, salsa ve guacamole dahil olmak üzere sayısız dolgunun etrafına sarılmış büyük bir un tortilla. Meksika'da, Kuzey'de Güney'den çok daha yaygındırlar ve "tacos de harina" olarak adlandırılırlar. "buğday unu tacos" anlamına gelir. Daha küçüktürler ve daha az dolguya sahiptirler, bazen sadece kızartılmış fasulye ve/veya et.
Eğlenceli gerçek: Tburrito kelimesi İspanyolca'da "küçük eşek" anlamına geliyor!
Chimichangalar
Esasen derin yağda kızartılmış bir börek, chimichanga'nın ABD'de mi yoksa Meksika'da mı icat edildiği konusunda bazı tartışmalar var. Durum ne olursa olsun, yağlı yemek ABD'de, Sonora'nın bölgesel bir spesiyalitesi olduğu Meksika'dan çok daha fazla popülerlik kazanıyor. Amerikalılar onları bir burrito ile aynı malzemelerle doldururlar ve bazen ilave peynir, ekşi krema ve/veya sos ile doldururlar.
Bunlarla mutfakta ilham alın (Amerikan) Meksika tarifleri >>
fajita
Sıcak tortillalarla servis edilen ızgara et ve/veya sebzelerin popüler yemeği olan fajitaların ilk ortaya çıkışı 1970'lere kadar değildi. Başlangıçta, ekmeği ile servis edilen ızgara et biftek (eskiden atılan bir et parçası) anlamına geliyordu. Bugün ABD'de pirinç, ekşi krema ve salsa ile birlikte dramatik cızırtılı bir tabakta en sık servis edilen bir yemeğe dönüşmüştür.
nachos
Bugünün en popüler bar yemeklerinden biri olan cips aslında Meksika'da icat edildi - ama Amerikalılar için! Bir Meksika restoranının maître d'si, 1942'de gün için kapandıktan sonra yemek yemek isteyen restorana uğrayan bir grup Ordu karısı için bunu buldu. Amerikan kalabalığı arasında hızla popülerlik kazandı ve Teksas'ta anında bir hit oldu.
Quesadillas
İspanyolca peynir (queso) kelimesinden türetilen quesadillas, hem Meksika'da hem de ABD'de popüler bir atıştırmalıktır ve her iki yerde de oldukça benzerdir. Meksika'da, eritilmiş Oaxaca peyniri üzerine katlanmış mısır tortillasıyla yapılır ve guacamole, salsa ve ekşi krema ile servis edilir. ABD'de en büyük fark, un ekmeği olma eğiliminde olmaları ve genellikle genel bir "Meksika" peynir karışımı veya Monterey Jack ile doldurulmaları.
tacolar
Tacos, dolgularda birçok bölgesel varyasyona sahip geleneksel ve otantik bir Meksika yemeğidir. Meksika'da genellikle yumuşak mısır ekmeği ile yapılırken, ABD'de yumuşak veya sert un ekmeğine sahip olma eğilimindedirler. Amerikan versiyonları tipik olarak Meksikalı muadillerinden daha fazla peynir ve ekşi kremaya sahiptir.
