Etsiz Pazartesi: Geleneksel Meksika siyah fasulye ve mantar çorbası – SheKnows

Aramızda kim geleneksel bir yemeğe kendi dokunuşumuzu getirmedi? Tencereyi karıştırmakla kastettikleri bu mu? Belki değil, ama bu çorbaya gelince kendi işinizi kolayca yapabilirsiniz.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif

Beni tanıyor musun. Elimden geldiğince klasik yemeklerle bazı şeyleri (biraz da olsa) değiştirmeyi seviyorum. Bunu Büyükanne Yapmış Çorba Gibi kategorisine koyardım… Bir nevi. Geleneksel malzemelerle lezzetli ama kendi dokunuşumu getirdim. Etsiz Pazartesi pozosu için mantar ve siyah fasulyenin ideal malzemeler olacağını düşündüm.

Posole, tipik olarak domuz eti veya tavukla yapılan geleneksel bir Latin Amerika çorbasıdır. Posole'un temel bir bileşeni, mineral kireç banyosuna batırılmış mısırdır. Sonuç, mısır çekirdeğinin daha yumuşak ve daha büyük bir versiyonudur. Doku yumuşak ve biraz çiğneniyor ve bu çorbaya mükemmel bir dokunuş getiriyor.

Bu çorbayı kendi pişirme tarzınıza göre kolayca uyarlayabilirsiniz. Kullanmak için en sevdiğiniz fasulyeyi seçin. Doğranmış domatesleri ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ama ne yaparsanız yapın, bu yemeğin en sevdiğim kısmını atlamayın: rendelenmiş lahana, limon dilimleri, turp ve avokado garnitürleri. Sadece güzel değiller, aynı zamanda bu kase çorbaya bambaşka bir boyut katıyorlar.

Siyah fasulye ve mantar posole tarifi

Posole, genellikle özel günler için yapılan popüler bir Meksika çorbasıdır, ancak bu tarif o kadar kolaydır ki haftanın herhangi bir gecesi yapabilirsiniz. Özellikle çeşitli sosları ile kesinlikle şenlikli bir hava veriyor.

4-6 kişilik

Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 25-30 | Toplam süre: 35-40 dakika

İçindekiler:

• 1 (30 ons) hominy olabilir, süzülür ve durulanır
• 1 (15 ons) siyah fasulye olabilir, süzülür ve durulanır
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/3 su bardağı doğranmış sarı soğan
• 1-1 / 2 su bardağı doğranmış mantar
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 biber, doğranmış ve 1 (4 ons) 2 çay kaşığı sos, adobo sosunda biberleri parçalayabilir (gerisini başka bir tarif için ayırın)
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 3 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı kıyılmış lahana
• 2 limon, kama şeklinde kesilmiş
• 3 turp, ince halkalar halinde dilimlenmiş
• 2 avokado, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimler halinde dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı

Talimatlar:

1. Orta-düşük ısıda bir Hollanda fırınına veya büyük bir tencereye zeytinyağı ekleyin. Yağ kızınca soğanları ilave edin ve 4 ila 5 dakika veya yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika veya suyunu bırakana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
2. Karışıma chipotle biber ve adobo sosu ekleyin. Tavaya 1 bardak su ekleyin ve dibe yapışabilecek parçaları çıkarmak için altını sıyırın.
3. Tavaya tuz, karabiber, kimyon, kişniş ve kekik ekleyin ve karıştırın.
4. Hominy, siyah fasulye ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
5. Ayrı kaselerde sıcak servis yapın ve her birini biraz lahana, çorbaya sıkmak için limon dilimleri, turp, avokado ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin.

Etsiz bir Pazartesi günü büyük bir kase posole servis edin.

Daha Etsiz Pazartesi tarifleri

Kişniş kremalı ev yapımı soya chorizo ​​ve mercimek marul sarar
Salatalık-dereotu ekşi krema ile kremalı pancar çorbası
Mısır ve kinoa dolgulu poblano biberi