Jason Mraz'dan Alicia Silverstone'a kadar ünlüler yıllardır çiğ yemek yemenin faydalarını tartışıyorlar. Ve ham ve organik restoranların açılmasıyla birlikte, bunun büyüyen bir trend olduğuna şüphe yok.
Neden çiğ?
Nud Fud'un sahibi ve kayıtlı beslenme uzmanı Julia Kirouac ile şu soruyu sormak için oturuyoruz: "Neden çiğ?"
Bütünsel bir beslenme uzmanı olarak Julia Kirouac, insanların olabilecekleri en sağlıklı olmalarına yardımcı olma konusunda çok şey biliyor. Ve sahibi ve kurucusu olarak çıplak fud - çiğ, organik, glütensiz atıştırmalıklar üreticisi - orada hangi sağlıklı seçeneklerin bulunduğunu ve bunları nasıl elde edebileceğinizi çok iyi biliyor. Bu, tavsiyesini kesinlikle duymak isteyeceğiniz akıllı bir kadın!
“Çiğ gıda” olarak nitelendirilen nedir?
Bilim adamları belirli bir tanım üzerinde oybirliği ile anlaşmamış olsalar da, genel olarak kabul edilmektedir. gıda ürünlerinin dikkate alınması için 118 derece F'nin üzerindeki sıcaklıklarda işlenmemiş olması gerekir. "çiğ."
Neden çiğ gıdalar tüketilir?
Kirouac, yiyecekleri doğal hallerinde (veya mümkün olduğu kadar yakın) yediğinizde tüm enzimlerinin bozulmadan kaldığını açıklıyor. Sindirildiğinde, bu enzimler, vücudunuzun enzimlerinin işi yapmak için fazla mesai yapmasına neden olmak yerine ürünü parçalamak için işe giderler. Yiyeceklerden enzimler çıkarıldığında ve vücudunuz her şeyi kendi başına yapmak zorunda kaldığında, daha çabuk yorulursunuz, çiğ yiyecekler ise enerjinizi başka şeyler için kullanmanıza izin verir. Ayrıca, çiğ gıdalardaki besinler de bozulmadan kalır.
Çiğ, organik gıdaları bulmak zor mu?
Kirouac, çiğ gıdaların bazı kentsel alanlarda diğerlerinden daha bol ve çeşitli olduğunu iddia ediyor. Ama aynı zamanda çiğ gıda tüketiminin geçici bir trendden daha fazlası olduğunu ve aradığınız şey şu anda yerel mağazanızda değilse, muhtemelen yakında gelecek. Sahibiyle belirli bir gıda maddesini taşımaya başlamak hakkında konuşmaktan korkmayın veya evinize birkaç şey sipariş etmek için internete bakın. Kirouac, bağımsız olarak sahip olunma eğiliminde oldukları ve bu nedenle esnafın bir şeyler bildiği için sağlıklı gıda mağazalarının büyük bir destekçisidir. ne sipariş ettikleri, ne taşıdıkları ve talep olması durumunda hangi yeni ürünleri alabilecekleri hakkında çok şey onlara.
Nereden başlamalı?
Çiğ gıdalara geçmenin kulağa zor geldiğini mi düşünüyorsunuz? Her seferinde bir adım yaklaşmayı deneyin. Hiç elma ya da birkaç kiraz domates yediniz mi? O zaman çiğ gıdaların tadını çıkarma yolculuğunuza çoktan başlamışsınızdır! Şimdi sıra en sevdiğiniz doğal yiyecekleri eğlenceli ve lezzetli şekillerde hazırlamakla ilgili. Julia, şahane bir smoothie yaratmak için biraz meyveyi bir avuç ıspanak veya lahana ile bir karıştırıcıya atmayı önerir. Ayrıca, başka türlü düşünmemiş olabileceğiniz yeni sebze ve meyveleri deneyerek de eğlenebilirsiniz. Taze, organik, yerel ürünler almak için yerel bir çiftçi pazarına uğrayın.
Bazı çiğ gıda fikirleri
Kirouac, salataların sıkıcı olması gerekmediğine kesinlikle inanıyor (ve daha fazla anlaşamadık!). Biraz karışık yeşilliklerle başlayın ve fındık, kenevir tohumu ve kuru kızılcıkta katman yapın. Daha sonra lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için avokado yağı, elma sirkesi ve biraz baldan yapılmış ev yapımı sosla gezdirin. Ayrıca çiğ fındıkları bir mutfak robotunda karıştırarak kendi fıstık ezmelerinizi de yapabilirsiniz. Veya bir meyve sıkacağı ve en sevdiğiniz meyve ve sebzeleri kullanarak kendi doğal meyve sularınızı yaratın. Çiğ yiyeceklerin karmaşık olması gerekmez ve kesinlikle lezzetli olabilir!
Daha sağlıklı beslenme ipuçları
Diyetinize sebze eklemenin yaratıcı yolları
vejetaryen olmak
Hindistan cevizi ile pişirme
