Mutfağınıza yayılan bir köri yemeğinin aroması büyüleyici. Bu yemek harika bir kokudan fazlasını sunuyor: Tatlı ve kremsi hindistan cevizi sütü tabanına, yumuşak ve doyurucu sebzelerine ve hafif zümrüt rengine bayılacaksınız.
Bir köri yemeği pişirmenin zor olduğunu düşünebilirsiniz, ama ben size tam tersini söylemek için buradayım. Kabak ve mantarlı yeşil Tay köri için bu Etsiz Pazartesi tarifi, göz açıp kapayıncaya kadar bir araya geliyor ve siz farkına bile varmadan, servise hazır lezzetli bir akşam yemeğiniz olacak.
Bu lezzetli yemeği yapmak ne karmaşık ne de zaman alıcıdır. Hazır köri ezmesi, hızlı bir hazırlığın anahtarıdır ve çoğu markette bulmak kolaydır. Tüm yeşil köri ezmelerinin vejetaryen olmadığını unutmayın, bu nedenle seçtiğiniz macunun etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
Kabak ve mantar tarifi ile yeşil Tay köri
Bu köri için en sevdiğiniz sebzeleri alt etmek çok kolay. Kabak yerine (veya ona ek olarak) kuşkonmaz parçaları veya yeşil fasulye ekleyin. Bebek mısır da güzel bir ektir. Kireç ve taze kişniş ile süslenmiş pirinç, bu zengin yemeğin güzel bir tamamlayıcısıdır.
4 kişilik
Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 15-18 dakika | Toplam süre: 25-28 dakika
İçindekiler:
- 2 su bardağı pişmiş kahverengi veya beyaz pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı vejetaryen yeşil Tay köri ezmesi
- 6 ons doğranmış cremini mantarı (veya başka bir çeşit)
- 6 ons yeşil kabak, yuvarlak dilimlenmiş, sonra dörde bölünmüş
- 1/2 portakal dolmalık biber, çekirdekleri ve zarı çıkarılmış, ince dilimler halinde kesilmiş
- 1/4 su bardağı doğranmış sarı soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 (14 ons) hindistan cevizi sütü olabilir
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı, ayrıca garnitür olarak ekstra
- Garnitür olarak yuvarlak dilimlenmiş misket limonu
Talimatlar:
- Orta ateşte bir tencereye veya Hollanda fırınına zeytinyağı ekleyin. Yağ kızınca köri ezmesini ekleyin. Büyük bir kaşığın tersiyle parçalayın ve birkaç dakika pişmesine izin verin.
- Karışıma mantar, kabak, dolmalık biber, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından kaynatmak için ısıyı azaltın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve limon suyu ve taze kişniş ekleyin.
- Kireç turtaları ve kişniş ile süslenmiş pişmiş pirinç üzerinde sıcak servis yapın.
Akşam yemeği için lezzetli bir köri yemeği servis edin.
Daha Etsiz Pazartesi tarifleri
Siyah fasulye ve mantar posole
Salantro-krema soslu ev yapımı soya chorizo ve mercimek marul sarar
Yumurta ile tavada karnabahar ve kabak hash
