Makarna, patates ve pirinci bir kenara koyun. Eski tahılların lezzetleri ve dokuları, yemeklerinize biraz heyecan katmanın harika bir yoludur. Ayrıca, hepsi sizin için son derece sağlıklı!
Antik tahıllar nelerdir, soruyorsunuz? Pirinç, buğday ve mısır bizim temel gıdalarımız haline gelmeden önce insanların tükettiği tahıllardır. Eski tahıllar işlenmemiş ve rafine edilmemişse gerçekten tam tahıldır ve çok sayıda sağlık yararı sunar. Birincisi, tam tahıllar kardiyovasküler hastalık, diyabet ve bazı kanserlere karşı korunmaya yardımcı olur.
Ortalama bir markette daha kolay bulunabildikleri için, eski tahılları diyetinize dahil etmek daha kolay hale geliyor. Henüz yapmadıysanız denemeniz gereken üç tane var.
Kinoa
Quinoa (keskin-wah olarak telaffuz edilir) aslında bir tahıl değildir. Bu bir tohumdur ve pancar, ıspanak ve pazı ile ilgilidir. Görünüş olarak kuskusa benzer, diş benzeri bir dokuya sahiptir, ancak tat olarak oldukça yumuşaktır. Lezzet açısından eksik olan şey, besin değeri açısından bunu telafi ediyor. Bir fincan pişmiş kinoa, beş gram lif ve sekiz gram protein sağlar. Gluten içermez, bu da onu gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar için ideal bir seçim haline getirir. Keyif vermek için su yerine sebze veya tavuk suyu ile pişirmeyi deneyin ve diğer malzemeleri ekleyin. Denemek için bir tarif:
Kinoalı sebzeli burgerkarabuğday
Aslında kuzukulağı ve ravent ile ilgili bir meyve çekirdeği olan karabuğday, çorbalarda, yahnilerde, kreplerde veya keklerde yulaf lapası veya pirincin yerini alabilir. Güçlü bir tada sahiptir ve genellikle diğer unlarla karıştırılarak tariflere farklı bir etki katar. Karabuğday, omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, mineraller, flavonoidler ve esansiyel amino asitler açısından zengindir. Bir fincan pişmiş karabuğdayda dört gram lif bulunur. Denemek için iki tarif: Karabuğday lapası ve Portakal, badem ve karabuğday krep
yazıldığından
Buğdaya benzer şekilde, hecelenmiş buğdayın cevizli bir tadı vardır ve genellikle buğday unu yerine kullanılabilir. Başlangıçta Orta Doğu'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve çoğunlukla hayvanları beslemek için kullanıldı. Buğday meyvelerine benzeyen hecelenenin glüten içerdiğini, bu nedenle glüten duyarlılığı veya çölyak hastalığı olan herkes için uygun olmadığını unutmayın. Spelled, protein açısından buğdaydan daha yüksektir (bir fincan pişmiş spelt içinde 10.7 gram) ve 7.6 gram lif içerir. Denemek için bir tarif: Spelled ve şeftalili kekler
Keyif alacağınız daha fazla sağlık makalesi
Glutensiz yaşamak için altı ipucu
Glutensiz Cuma: Darı “tabbule”
Aile için kahverengi pirinç