Sodyum tehlikeleri
Çok fazla sodyum yüksek tansiyonKalp hastalığı, böbrek hastalığı ve felç için önemli bir risk faktörü olan. Ayrıca, yüksek sodyum alımı, artan astım, osteoporoz ve gastroözofageal kanser riski ile ilişkilendirilmiştir.
Düşük tuzlu diyetler tüketen popülasyonlar, çoğu Batı ülkesinde görülen yaşla birlikte kan basıncında aynı artışı görmezler. Neyse ki, tuz alımı azaltıldığında, kan basıncı genellikle sadece birkaç hafta içinde düşer.
Sadece sofra tuzundan daha fazlası
Yemeğinizi tuzlamayı bırakmanız kolay olabilir, ancak sodyum bulacağınız tek yer sofra tuzu değildir. Dondurulmuş yemekler, tütsülenmiş ve tütsülenmiş etler (örn. sosis, salam, şarküteri ve sosisli), konserve sebzeler, zeytinler, turşular, işlenmiş tahıllar, çorbalar, soslar ve çeşniler. Tabii ki patates cipsi, simit ve peynirli puf gibi atıştırmalıkların da tuz içeriği yüksektir. Tükettiğimiz sodyumun yüzde 75'inden fazlasının işlenmiş ve paketlenmiş gıdalardan geldiği söyleniyor.
