Çoğumuz için mikrodalga, artıklar ve donmuş yiyecekler gibi önceden hazırlanmış yemekleri yeniden ısıtmak, çikolata eritmek veya - fırında patates yapmak için kullanılan bir mutfak aletidir. Ancak mikrodalga, önemli öğünler oluşturmak için de kullanılabilir. İşte mikrodalgada pişirme için birkaç hızlı ipucu ve üç süper hızlı tarif - özellikle tatil sezonunun koşuşturmacasında takdir edilen.
Kurtarmak için mikrodalga
Susan Adams, MS, RD, LDN, Philadelphia'daki La Salle Üniversitesi Hemşirelik ve Sağlık Bilimleri Okulu'nda beslenme programları konusunda yardımcı doçenttir. Adams mikrodalgada pişirmeyi ne zaman keşfetti?
o ve kocası yeni bir eve taşınıyorlardı ve henüz bir ocak almamışlardı. Tüm yemekleri dakikalar içinde hazırlamak için mikrodalgayı nasıl kullanacağınıza dair uzman ipuçlarından bazıları:
sıfırdan!
Zaman bir faktördür
Mikrodalga fırınlar yiyecekleri geleneksel fırınlardan daha hızlı pişirdiği için pişirme süreleri farklı olacaktır. Farklı yiyeceklerin pişmesi için gereken süre, hazırlanan yiyecek maddelerinin boyutuna ve sayısına bağlıdır.
Örneğin, bir fırında patates pişirmek yaklaşık beş veya altı dakika sürebilir, ancak iki fırında patates yedi veya sekiz dakika sürebilir. Mikrodalga sayısı değişmediğinden, daha fazla yiyecek,
pişirme süresi o kadar uzundur.
Adams'a göre mikrodalgada pişirme, bir veya iki kişilik aileler için idealdir, çünkü “bir noktada, daha fazla yiyeceğin eklenmesiyle mikrodalga ile pişirmenin zaman avantajı,
ortadan kaldırılmıştır.”
pişmiş olduğundan emin olun
Adams, "Mikrodalgalar gıda içindeki molekülleri harekete geçirdiğinden (ve bu artan moleküler aktivite, pişirme ısısının nasıl üretildiğidir), gıda her zaman eşit şekilde pişmez" diyor.
Mikrodalgada pişirme, sürekli karıştırma ve baştan sona eşit pişirmeyi sağlamak için dikkat gerektirir. Mikrodalga fırınınızda, pişirme sırasında yiyecekleri döndürmek için bir karusel yoksa, çanağı döndürmeyi unutmayın.
birkaç kez manuel olarak
Ayrıca, gıda güvenliği ve piştiğinden emin olmak için pişmiş ürünün son sıcaklığını kontrol edin. İnce, yassı yiyeceklerin büyük parçalardan daha hızlı piştiğini ve sıvıların ve içeriği yüksek yiyeceklerin olduğunu unutmayın.
yağlar çabuk pişer.
Ayrıca, eşit pişmelerini sağlamak için gıdalarınızı (doğranmış sebzeler veya et, balık veya kümes hayvanları parçaları gibi) tek tip boyutlarda kestiğinizden emin olun.
Mikrodalgaya uygun kaplar kullanın
Tüm kaplar veya bulaşıklar mikrodalgaya konamaz. Mikrodalgada seramik, çini, cam ve toprak kaplar kullanılabilir, ancak bulaşık kaplarında metal parçalara veya metal sırlara dikkat edin.
Kaplarınızı ve bulaşıklarınızı kontrol edin ve yalnızca "mikrodalgaya dayanıklı" yazanları kullanın. Bazı plastik ve kağıt ürünler mikrodalgada da kullanılabilir, ancak mikrodalgada yumuşayabilir ve şekillerini kaybedebilir.
ısıtılmış. Ve bazı uzmanlar, plastiğin içindeki kimyasalların yiyeceğe sızma potansiyeli nedeniyle plastiğin mikrodalgada asla kullanılmaması gerektiğini söylüyor. "Mikrodalgaya uygun" etiketli kaplar
FDA tarafından onaylanmıştır çünkü sızıntı miktarı minimumdur – “mikrodalgaya dayanıklı” olarak etiketlenmemiş plastik kaplar test edilmemiş veya onaylanmamıştır.
Sebzelerini ye
“Mikrodalgada sebze hazırlama üstündür çünkü taze sebzeler çok az suda pişirilebilir ve renklerini, tatlarını ve besinlerini korurlar.
Taze sebzeler az su ile hazırlandıkları için suda çözünen vitamin içeriklerini, özellikle ocakta pişirilen sebzelere göre daha yüksek derecede koruyacaklardır.
kaynayan su. Adams, "Koçanda mısır, mısırı kendi kabuğunda pişirerek mikrodalgada bile pişirilebilir" diyor.
Birçok donmuş sebzenin paketlerinde mikrodalga talimatları vardır ve çoğu mikrodalga fırın, sebzeleri ve diğer birçok yiyeceği düzgün şekilde pişirmek için talimatlar sağlayan bir kılavuzla birlikte gelir.
Mikrodalga pişirme için tarifler
etli dolmalık biber
4 kişilik
İçindekiler:
4 büyük yeşil dolmalık biber
3/4 pound ekstra yağsız kıyma
1 (7 ons) kutu İspanyol pirinç karışımı
1 (14 ons) küçük kesilmiş İtalyan tarzı doğranmış domatesler olabilir
1 (8 ons) İtalyan tarzı domates sosu olabilir
1/2 su bardağı doğranmış soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı zeytinyağı
Talimatlar:
1. Biberlerin üst kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkarıp atın. Biber üstlerinden yaklaşık 1/4 fincana eşit olacak kadar doğrayın.
2. Bütün biberleri 8 inç kare mikrodalgaya dayanıklı bir tabakta dik tutun. 2 yemek kaşığı su ekleyin, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve mikrodalga fırında 3 ila 5 dakika veya biberler kızarana kadar pişirin.
yumuşatmak.
3. Biberleri bir tabağa alın ve suyu tencereden boşaltın. Tavaya soğanı, sarımsağı, doğranmış biberi ve yağı koyun ve sebzeler iyice kaplanana kadar karıştırın. 3 ila 5 için yüksek mikrodalga
dakika veya yumuşayana kadar.
4. Sığır eti ve mikrodalgada 2 ila 3 dakika daha karıştırın, etin kenarları kızarana kadar birkaç kez karıştırın. Pirinci karıştırın (baharat paketi olmadan) ve bir tane daha pişirin
2 ila 3 dakika.
5. Baharat paketini, domatesleri (meyve suyu ile) ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Plastik sargıyla sıkıca kapatın ve 15 ila 18 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
6. Biberleri et karışımıyla doldurun, üstleri yuvarlayın. Doldurulmuş biberleri tekrar tabağa koyun ve üstlerine domates sosu dökün. Sos sıcak olana kadar 2 ila 3 dakika açıkta pişirin.
bahçe lazanyası
Servis 6
İçindekiler:
1 (15 ons) düşük sodyumlu olabilir
1 (15 ons) domates sosunda kabak olabilir
1 (6 ons) dilimlenmiş mantar, süzülmüş olabilir
8 kaynatılmamış lazanya eriştesi
2 yemek kaşığı kavanoz pesto
Yarım (10 ons) paket dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve sıkılmış kuru
1 (16 ons) kap az yağlı ricotta peyniri
1-1 / 2 su bardağı rendelenmiş az yağlı mozzarella peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 yumurta beyazı
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Talimatlar:
1. Orta boy bir kapta domates sosu, kabak (soslu), mantar ve pestoyu karıştırın. Başka bir kapta ıspanak, ricotta peyniri, yarım mozzarella peyniri, yarım parmesan peyniri, yumurta akı,
kekik, tuz ve karabiber.
2. 8 inç kare mikrodalgaya dayanıklı bir tabağın altına domates sosu tabakası sürün. 2 erişte tabakası ekleyin. Erişteleri ıspanak-peynir karışımının 1/3'ü ile kaplayın. Kaşığı 1/4
peynirin üzerine sos, yine kuru erişte görünmediğinden emin olun. Toplam 4 kat erişte yapmak için erişte, peynir ve sos katmanlarını tekrarlayın.
3. Kalan sos ile eriştelerin son tabakasını doldurun. Erişte neredeyse yumuşayana kadar plastik sargı ve mikrodalga ile 10 ila 13 dakika boyunca sıkıca kapatın. Kalanı dağıtın
mozzarella peyniri ve Parmesan peyniri eriyene, sos kabarcıklı hale gelene ve erişteler yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika üstü açık olarak pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika bekletin.
Kötü Çifte Fudge
64 parça yapar
İçindekiler:
1 su bardağı fıstık ezmesi cips
1 (14 ons) şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
1-1 / 2 çay kaşığı saf vanilya özü
1 (12 ons) paket (2 bardak) yarı tatlı çikolata parçaları
Talimatlar:
1. Kulplar için biraz çıkıntı bırakarak folyo ile 8 inçlik kare bir tava çizin. Folyoyu pişirme spreyi ile kaplayın.
2. Fıstık ezmesi cipslerini, 1/2 kutu yoğunlaştırılmış sütü ve 1/2 çay kaşığı vanilyayı mikrodalgaya dayanıklı orta boy bir kaba koyun. 30 saniye ile 1 dakika arasında veya sadece karıştırılana kadar mikrodalga
düz. (Çok uzun süre pişirilirse cipsler aşırı sertleşebilir, bu nedenle her 30 saniyede bir karıştırdığınızdan emin olun). Tavaya kazıyın ve eşit bir tabaka halinde yayın.
3. Kaseyi temizleyin ve çikolata parçaları, kalan 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt ve kalan vanilyayı dökün. Mikrodalgada 30 saniye ila 1 dakika, pürüzsüz olana kadar her 30 saniyede bir karıştırın.
Tavaya kazıyın ve fıstık ezmesi tabakasının üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Folyo ile örtün ve 2 saat veya sertleşene kadar soğutun.
4. Pis sapları tutun ve tüm şekerleme tuğlasını tavadan kaldırın. Folyo kenarlarını açın ve şekerlemeyi 1 inç kareler halinde kesin. Gevşek bir şekilde oda sıcaklığında saklayın (en iyi bahsiniz
en iyi tat için) bir haftaya kadar veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında iki haftaya kadar.
*Tariflerden uyarlanmış tarifler Bir Adam, Bir Kutu, Bir Mikrodalga, David Joachim ve Men’s Health Magazine editörleri tarafından yazılan bir kitap. Rodale tarafından yayınlandı.
Dakikalar içinde daha fazla yemek
Mikrodalgada Noel şekeri
Tatiller için mikrodalga kısayolları
Mikrodalga Au Graten Patates
