Tiramisu, İtalyanca'da kelimenin tam anlamıyla "beni yukarı çek" anlamına gelir. İçinde espresso ve likör bulunan, vücudunuzdaki her hücreyi kesinlikle uyandırabilecek bir tatlı. Bu sefer biraz meyve ile evcilleştiriyorum.
Bunu ne zaman yapsam, bir bıçakla bıçaklayıp dilimlemeye başlamadan önce birkaç dakika bakmadan duramıyorum. Taze meyvelerin pastanın üzerine dağılmasını, şenlikli, taze ve sağlıklı görünmesini seviyorum. Klasik tiramisu, espresso, Marsala şarabı ve tüm üstünü kaplayan kakao tozu ile yapılır, ancak yerine koyduğum taze meyveler, tatlıya tazelik ve hafiflik katar. Marsala ve kahve yerine taze sıkılmış clementine suyu ve biraz lezzet kullandım ki çocuklar da büyükler kadar yiyebilsin.
Bu versiyonun harika yanı, kullandığım meyveleri mevsiminde olan diğer meyvelerle değiştirebilmeniz. Mevsimin akışına bırakın, pazarda taze meyve buluntularınızın tadını çıkarın.
meyveli tiramisu tarifi
Tiramisu herkesin en sevdiği tatlıdır, ancak her ebeveynin kafasına takılan büyük bir soru vardır. Klasik versiyonda espresso ve Marsala olduğu için çocuklar da onu yemeli mi? Bu meyve versiyonu ile çocuklar istedikleri kadar yiyebilirler çünkü çocuk dostu ve sağlıklı içeriklere sahiptir.
Servis 6
Hazırlık süresi: 1 saat | Aktif olmayan süre: 3 saat veya daha fazla | Toplam süre: 4 saat
İçindekiler:
- 3 su bardağı yaban mersini, çilek ve üzüm (veya diğer mevsim meyveleri)
- 2 işlenmemiş clementines, rendelenmiş lezzet
- 2 su bardağı taze sıkılmış clementine suyu
- 1 clementine, dilimlenmiş, garnitür için
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yumurta, ayrılmış
- 11 ons mascarpone
- 7 ons Savoiardi bisküvi (kadın parmakları)
- Süslemek için taze nane yaprakları
Talimatlar:
- Çilekleri ayıklayıp dilimleyin.
- Orta boy bir kapta 2 su bardağı yaban mersini, çilek ve üzümü, 1/4 su bardağı clementine suyunu ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Kenara koyun.
- Orta boy bir kapta bir elektrikli karıştırıcı kullanarak yumurta sarılarını ve kalan 3 yemek kaşığı şekeri karışım kremsi hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
- Bir spatula ile karıştırarak mascarpone yavaş yavaş ekleyin. 2 bardak meyve ve clementine lezzetini yavaşça karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
- Yumurta aklarını mascarpone krema ile kasenin altından başlayarak yukarıya doğru kademeli olarak spatula ile karıştırarak karıştırın. Kenara koyun.
- Savoiardi bisküvilerini daldırmak için küçük, geniş bir kaseye clementine suyunu dökün.
- Dikdörtgen bir tepsinin dibine ince bir tabaka mascarpone kreması sürün.
- Savoiardi bisküvilerinin her iki ucunu da clementine suyuna hızlıca daldırın. Sadece ıslatın. Onları çok uzun süre ıslatmayın, yoksa ıslanırlar.
- Savoiardi bisküvilerini bütün bir tabakayı doldurana kadar yan yana dizin.
- Savoiardi bisküvilerini bir kat daha mascarpone kreması ile kaplayın.
- Başka bir Savoiardi bisküvi tabakasını tekrarlayın.
- Üst tabaka mascarpone kreması olmalıdır.
- Çanağı alüminyum folyo ile örtün ve en az 3 saat veya gece boyunca soğutun.
- Tiramisu servise hazır olduğunda kalan 1 su bardağı meyve, clementine dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Bizim gibi tonlarca harika tarif için Facebook'ta sayfam.
Taze meyveli daha fazla kek
Elmalı ve fıstıklı kek
Taze çilek ile pamuk şeker beze bardak
çilekli tiramisu
