Bu Sevgililer Günü'nü sevdiklerinizle kutlamanın, onları lezzetli bir ev yapımı yemekle ve üç çeşit süslü bir ilişkiyle şaşırtmaktan daha iyi bir yolu yok!
İlgili hikaye. Rachael Ray's Thai Chili-Clazed Somon, Lezzetini Bu Şaşırtıcı İlaveden Alıyor
Karı-koca ekibi Adam ve Lovaine Humphry, Sidney'in prestijli tek şapkalı yarışmasının arkasındaki şefler. Restaurant Arras, yemek için özel olarak tasarlanmış bu enfes üç çeşit yemek tarifini paylaşın. Okuyucuları tanıyor.
Kurs 1: Havuç ve elma çorbası ile kuşkonmaz ve nohut salatası
4 kişilik
İçindekiler
salata
- 1 sarı, turuncu ve mor yadigarı havuç
- 2 kırmızı turp
- 1 demet kuşkonmaz
- 100 gram yeşil fasulye
- 1 demet frenk soğanı
- 150 gram nohut (ıslanmış)
- Süslemek için su teresi uçları ve yenilebilir çiçekler
Pansuman
- 2 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 150 mililitre taze elma suyu
- 150 mililitre üzüm çekirdeği yağı
- Tuz ve biber
Çorba
- Taze sıkılmış elma ve havuç suyu
çeşniler
- 100 gram ekmek kırıntısı
- 5 gram pembe biber
- Süslemek için kavrulmuş maydanoz ve fesleğen yaprakları
- kızartmalık yağ
Talimatlar
- Pansuman yaparak başlayın. Bir kapta dijon hardalı ve sirkeyi birlikte çırpın. Elma suyunu ekleyip tekrar çırpın. Az miktarda baharat ekleyin ve yağı emülsiyon haline gelene kadar ince bir akışta yavaşça ekleyin. Baharatını kontrol edin ve bir kenara koyun.
- Ardından, çeşnileri hazırlayın. Biberleri galeta ununa ufalayın, ardından biraz zeytinyağı ile bir tavayı ısıtın. Ekmek kırıntılarını bir tavaya koyun ve altın ve gevrek olana kadar fırlatmaya devam edin. Mutfak kağıdına boşaltın ve baharatlayın, bir kenara koyun.
- Elma ve havuç suyunu eşit miktarlarda karıştırın, biraz tuz ekleyin ve soğutun.
- Salatayı hazırlamak için havuçları soyun ve soyucuyu kullanarak talaşları soymaya devam edin.
- Kuşkonmaz, yeşil fasulye ve turpu ince ince dilimleyin ve havuç şeritleriyle birlikte bir kaseye ekleyin. Tüm sebzeler hazırlandıktan sonra baharatlayın ve sosla süsleyin.
- Küçük bir tavada sıvı yağı kızdırın ve nohutları ilave edin. Altın rengi olana kadar kızartın, ardından salataya ekleyin.
- Bir araya getirmek için, salatayı küçük bir kaseye koyun ve nohutların bir kısmını etrafına yerleştirin. Çorbayı bir sürahiye, baharatları küçük bir kaseye koyun ve masada çorbayı salatanın etrafına dökün ve üzerine baharatları serpin.
Sevgililer Günü hediyesi için mi takıldınız? Onun için son dakika hediye fikirleri >>
2. Kurs: Balık, yavaş pişirilmiş domates ve sıcak marul
4 kişilik
İçindekiler
- 4 porsiyon beyaz etli balık, her biri 120 gram - balığı mükemmel (derisi soyulmuş)
- 4 asma olgunlaşmış domates
- 2 diş sarımsak
- 1 bebek çünkü marul
- 150 gram dondurulmuş bezelye
- Bir avuç bezelye
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 100 gram tereyağı
- 1 limon
- Sızma zeytinyağı
- Süslemek için bebek otları (maydanoz, kereviz)
Talimatlar
- Bir tencerede kaynar, tuzlu suda domatesleri hızlıca haşlayın ve buzlu suda tazeleyin.
- Domatesleri alttan yukarıya doğru soyun, üstteki üçte birlik kısmı ve sapını incelik içinde bırakın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi gezdirin ve dilimlenmiş sarımsağı ekleyin. Altı saat boyunca 85 derecelik bir fırında kızartın.
- Marul yapraklarını ayırıp yıkayın.
- Bezelyeleri kaynar tuzlu suda 30 saniye haşlayın, bir kaseye ekleyin, zeytinyağı ile tatlandırın ve baharatlayın.
- Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve baharatlanmış balıkları ekleyin. Bir tarafı altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın, ardından tereyağını ekleyin ve ısıyı azaltın. Balık pişene kadar dört dakika boyunca sürekli olarak tereyağı ile balıkları kızartın.
- Sıcak tereyağından birkaç kaşık alın ve ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile birlikte marul yapraklarına ekleyin. Yaprakları sıcak bir ızgara altında 20 saniye veya hafifçe soluncaya kadar ızgara yapın. Kalan tereyağı ile birlikte iyi bir sıkma limon suyu ekleyin ve baharatlayın. Bu sizin sosunuz olacak, bu yüzden sıcak tutun.
- Çanağı hazırlamak için, sıcak domates ve yaprakları bir tabağa koyun ve üzerine balıkları koyun. Bezelye dalları ve bebek otları ile süsleyin ve tereyağı sosunu balığın üzerine dökün.
Kurs 3: Arras Floransalılar
12 yapar
İçindekiler
- 120 gram en kaliteli bitter çikolata
- 30 gram kuşbaşı badem, hafifçe ezilmiş
- 30 gram doğranmış glace kiraz
- 30 gram tercih edilen diğer glace meyveleri, doğranmış
- 45 gram un
- 60 gram tuzsuz tereyağı
- 40 gram yumuşak esmer şeker
- 15 gram bal
- İstenirse 12 yuvarlak şeker çubuğu
Talimatlar
- Küçük bir tencerede tereyağı, bal ve şekeri birlikte hafifçe ısıtın, şekerlerin erimesini sağlamak için karıştırın.
- Bir kapta kıyılmış glace meyvesi, badem ve unu karıştırın. Şeker karışımı tamamen eridiğinde, ocaktan alın ve meyve ve fındık karışımını iyice birleşene ve un topakları kalmayana kadar yavaş yavaş karıştırın.
- Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve ıslak elinizle fırın tepsisinde aralarına boşluk kalacak şekilde yassı bisküvi şekli verin (iki partide pişirmeniz gerekebilir). Bu aşamada bir şeker çubuğu eklemek isterseniz ortasına bastırın ve karışımın iyice kapladığından emin olun.
- Floransalıları 175 derecede yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Altın rengi olduğunda, tepside hafifçe soğumaya bırakın ve ardından süslemek için bir tel rafın üzerine koyun.
- Süslemek için, çikolatayı bir kapta hafifçe kaynayan su bulunan bir tencerenin üzerinde eritin ve yanmaması için sürekli karıştırarak eritin. Geleneksel olarak Floransalılar sadece alttan çikolata ile kaplanır. Biraz çıldırmayı ve istediğimiz gibi dekore etmeyi seviyoruz - istediğiniz bisküvinin üzerine çikolata ile herhangi bir tasarım yapmaktan çekinmeyin. Yemekten önce çikolatayı dondurmayı unutmayın!
Daha fazla tarif
Kendi dondurmanızı nasıl yaparsınız
Ev yapımı çörekler: Tarçınlı tatlılar hazırlamak
Etkilemek için yaz aylarında yavaş pişirilen yemekler
