Soğuk kış aylarında canımız ağır yahniler ister ama bu akşam yemeğinin hala sağlıklı olamayacağı anlamına gelmez. Bu tagine her iki dünyanın da en iyisini sunar.
İlgili hikaye. Giada De Laurentiis, Jambonu Sevmeyen İnsanlar İçin Mükemmel Paskalya Ana Kursuna Sahiptir
Baharatlı ve lezzetli bu yemek, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Aydınlatılmış kuzu tagine tarifi
6-8 porsiyon yaptım
Dan uyarlandı destansı
İçindekiler:
- 2 çay kaşığı ras-el-hanout (özel mağazalarda mevcuttur)
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tutam ufalanmış safran ipliği
- 1-1 / 2 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı karabiber
- 3 bardak düşük sodyumlu sığır eti stoğu
- 1 inç küpler halinde kesilmiş 3 kilo kemiksiz kuzu omzu
- 1 sarı soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 çubuk tarçın
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1-1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı dilimlenmiş badem
- 1/4 bardak bal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Süslemek için maydanoz ve kıyılmış badem
Talimatlar:
- Bir Hollanda fırında ras-el-hanout, zencefil, kimyon, ufalanmış safran, tuz, karabiber ve 1 su bardağı et suyunu birlikte çırpın. Kuzu eti, kalan et suyu, soğan, sarımsak, tarçın çubuğu, tereyağı ve salçayı ilave edin. Kuzu yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1 / 2 saat kapalı, kısık ateşte pişirin.
- Kuru üzüm, badem, bal ve öğütülmüş tarçını ilave edip 30 dakika daha pişirin.
- Tencerenin kapağını açın ve orta hararetli ateşte güveç koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Dilimlenmiş badem ve maydanozla süsleyin. Pirinç veya kuskus üzerinde servis yapın.
Daha fazla kuzu tarifleri
Izgara kuzu shawarma tarifi
Avokado kızartması tarifi ile kuzu sürgüleri
Manischewitz sır tarifi ile ızgara kuzu pirzolası
