Zarif ve şık tatil tarifleri – SheKnows

Tatiller, aileleri ve arkadaşları, bayram mevsimini nefis bir ziyafet ve içkiyle kutlamak için bir araya getirir. Washington'dan Şef Jacques Haeringer, tatil yemeğinizi ağız sulandıran unutulmaz bir tatil olayı yapmanıza yardımcı olmak için DC'nin efsanevi restoranı L'Auberge Chez Francois, tatil ziyafeti felsefesini paylaşıyor ve üç zarif, ancak kolay, tatil tarifleri.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir

Bir Zarif Tatil şöleni

Yemek ve birliktelik yoluyla romantizme ilham veren tariflerin bir koleksiyonu olan Two for Tonight'ın ve klasiğin incili Chez François Yemek Kitabı'nın yazarı Chef Jacques Haeringer Restoranın en popüler tariflerinden bazılarını içeren Alsas mutfağı, harika yemekler ile sıcak, davetkar bir ortamı birleştirmenin unutulmaz bir tatilin anahtarı olduğuna inanır. akşam.

Chef Jacques, "Unutulmaz yemekler L'Auberge Chez François'de bir gelenektir" diye açıklıyor. "Hayatın unutulmaz anlarının şenlikli bir yemek olmadan tamamlanmadığı felsefemize dayanan bir gelenektir - ambiyans, sanatsal sunum ve enfes tatların beklentisi, duyuları şımartmak ve harika bir tatil yaratmaya yardımcı olmak için bir araya geliyor. tecrübe etmek."

Tatil misafirlerinize aşağıdaki tatil tariflerini Chef Jacques'in nezaketiyle sunarak kendi lezzetli unutulmaz ziyafetinizi yaratabilirsiniz.

Kabak Zencefil Çorbası

Servis 6

Özgün ve mütevazı balkabağı çorbası, sulu ıstakoz parçalarının eklenmesiyle zarif bir güncelleme alır. Bunun nefis bir ısırığı ve misafirleriniz bir daha asla sade balkabağı çorbası istemeyecekler.

İçindekiler

• 1, 28 ons saf balkabağı olabilir
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı saf akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 2 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 bardak yarım buçuk
• 6 çay kaşığı çiğ, kabuklu kabak çekirdeği
• 1 (1 pound) ıstakoz
• 1 büyük balkabağı, üstü çıkarılmış, çekirdekleri ve zarları çıkarılmış (kabak için)

Talimatlar

1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
2. Orta yüksek ateşte büyük bir tencerede balkabağı, et suyu, su, akçaağaç şurubu, tarçın, hindistan cevizi, tuz ve zencefili birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 30 dakika pişirin. Baharatları tadın ve ayarlayın.
3. Bu arada, bir buharlı pişirici ile donatılmış bir tencereye tuzlu su doldurun ve kaynatın. Istakozu buharlı pişiriciye yerleştirin, örtün ve yaklaşık 8 ila 10 dakika veya ıstakoz tamamen pişene kadar pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Eti çıkarmak için ıstakoz pençelerini kırın. Istakoz kuyruğunu ortadan ikiye bölün ve eti çıkarın. Istakoz pençeleri ile et ayırın.
5. Kabak çorbasını ısıdan çıkarın ve yarı yarıya karıştırın. Istakoz etini 6 sıcak servis kasesine bölün. Sıcak çorbayı kabak kasesine dökün ve servis yapmadan önce kabak çekirdeği serpin. Çorbayı sıcak servis kaselerine alın.

Kızarmış Levrek Provencal

2 kişilik

Samimi bir tatil yemeği için, bu lezzetli, yumuşak levrek, zengin bir beyaz sosta yüzerek servis yapın.

İçindekiler

• 2 pound levrek, soğuk suyla durulanmış, kuru
• Tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1 ampul rezene, kesilmiş ve doğranmış
• 3 dal kurutulmuş rezene sapı
• 2 demet taze tarhun, doğranmış
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kuru beyaz vermut, bölünmüş
• 1/4 su bardağı krema, ısıtılmış, bölünmüş
• 8 ons tereyağı, doğranmış ve soğutulmuş
• 2 limonun suyu
• Acı biber, tatmak

Talimatlar

1. Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın.
2. Bir tepsiye büyük bir parşömen yaprağı koyun. İçini baharatlayın balık tuz ve karabiber ile. Taze ve kuru rezene ve tarhun yarısını doldurun ve balığın dışını yağ ile ovalayın.
3. Levrekleri parşömen kağıdının ortasına yerleştirin. Parşömenin kenarlarını toplayın, kısmen kapatın ve 1/4 fincan vermutu balığın üzerine dökün. Parşömen kağıdının kenarlarını kapatın.
4. Balıkları 18 dakika ya da arzu edilen kıvamda kızartın. Ateşten alın ve bir kenara koyun, sıcak tutun.
5. Bu arada orta boy bir sote tavada kalan vermut, tarhun ve 1 yemek kaşığı karabiberi yüksek ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin ve bir çorba kaşığına düşene kadar pişirin. Isıdan çıkarın, süzün ve düşük ısıya geri dönün.
6. Vermut karışımına kremanın yarısını çırpın. Bir emülsiyon oluşturmak için yavaş yavaş tereyağında çırpın. Kalan kremayı istediğiniz kıvama getirin. Ateşten alın, limon suyunu ekleyin ve tatmak için tuz ve acı biberle tatlandırın.

şampanya köpüğü

4 kişilik

Hiçbir tatil yemeği, biraz "kabarcıklı" olmadan tamamlanmaz. Bu nefis hafif köpüğü deneyin. Ekstra zarif ve tatlı bir dokunuş için şampanyada marine edilmiş meyvelerle süsleyin.

İçindekiler

• 1/2 su bardağı ağır krem ​​şanti
• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı buharlaştırılmış kamış suyu veya şeker
• 2/3 bardak Şampanya
• 1/2 çay kaşığı toz tatlandırılmamış jelatin
• 1 yemek kaşığı su

İçindekiler

1. Yoğun kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve soğutun.
2. Yumurta sarısını ve buharlaştırılmış kamış suyunu veya şekeri ısıya dayanıklı cam veya paslanmaz çelik bir kapta birleştirin ve karışım beyazlana kadar çırpın. Şampanyada çırpın.
3. Kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve karışım hafif bir hollandaise sosu kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve yaklaşık 1 dakika çırpmaya devam edin. Kenara koyun ve soğumaya bırakın.
4. Jelatin ve suyu küçük bir tencerede birleştirin ve jelatinin yumuşaması için 5 dakika bekletin. Jelatin eriyene ve sıvı temizlenene kadar yumuşatılmış jelatin karışımını ısıtın.
5. Çözünmüş jelatini Şampanya karışımına çırpın. Çırpılmış kremayı kauçuk bir spatula yardımıyla katlayın. Köpüğü soğutulmuş Şampanya flütlerine veya tatlı yemeklerine sıkmadan önce 1 saat soğutun.

www. ChefJacques.com yemek pişirme gösterileri, yemek pişirme dersleri programı veya L'Auberge Chez Francois'de rezervasyon yaptırmak için.

Daha fazla gurme tatil tarifleri

• Zarif Noel mezeleri
• Gurme Yeşil Fasulye Güveç
• Klasik İngiliz Noel yemeği