Özellikle midenizdeki bakterilerin olumlu sağlık yararları ile ilişkili olabileceğini muhtemelen duymuşsunuzdur. Doğru. Bakteriler sadece kötü bir şey değil, aynı zamanda "iyi bakteriler" de var.
probiyotikler Sağlığınızı iyileştirdiği düşünülen ve fermente gıdalar dahil farklı gıdalarda bulunabilen mikroorganizmalardır (maya dahil).
Kötü ile iyi
İnsan sindirim sistemi iyi ve kötü bakterileri içerir. Sindirim açısından, optimal sağlık için bir denge oluşturmak istersiniz.
Probiyotikler, insan sindirim sisteminde doğal olarak bulunan organizmalara benzer. Diyetimize ve midemize probiyotik eklemenin (araştırmalarda genellikle "bağırsak" olarak anılır) gelişmiş bağırsak fonksiyonu da dahil olmak üzere sayısız faydaya sahiptir ve güçlü bir bağışıklığın korunmasına yardımcı olur sistem.
Probiyotiklerin kanıtlanmış faydaları hakkında hala araştırmalar yapılıyor, ancak bazıları yardımcı olabileceklerini söylüyor:
- Yağ kazancını azaltın.
- Yüksek tansiyon riskini azaltın.
- Bazı enfeksiyonlardan kaynaklanan ishali azaltmaya yardımcı olun.
- Kabızlığı gidermeye yardımcı olun.
- Laktoz intoleransı olan kişilere kalsiyum sağlamaya yardımcı olun.
- Genel bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olun.
Fermente yemek şenliği
Farklı gıdalarda bulunabilen ve farklı sağlık yararları olan birkaç probiyotik türü vardır. En çok yoğurda aşina olabilirsiniz (probiyotikli birçok yoğurt ürünü, içeriklerinde Lactobacillus acidophilus veya Bifidobacterium içerir).
Giderek daha popüler hale gelen diğer fermente gıdalar da probiyotikler veya aktif bakteri kültürleri içerebilir. Bu yiyeceklerin besin değeri yüksektir ve sağlıklı bir diyete hoş bir katkı olabilir. Aşağıdaki fermente gıda türlerinden bazılarına göz atın:
- Miso - Miso çorbası fermente soyadan yapılır. Miso ezmesini birçok marketten satın alabilirsiniz; genellikle Asya yemekleri bölümünde bulunur.
- yoğurt -Sağlıklı bakteri içeren en çok bilinen gıdalardan biridir. Şeker oranı da düşük olan ve bifidus ve asidofilus içeren az yağlı seçeneklere bakın.
- lahana turşusu ve kimchi - Fermente lahana - lahana turşusu - benzer baharatlı Kore yemeği kimchi ile birlikte, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek vitaminlerle doludur. Bununla birlikte, pastörizasyon işleminin (çoğu süpermarket lahana turşusunu tedavi etmek için kullanılır) aktif, faydalı bakterileri öldürdüğünü unutmayın.
- Kombu çayı - Bu tür fermente çayın hem hayranları hem de düşmanları vardır, ancak birçok insan bu gazlı çayın sağlığa faydaları için yemin eder.
- Kefir - Bu fermente süt ürünü giderek daha yaygın hale geliyor ve hatta smoothie'lerde ve dondurmalarda bile bulunabiliyor. Kalın ve kremsi, tadı keskin yoğurt gibi.
Probiyotikler de takviye olarak gelir, ancak takviye alıp almamaya veya diyetinizde değişiklik yapmaya karar vermeden önce sağlık uzmanınıza danışmalısınız. Bağışıklık sistemi zayıflamış veya hasar görmüş kişiler probiyotik kullanmaktan kaçınmalı veya bu konuda sağlık uzmanlarıyla konuşmalıdır.
Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak öğünlerinize fermente gıdalar eklemek istiyorsanız aşağıdaki tarifi göz önünde bulundurun.
Miso ile marine edilmiş ızgara tilapia
Bu yemeğin bir araya getirilmesi basittir, ancak lezzetli ve besleyicidir. Tam bir yemek için buğulanmış veya ızgara sebzeler ve bir tarafı kahverengi pirinçle servis yapın.
4 kişilik
İçindekiler:
- 4 fileto (her biri 6 ons) tilapia veya diğer sert beyaz balık
- 3/4 fincan beyaz miso
- 2 diş sarımsak, kıyılmış veya preslenmiş
- 1/2 bardak kuru şeri veya beyaz şarap
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
Talimatlar:
- Büyük bir kapta, tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Filetoları kaseye ekleyin ve iyice kaplayın.
- Balıkların üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık bir saat marine edin.
- Balıkları orta-orta-yüksek ateşte kızartın. Balığınız çok kalınsa, her tarafı yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Buğulanmış sebzeler ve kahverengi pirinç ile servis yapın.
Probiyotikler hakkında daha fazla bilgi için bkz. Ulusal Sağlık Enstitüleri ve Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi.
Probiyotikler hakkında daha fazlası
Sindirim sağlığı: Probiyotikleri ve prebiyotikleri optimize etmek
Probiyotikler çocukların sağlığına fayda sağlar
Sindirim sağlığı: Daha fazla prebiyotik yiyin
