Zengin, kremsi ve belirgin bir şekilde mutluluk veren tereyağı, mutfağınızdaki en çok yönlü zımbalardan biridir. Gerçek bir dizi ot, baharat, meyve veya sebze ekleyin ve tereyağı daha da olağanüstü bir mutfak dayanağı haline gelir.
Bileşik tereyağı olarak da bilinen aromalı tereyağları, yumuşatılmış tereyağına çeşitli baharatlar ve malzemeler eklenerek yapılır. Bu zarif tereyağları cömertçe ekmek ve keklere sürülebilir, makarna, pirinç ve sebzelere karıştırılabilir veya balık, kümes hayvanları, et ve patates üzerinde eritilebilir.
Bileşik tereyağı bir blender, mutfak robotu, mikser veya elle kolayca yapılabilir. Tereyağını yumuşatın, malzemelerinizi ekleyin ve karıştırın. Çeşitli bileşik tereyağı yapın ve tereyağlı bir ruh hali vurduğunda yemeklerinizi hassaslaştırın. Tarifler ve servis önerileri aşağıda.
Bileşik tereyağı tarifleri
Közlenmiş Kırmızı Biber Tereyağı
Yaklaşık 1/2 bardak yapar
İçindekiler:
1 çubuk tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 diş sarımsak, kıyılmış veya 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Tatmak için taze kıyılmış maydanoz
1 közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
Talimatlar:
Malzemeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Aromalı tereyağını mumlu kağıdın kenarına aktarın. Yağlı kağıdın kenarını tereyağın üzerinde yuvarlayın ve pürüzsüz bir kütük şekli verin. Uçlarını bağlayın ve tereyağını kullanmadan önce en az bir saat dondurucuda saklayın veya kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Not: Taze malzemelerle yapıldığında tereyağı bir hafta içinde kullanılmalıdır. Tereyağı dondurulabilir - alüminyum folyoyu yağlı kağıdın etrafına sarın - altı aya kadar.
1/2 su bardağı tereyağı için tarif çeşitleri
Acılı Tereyağı
1 yemek kaşığı biber tozu, 1 1/2 çay kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı biber sosu tereyağına ekleyin. Bu, tavuk göğsü veya ızgara gögüs bifteğinde ilahidir.
Bitkisel Tereyağı
Tereyağını öğütülmüş karabiber, tuz ve taze karışık otlarla birleştirin, hepsini tadın. Rakipsiz bir lezzet için en iyi buğulanmış balık ve sebzeler.
Limon Dereotu Tereyağı
1 1/2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve taze dereotu otunu tereyağına karıştırın. Limonlu dereotu yağı, özellikle kavrulmuş somonda iyidir.
Siyah Zeytin Biberiye Yağı
2 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin ve 1 çay kaşığı kıyılmış taze biberiyeyi tereyağına ekleyin. Bunu sıcak Fransız ekmeğinde veya patates püresine çırpılmış olarak deneyin.
Portakallı Fesleğen Yağı
1 yemek kaşığı taze portakal suyu, 4 büyük fesleğen yaprağı ve tereyağını birleştirin. Sıcak makarna ile atın veya sebzeleri sote etmek için kullanın.
Tarçınlı Esmer Şeker Yağı
Tereyağını 1 tatlı kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı esmer şekerle karıştırın. Fransız tostu, krep veya kruvasan üzerinde eritildiğinde saf mutluluk. Özel bir tatlı için greyfurt, şeftali veya hurma yarımlarında kızartın.
Köri Zencefilli Tereyağı
1 çay kaşığı köri tozu ve 2 çay kaşığı kıyılmış taze soyulmuş zencefili birleştirin. Bu baharatlı tereyağını pilavla karıştırın veya ızgara karidesleri yağlamak için kullanın.
Yabanmersinli Badem Ezmesi
1 tepeleme yemek kaşığı kıyılmış badem ve 1/4 su bardağı yaban mersini tereyağı ile karıştırın. Krep, tost veya simit için mükemmeldir.
çilekli tereyağı
1 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı şeker ve 4 adet taze kesilmiş, doğranmış çileği tereyağı ile karıştırın. İngiliz çöreği veya kruvasan üzerine slather.
