Etsiz Pazartesi: Mantarlı ragulu makarna – SheKnows

Etsiz Pazartesi günleri, yıl boyunca birçok makarna yemeği görebilir. Makarnanızın üzerine doyurucu ve zengin bir sos istediğinizde bu sıra dışı mantarlı ragu tarifine ulaşın.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif

Mantarlar bazı yemeklerde etlidir ve bu onları mantarlı ragulu makarna için bu Etsiz Pazartesi tarifinde mükemmel kılar. En sevdiğiniz makarnanın üzerine sürülecek bu doyurucu ve zengin sosta eti kaçırmayacaksınız. Aslında, bunu yeni makarna sosunuz haline getirebilirsiniz.

Bu ragu geleneksel makarna soslarından biraz farklıdır. Mantarlar bu sosun ana malzemesini oluşturduğu için domatesler arka planda kalıyor. Bulacağınız ikincil lezzetler, karışıma eklenen domates salçası ve güneşte kurutulmuş domateslerden gelir ve otlar ve şarap, ek zenginlik için her şeyi tamamlar.

Mantarlı ragu tarifi ile makarna

4-6 kişilik

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
click fraud protection
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1-1 / 2 pound doğranmış cremini mantar
• 1/2 çay kaşığı doğranmış taze kekik (veya 1/8 çay kaşığı kurutulmuş)
• 1/2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye (veya 1/8 çay kaşığı kurutulmuş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
• İnce şeritler halinde kesilmiş, yağda paketlenmiş 1/3 su bardağı güneşte kurutulmuş domates
• 1 bardak kuru beyaz şarap
• 2 su bardağı sebze suyu
• 8-10 ons kuru, kısa makarna

Talimatlar:

1. Orta ateşte büyük bir tava veya Hollanda fırını yerleştirin. Sıcakken sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5-6 dakika kavurmadan pişirin.
2. Sarımsakları ekleyin ve sarımsağı kahverengileştirmemeye dikkat ederek bir dakika kadar daha pişirin.
3. Mantarları kekik ve biberiye ile birlikte tavaya ekleyin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates salçası ve kırmızı pul biberi ekleyin. Mantarların içine karıştırın.
4. Güneşte kurutulmuş domatesleri ve şarabı ekleyin. Şarap buharlaşmaya başlayana kadar birkaç dakika boyunca bir veya iki kez karıştırarak pişirin.
5. Sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynatmak için ısıyı azaltın, tavayı kapatın ve 12-15 dakika pişirin.
6. Kapağı çıkarın ve karışımı 10 dakika daha pişirin. Bu noktada makarnanızı pişirmelisiniz.
7. Son 10 dakika pişirdikten sonra mantarlardan gelen sıvı azaltılmalı ve biraz koyulaştırılmalıdır. Daha fazla sıvı eklemeniz gerektiğini düşünüyorsanız, her seferinde 1/4 bardak olmak üzere biraz su ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Eklenen suya göre baharatları ayarlamanız gerekebilir.
8. Raguyu pişmiş makarnanın üzerine sıcak olarak servis edin.

Bu mantarlı ragu tarifine ulaşın!

Daha Etsiz Pazartesi tarifleri

Beyaz peynirli nohut ve mercimek salatası
Meksika usulü pizza
Kahverengi pirinç ve ıspanak dolması portobello mantarları