Dumanlı patlıcanı denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Ve bu salata başlamak için mükemmel bir yer.
Patlıcanın içine aşılanmış o mükemmel dumanlı lezzeti elde etmek için basit bir yöntem gerekir. Onları doğrudan ocağın üzerine koyun ve cildin kavrulmuş siyah olmasını bekleyin. Peel, siyah cildi atın ve voilà! Patlıcanınız hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Tabii ki patlıcanı mangalda da közleyebilirsiniz, ancak set üstü ocak yöntemi çok daha kolaydır ve bunu her hava koşulunda yapabilirsiniz.
Patlıcan kömürleştiğinde ve eti diğer malzemelerle karıştırılmaya hazır olduğunda, lezzet olanakları sonsuzdur. En sevdiğim kombinasyonlardan biri beyaz peynir, zeytin, otlar, limon ve kaliteli sızma zeytinyağı ile karıştırmak (kalite her zaman önemlidir). En sevdiğim marka közlenmiş biberden bir şişem varsa onları da doğrayıp salataya karıştırıyorum. Sonuç, gerçekten lezzetli Akdeniz lezzetlerinden oluşan inanılmaz bir salata ve denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
Beyaz peynir, limon ve otlar tarifi ile kömürleşmiş dumanlı patlıcan salatası
4 kişilik
Hazırlık süresi: 10 dakika | Pişirme süresi: 10 dakika | Toplam süre: 20 dakika
İçindekiler:
- 2 büyük patlıcan
- 1/4 su bardağı zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı közlenmiş biber, kaba doğranmış
- 1 organik limon, lezzet
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve biber
- Maydanoz veya kekik gibi taze otlar
- 5 ons beyaz peynir, doğranmış
Talimatlar:
- Bıçağın ucunu kullanarak patlıcanların her tarafını delin.
- Patlıcanları doğrudan ocakta düşük ısıda veya barbekü ızgarasında yaklaşık 10 dakika veya derisi tamamen kömürleşene kadar yerleştirin.
- Patlıcanları soyun, kabuğunu çıkarın, ardından posayı doğrayın.
- Bir kapta beyaz peynir hariç kalan tüm malzemeleri karıştırın. Tadını ayarlayın, ardından beyaz peyniri çok fazla parçalamamaya dikkat ederek karıştırın.
Daha fazla patlıcan tarifleri
Sağlıklı patlıcan parmesan dilimleri
Baharatlı pirinç dolması fırında patlıcan
Parmigiana ısırıkları
