Kale, Avrupa'da Amerika Birleşik Devletleri'nden daha popüler olmasına rağmen, bir süper gıda olarak ünü son yıllarda ABD'de tüketimini artırdı. Lahana hakkında daha fazla bilgi edinin ve lezzetli lahana çorbası için bu tarifin tadını çıkarın.
Kale tarihi
Kale, Orta Çağ'dan beri tüm Avrupa'da en yaygın yeşil sebzelerden biri olmuştur. MÖ 400 civarında Yunanistan'da lahana gibi farklı lahana çeşitlerinin zaten var olduğuna inanılıyor. Kale, Rus tüccarların yanlarında lahana getirdiğine inanılan 19. yüzyıla kadar Amerika'da gerçekten tanıtılmamıştı.
Kalenin yetiştirilmesi çok kolay olması ve önemli besinler sağlaması nedeniyle, İkinci Dünya Savaşı sırasında İngiltere'de karne etkilerini dengelemek için lahana ekimi teşvik edildi. O zamandan beri lahana, İngiliz diyetinin çılgınca popüler bir unsuru haline geldi.
Kale besinleri
Kale, yaygın olarak gerçek bir süper gıda olarak kabul edilir. Kale, lahanada bulunan miktarın yedi katı olan beta karoten ile doludur. Kalsiyumun yanı sıra demir, magnezyum ve potasyumun da en iyi bitkisel kaynaklarından biridir. Bu yetmezmiş gibi, belirli kanser türlerini engelleyen ve atardamarları koruyan kükürt içeren koruyucu fitokimyasallar açısından da zengindir.
Kalenin mutfak kullanımları
Lahana tüketmenin birçok yolu vardır. Almanya'nın kuzeybatı bölgelerinde, lahana, sosis ve schnapps ile birlikte servis edilirken, Hollanda, Danimarka ve İsveç'in çeşitli bölgelerinde lahana, güveç yapmak için bir malzeme olarak kullanılır. Portekizliler ise caldo verde çorbasını yapmak için doğranmış lahana kullanıyor ve zeytinyağı, et suyu, dilimlenmiş baharatlı sosis ve patates püresi ile birleştiriyor. Bu yemek Brezilya'da da servis edilir. Ayrıca, lahananın çok iyi bir önemli besin kaynağı olması nedeniyle, Japonların diyet takviyesi olarak lahana suyu (aojiru) yaptıkları bilinmektedir.
süs lahana
Bazılarının fark etmeyebileceği ilginç bir bilgi, lahananın özellikle kış aylarında bir bahçeye renk katmak için kullanılmasıdır. Bilindiği gibi süs lahanası, normal lahana kadar yenilebilir. İkisi arasındaki tek fark, ikincisinin parlak renginde yatmaktadır. Renkler mavi, beyaz, pembe, kırmızı veya lavanta arasında değişebilir.
Patates ve sosis ile lahana çorbası
Lahana çorbası için bu lezzetli tarifin tadını çıkarın. Bazıları patatesleri tıknaz bırakmak yerine ezmeyi tercih edebilir.
İçindekiler
- 4 büyük patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 6 su bardağı su
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 1/2 pound lahana (durulanmış ve doğranmış)
- 1 pound kielbasa veya chorizo sosis (dilimlenmiş)
Talimatlar
- Patatesleri, tereyağını, suyu ve et suyunu büyük bir tencereye koyun.
- Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatları, lahanayı ve sosisleri karıştırın.
- Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.
- Çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
çorba tarifleri
- Domates salsalı avokado çorbası
- Sağlıklı İspanyol çorbası
- Soğutulmuş karpuz kişniş çorbası
