Yazın en tatlı ikramlarının yeniden masaya oturması için bir yıl daha beklememiz gerekebilir, ama siz istifa etmeden önce konserve ürünler ve ortalama altı ürünler, sonbaharın lezzet dolu, mevsimsel güzelliklerle dolu olduğunu bilin ve besinler. Bu sezonun sunduklarının tadını çıkarmanız için size ilham vermek için sonbaharın en iyi ödüllerinden bazılarını bir araya getirdik.
sonbahar tadı
Son zamanlarda ne satın alacağınızdan emin değilseniz, size yardımcı olacağız. O bilir gıda ve beslenme otoritesinden ve kayıtlı diyetisyenden biraz fikir aldım Jasia Steinmetz, yazar Yerel Yiyin: Gerçek, Sağlıklı ve Uygun Fiyatlı Yiyeceklerin Keyfini Çıkarmak İçin Basit Adımlar. Bu sonbaharda masanıza ne ekleyeceğiniz konusunda en iyi seçimlerini paylaşıyor. “Mevsimlerin güzelliği, kışa hazırlanırken sonbahar diyetindeki değişikliğimize yansıyor” diye açıklıyor. "Yerel çiftçilerinizden gelen sonbahar bütün gıdalarının bolluğu lezzetli ve besleyici."
Rutabagalar
Steinmetz, bu garip şekilli sebzeyi iskonto etmeyin. "Rutabagas, mutfaktaki çok yönlülükleri sayesinde düşme plakalarına geri döndü." Yüksek lif içeriğine sahip bu çok yönlü sebze Sağlıklı hücreler ve bağışıklık fonksiyonu için gerekli olan C vitamini ve kardiyovasküler sistemi düzenlemeye yardımcı olan potasyum sağlar. sistem. Gevrek doku ve hafif şalgam-lahana türü lezzet, hem çiğ hem de pişmiş çeşitli yemeklere çok iyi uyum sağlar.
- Soyulduktan sonra salatalarda çiğ olarak kullanmak için doğrayın, doğrayın veya parçalayın.
- Tatlı patates ve kabak gibi diğer mevsimsel favorilerle karıştırın ve tavuk veya balık için doyurucu bir eşleştirme için kızartın.
- Patates gibi haşlayıp ezin.
- Kalınlaştırmak ve doku eklemek için çorbalara ve güveçlere ekleyin.
Kale
Lahana koyu yeşil, sonbahar sebze mahsulünün sevgilisidir - iyi bir sebeple. Zengin bir kalsiyum, lif ve B6 ve C vitaminleri kaynağıdır ve lahanadaki fitokimyasallar kanser riskini azaltmanın yanı sıra anti-inflamatuar ve kolesterol düşürücü ile ilişkili aktivite. Steinmetz, "Kale, soğuk algınlığı ve grip mevsimi için doğanın farmakopesinin bir parçasıdır" diyor. Kale aynı zamanda daha uzun pişme sürelerine solmadan dayanabilen sağlam bir sebzedir. ile kolayca dengelenebilecek bir acılık ipucu ile ilgi ve hafif bir müstehcenlik katar. Baharat.
- Zeytinyağı ve sarımsak ile soteleyin ve garnitür olarak servis yapın.
- Yemeğinizin besin değerini artırmak için sos eklemeden önce makarnaya batırın.
- İnce ince doğrayın ve salatalara ekleyin.
- Lahana yapraklarını pide veya tortilla yerine sarma olarak kullanın. En sevdiğiniz sandviç dolguları ile doldurun, sarın ve keyfini çıkarın.
Yabani pirinç
Kuzey Amerika'ya özgü yabani pirinç, herhangi bir öğüne topraksı, cevizli bir tat verir ve diyetinize protein, fosfor, demir, potasyum ve magnezyum ekler. Pişirmek kahverengi pirinçten biraz daha uzun sürer (45 ila 60 dakika arası), ancak sonuç çabaya değer. Steinmetz, ilave lezzet için yabani pirinci tavuk veya sebze suyunda pişirmeyi önerir.
- Sıcak veya soğuk yenen lif açısından zengin bir muamele için kahverengi pirinçle birleştirin.
- Kızartma veya diğer pirinç bazlı yemeklerde yaptığınız gibi kullanın.
- Çorbalara ve dolmalara ekleyin.
- Serin sabahlar için lezzetli bir kahvaltılık gevrek içinde iyi kullanmak için artık yabani pirinci koyun. Güne hızlı, besleyici bir başlangıç için sütle ısıtın ve fındık, tarçın veya kakule ekleyin.
Kabak
Squashes, yumuşaktan koyuya kadar çok çeşitli doku, renk ve tatlarda mevcuttur. Yüksek karotenoid ve C vitamini içeriği, manganez ve potasyum sağlarken bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur. Çorbalardan tatlılara kadar her öğünde kabak kullanabilirsiniz.
- Balkabağını kızartın ve tatlı ve kremalı bir çorba yapmak için kullanın. Eklenen derinlik ve lezzet için elma ekleyin.
- Beyaz veya tatlı patateslerle birlikte kaynatın ve ezin.
- Bir kez pişirildiğinde, spagetti kabağı erişteyi taklit eder. Onları bir çatalla çıkarın ve en sevdiğiniz sosla soteleyin.
- Doyurucu bir daldırma için pişmiş balkabağını beyaz fasulye, sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
Patates
Çok sevilen spud, kredi verdiğimizden çok daha fazla besine sahiptir. Patatesler C ve B6 vitaminleri, bakır, potasyum ve manganez ile doludur ve yeni araştırmalar, mor patatesin kan basıncını düşürme ile ilişkisini vurgulamıştır. Patateslerdeki diğer fitokimyasallar, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve serbest radikalleri temizlemeye yardımcı olur.
- Patatesleri mikrodalgada pişirmek sağlıklı bir fast fooddur.
- Patatesleri pişirin ve az yağlı yoğurt veya salsa gibi çeşitli sağlıklı eklentilerle doldurun.
- Lezzetli, sağlam bir garnitür için biberiye ve zeytinyağı ile küp patates kızartın.
- Patates püresinin kremsi rahatlığına direnmek zor. Bir avuç keskin, rendelenmiş kaşar veya keskin keçi peyniri ve frenk soğanı ekleyerek onları daha da davetkar hale getirin.
Pancar
Pancarın ikili mutfak avantajı vardır - pancar yaprakları lezzetli ve besleyici yoğun bir tavada kızartma ilavesi yaparken pancardaki fitokimyasallar birçok sağlık yararı sağlar. Lutein ve zeaksantin sağlıklı gözler için önemlidir, betalain antioksidan, antienflamatuar ve Detoksifikasyon fonksiyonları, pancarın yanı sıra günlük değerinizin üçte birinden fazlasını sağlar. folat. Bu güçlü sebzenin besin ve fitokimyasal içeriğini korumak için hafifçe pişirin.
- Bir renk patlaması için çiğ pancarları yeşil bir salataya rendeleyin.
- Pişmiş, dilimlenmiş pancar, keçi peyniri, roka ve bir tutam balzamik salata sosundan oluşan bir salata hazırlayın.
- Pancarları kavurmak tatlılıklarını ortaya çıkarır.
- Turşu pancarları, herhangi bir yemeğe lezzetli bir katkı sağlar.
İzleyin: Sebze turşusu nasıl yapılır
Kendi sebzelerinizi evde salamura etmenin ne kadar kolay olduğunu öğrenin!
Daha sağlıklı beslenme ipuçları
Şef atlet Meg Galvin'den sağlıklı yemek pişirme ipuçları
Kadınlar için en güçlü 10 gıda
Hareket halindeyken sağlıklı beslenme için 5 basit ipucu
