Benim gibi Latin iseniz, domuz omzunu bilirsiniz - aka pernil - yemek listenizde yaşıyor. Her özel durumda bulacaksınız ve aile ziyarete geldiğinde yemek masasında olacak. Benim evimde her zaman aynı şekilde servis edilir: marine edilmiş mojo (narenciye-sarımsak karışımı) ve kavrulur.
Bu mojo tarifi için, bunlara göz atın domuz omuz turşusu.
Biraz farklı bir şey denemeye karar verdim ve bir aşçı için mükemmel, kuru ovma, barbekü tarzı bir pernil yaratmaya karar verdim. Etkinliğinizden önce omzunuzu kızartın veya dört ila altı saat boyunca kapalı, düşük ateşte ızgara yapmayı deneyin. Dilerseniz barbekü sosuna bulayın ve patates rulolarında servis edin. Doyurucu bir yaz sandviçi için doğranmış soğan, peynir ve kişniş ile doldurun.
Daha:Bir sonraki barbekünüz için 20 Latin tarzı yemek
Barbekü domuz omuz tarifi
4 – 6 kişilik
Hazırlık süresi: 1 saat | Pişirme süresi: 4 – 6 saat | Toplam süre: 5 – 7 saat
İçindekiler:
- 4 kilo domuz omzu
- Tuz, tatmak
- Zevkinize biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1/2 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 16 ons barbekü sosu (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Orta boy bir kapta tuz, karabiber, kırmızı biber, biber tozu, sarımsak tozu, soğan tozu ve kahverengi şekeri birleştirin. Domuz omzunu baharat karışımıyla baharatlayın. Buzdolabında 24 saate kadar 1 saat bekletin.
- Fırınınızı 200 derece F'ye ısıtın.
- Domuz omzunu 4 - 6 saat, yumuşayana, kemikten düşene ve pişene kadar pişirin.
- İşlenecek kadar soğuyunca dilimleyin ve istenirse barbekü sosu ekleyin.
