Büfeler suçlu bir zevktir. Ya da bir yolcu gemisinde yemek yerken veya otelin salata barında hızlı bir öğle yemeği yerken kaçınılmazdırlar. Ama hepimiz büfe korku hikayelerini daha önce duymuşuzdur: Büfe hattındaki yiyecekler yemek için gerçekten yeterince iyi mi?
Yemek söz konusu olduğunda, normalde cehaletin mutluluk olduğuna kesin olarak inanan bir insanım. Mutlaka "nasıl yapıldığını" bilmek istemiyorum çünkü şansım ve hassas midemle muhtemelen bir daha yemek yemekten asla zevk almayacaktım.
Yani büfeler bir gizem olarak kalıyor - nihayet çözmeye hazır olduğum rahatsız edici bir gizem. Yakıcı sorunun cevabını öğrenmek için sağlık ve beslenme uzmanlarına danıştım: Açık büfede yenebilecek en kötü yiyecekler nelerdir?
1. Fettuccine Alfredo
Resim: Pixabay
Sağlık söz konusu olduğunda, ne yazık ki büfede uzak durmanız gereken yiyeceklerin uzun bir listesi var. René Ficek, RD, baş beslenme uzmanı Seattle Sutton'ın Sağlıklı Beslenmesi
2. Kızarmış pirinç
Resim: Pixabay
Gerçek olalım - büfede kızarmış yiyecekler dengeli beslenmenizi yok edecek. Money Crashers'ta MD ve sağlık uzmanı olan David Dragoo, açık büfe kızarmış pilav ve eriştelerin normalde "dolu" olduğunu söylüyor. kalori." Ficek, “Gıdaların kızartıldığı yağların çoğu, büyük miktarda doymuş yağ veya daha da kötüsü, trans yağ içerir. yağ. Ve fritöze atılan yiyecekler sünger gibi hareket ederek mümkün olduğu kadar fazla yağı emer. Yüzlerce kaloriden ve sağlıksız yağ gramlarından tasarruf etmek için her zaman derin yağda kızartılmış ürünler yerine fırınlanmış ürünleri seçin.
3. Başbakan kaburga
Resim: Pixabay
Endişelenmeyin - büfede tüm etlerden kaçınmanız gerekmez, çünkü o zaman tabağınızda hiçbir şey kalmaz. Ancak Golden Corral'ın beslenme bilgilerine baktıktan sonra, Heather Blanchette, RD, LD, etinizi akıllıca seçmenizi söylüyor. Blanchette'e göre, Golden Corral'daki bir dilim köfte yüzde 45 yağdır. Golden Corral sığır eti döş yüzde 63 oranında yağdır. Blanchette şöyle diyor: Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri 2010 yetişkinlerin (19 yaş ve üstü) yağlarını yüzde 20 ila yüzde 35 arasında tutmayı hedeflemelerini ve tükettiğiniz gıdaların çoğunu tavsiye eder. bir büfede bulacağınız şey bunun çok üzerinde olacaktır.” Dragoo ekliyor, "Kaburgayı atlayın ve eğer uygunsa gögüs bifteği gibi bir şeyle gidin. teklif edildi. Onun daha sağlıklı.”
4. Salata sosu
Resim: Pixabay
Salata sosları yeterince masum görünüyor çünkü onları salataya koymanız gerekiyor, değil mi? İşte bu noktada yanılırsınız. Blanchette, salata barındaki bazı salata soslarının yüksek yağ içeriğinin sizi gizlice yakalayabileceğini söylüyor. “Bir büfede yemek zorunda kalırsanız, yapılacak en iyi şey internete girip gıdaların besin değerlerine bakmaktır” diye tavsiye ediyor.
5. filizler
Resim: Pixabay
Büfe hattında lezzetli bir yeşil sebzenin nesi var, soruyorsun? Ficek diyor ki, bolca. SheKnows'a şöyle diyor: "Büfe salata hattında filizler varsa, onlardan kaçınmaya çalışın. Sağlıklı görünmelerine rağmen, filizler, onları gıda kaynaklı hastalıklara karşı hassas hale getiren, iyice temizlenmesi en zor sebzelerden biridir. Ayrıca, bakteriler için mükemmel üreme alanı olan ılık ve ıslak koşullarda da büyürler. Onlardan tamamen uzak durmak akıllıca olur.”
6. Tuna
Resim: Pixabay
Ton balığı lezzetli ve besleyicidir, bu da onu bir açık büfe entrée favorisi yapar, ancak aynı zamanda en iyi büfe kirletici olabilir. Ficek, “Bütün balıkların sudan çıktığı andan tavaya çarptığı ana kadar çok soğuk tutulması gerekir. özellikle scombrotoksine karşı hassastır ve 60 derecenin üzerinde saklanırsa ciddi kramplara ve baş ağrılarına neden olabilir. Fahrenhayt. Ton balığı, uygun sıcaklıklarda saklanmaz ve muhafaza edilmezse açık büfede bozulma olasılığı olan bir besindir.”
7. pişmemiş yemek
Resim: Pixabay
Büfe salata barı mutlaka hayır-hayır değildir (sağlıklı bir yemek için en iyi seçeneğiniz olabileceğini göz önünde bulundurarak), ancak bir yakalama var. Büfe hattındaki pişmemiş yiyecekler söz konusu olduğunda, Dragoo arkanızı, daha doğrusu ağzınızı kollayın diyor. “Pişmemiş yiyecekleri (salata barını düşünün) tabağınıza koymadan önce iyice buzlandığından emin olun. Aksi takdirde, duyarlı olabilirsiniz Gıda zehirlenmesi.”
8. popüler olmayan yiyecek
Resim: Pixabay
Bu çok kolay olmalı, ancak yine de açık büfe altın kuralınız olarak kabul edin: Diğer insanlar onu yemiyorsa, muhtemelen iyi bir nedeni vardır. Buna göre NSF Uluslararası yönergeleri, tüm büfeler iki saat kuralına bağlı kalmalıdır: Yiyecekler iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmamalıdır (hepimiz bunun yoğun bir restoranda her zaman böyle olmadığını biliyoruz). Dragoo, "Genel olarak, uzun süredir açık büfede kalmış gibi görünen yiyeceklerden kaçının, örneğin diğer müşterilerin çoğunun genellikle üzerinden geçtiği popüler olmayan yiyeceklerden kaçının."
Gıda hakkında daha fazlası
Her ev aşçısının bilmesi gereken 7 Fransız pişirme terimi ve tekniği
Kale pesto makarna salatası, mükemmel bir vegan piknik yemeği yapar
Chipotle GDO'suz hale geliyor ve bize onları sevmemiz için bir neden daha veriyor
