Yeni bir mutfak pişirmeyi öğrenmek göz korkutucu görünebilir, ancak muhtemelen aylık paket bütçenizi azaltmak kadar göz korkutucu değildir. Neyse ki, bu malzemelerden bazılarını alışveriş listenize ekleyerek, sevdiğiniz Tay lezzetlerini zaten sevdiğiniz yemeklere eklemek hiç olmadığı kadar kolay olacak.
İster kırmızı köri ezmesinde ister hindistancevizi sütünde biraz domuz pirzolası marine edin, bir dahaki sefer sığır eti pişirirken yavaş pişiriciye bir tutam balık sosu ekleyin. güveç yapın ya da her şeyi yapın ve mükemmel pad thai ile uğraşın, mutfağınızda bu temel Tay malzemelerinden bazılarına sahip olmak, hayatı çok daha fazla hale getirecektir. daha lezzetli.
1. Balık sosu
Fermente, tuzlu ve korkak, balık sosu Tayland mutfağının bel kemiğidir. Kokusu tek başına rahatsız edici olabilir, ancak pişirilip diğer güçlü Tay malzemeleriyle birleştirildiğinde yemeğinize derin bir umami aroması katar.
Balık yemiyorsanız, hafif soya sosu veya altın dağ sosu, fermente edilmiş bir soya ürünü.
Daha: Tuzlu hindistan cevizi kremalı Tay ızgara mısır (Khao phot ping)
2. makrut limon yaprakları
Kokulu ıhlamur yaprakları, yemekleri defne yaprağına benzer şekilde baharatlamak için kullanılır - çoğu zaman yemek pişirildikten sonra yaprakları çıkarırsınız. Elinize makrut limonu yaprakları geçebilirse stoklayın ve dondurucuda saklayın. Deneyebilirsin kurutulmuş makrut ıhlamur yaprakları, fazla. Değilse, malzemeyi gerektiren tariflerde limon kabuğu rendesini deneyin.
3. Galangal
ABD'de genellikle zencefil ile ikame edilen havlıcan, narenciye zencefili gibi tadı olan aromatik bir köksaptır. Taze bulamazsanız, kurutulmuş yapacak.
4. Tay şili
Küçük ama güçlü, Tay kuş çileği ateşli bir yumruk at. Onları bakkalda, Asya pazarlarında veya çiftçi pazarında bulabilirsiniz - ancak orada grev yaparsanız, onları serrano biberleriyle değiştirebilirsiniz.
5. Sarımsak
Köri ezmesinden patates kızartmasına kadar, en sevdiğiniz Tay yemeklerini yeniden yaratmak için elinizde sarımsak olması çok önemlidir.
6. Arpacık
İnce dilimlenmiş ve aromatik salatalarla atılmış veya köri ezmesi yapmak için otlar ve chiles ile bir havanda ve havanda öğütülmüş arpacık, bulması kolay temel bir Tay bileşenidir.
7. Tayland reyhanı
Muhtemelen aşina olduğunuz İtalyan fesleğeninden daha keskin olan Tay fesleğeni, anason ve meyan kökü notalarına sahiptir ve inanılmaz derecede hoş kokuludur. Bir tutam İtalyan fesleğeni veya taze İtalyan fesleğeni ve karışımı ile değiştirebilirsiniz. kurutulmuş Tay fesleğen.
Daha:Paket servisinin varlığını unutturacak 10 hızlı ve kolay pad thai tüyosu
8. Kişniş
Garnitür olarak kullanılan veya çorbalara ve yahnilere eklenen kokulu kişniş, Tay yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Çoğu büyük markette taze kişniş veya tüplü kişniş ezmesi bulun.
9. köri ezmesi
Yapabilirsin kırmızı, Yeşil, panang ve sarı köri evde macunlar… ama gerçekçi olursak, yoğun geceler için bir ya da iki önceden yapılmış malzemeye sahip olmanın zararı olmaz. Hızlı bir yemek için kızartılmış sebzeleri, eti veya tofuyu bir kaşık köri ezmesiyle karıştırın veya lezzetli bir güveç için hindistancevizi sütü ile pişirin.
10. pirinç eriştesi
Yaylı pirinç eriştesi pad thai ve pad see ew gibi yemeklerin bel kemiğidir. Çoğu, yumuşayana kadar sıcak suda ıslatılır, ardından tavada kızartılır. Tayland pirinç eriştesi için bakkalınızın uluslararası koridorunu kontrol edin veya internete bakın.
11. Demirhindi
Tart-tatlı bir meyve özü olan demirhindi genellikle satın alınabilir. macun olarak veya konsantre sıvı formda. Bazı tariflerde demirhindi yerine kahverengi şeker veya ketçap ile karıştırılmış kireç kullanılır.
12. Palmiye şekeri
Bir palmiye çiçeğinin azaltılmış özsuyu, palmiye şekeri rafine beyaz şekerle elde edilemeyen bir tatlılık derinliği ekler. Hurma şekeri bulamıyorsanız, bunun yerine hindistancevizi şekeri, esmer şeker veya akçaağaç şekeri deneyin.
13. Limon otu
Limon otu, tahmin ettiğiniz gibi limon gibi kokan oldukça kokulu bir bitkidir. Limon otu köri hamurlarına, çorbalara ve patates kızartmalarına eklenir. Bazı bakkallarda ve Asya pazarlarında taze limon otu bulabilirsiniz. Ayrıca kontrol edin limon otu ezmesi bakkalınızdaki şifalı otların yanında bir tüpte veya dondurucu reyonunda donmuş limon otu.
14. Hindistan cevizi sütü
Kremalı, biraz tatlı Hindistan cevizi sütü Körilerden çorbalara kadar birçok Tay yemeklerinde bulunur. Hindistan cevizi sütü, ekşi ve bitkisel notaları dengelerken Tay biberleri ve köri hamurlarının ateşini söndürmeye yardımcı olur. Konserve hindistancevizi sütü bakkalınızda bulmak kolay olmalıdır - uluslararası koridoru kontrol edin.
Daha:Japon mutfağında ustalaşmak için kilerinizde ihtiyacınız olan 15 malzeme
