Güvenli dekapaj
Evde pişirdiğiniz her şeyde olduğu gibi, turşu yapmanın da bir doğru ve bir yanlış yolu, bir de güvenli ve güvensiz bir yolu vardır. Herhangi bir çapraz kontaminasyonu önlemek için aşağıdakileri öneririz:
- Kutudan çıkmış olsalar bile, dekapaj yapmadan önce kavanozları daima önceden sterilize edin.
- Kavanozları en az 10 dakika suda kaynatarak sterilize edin.
- Çatlak veya çatlak olan kavanozları atın veya başka bir amaçla kullanın.
- Bakterileri dışarıda tutacak iyi ve güvenli bir sızdırmazlık için iki parçalı vakum kapağı olan kavanozlar kullanın.
- Asit ve tuzla reaksiyona girebilecek bakır, demir, çinko veya pirinçten yapılmış kaplar kullanmayın.
Lezzet ilaveleri
Temel tarifi geliştirerek turşularınızı istediğiniz şekilde özelleştirebilirsiniz. Geleneksel turşu tadında bir bükülme için bu eklemelerden birkaçını deneyin:
- Farklı bir sirke değiştirin. Ekstra keskinlik için elma sirkesi, pirinç sirkesi veya kırmızı şarap sirkesini deneyin.
- Lezzette büyük bir artış için bütün karabiber, bütün soyulmuş sarımsak karanfil, kişniş tohumu, hardal tohumu veya dereotu tohumu ekleyin.
- Baharat için acı sos, kırmızı pul biber, taze doğranmış jalapeños veya diğer biberleri ekleyin.
- Pişirme baharatının ipuçları için bütün karanfil, çubuk tarçın veya bütün yenibahar ekleyin.
Daha: Doğru yapılmış mükemmel eski okul İtalyan hoagie sandviçi
Turşu içinde
Soğan, havuç, karnabahar, kereviz, tatlı veya acı biber, kuşkonmaz, yeşil fasulye veya kabak, hepsi harika sebze turşusu yapar. Ürün kutunuzdakilerle deney yapın… Neye rastlayacağınızı asla bilemezsiniz!
Bazı şeylerin turşusu diğerlerinden daha hızlıdır. İnce dilimlenmiş soğan, bütün havuçlardan çok daha hızlı gidecektir, bu nedenle salamura sebzelerinizi kullanmak için aceleniz varsa, parçaları daha küçük tutun ve ince dilimleyin.
Salamura sebzelerinizi doğrudan kavanozdan yemenin yanı sıra, onları kullanmanın birçok başka yolunu bulacaksınız. Hamburgerlere, sandviçlere ve tacolara mükemmel keskin eklemeler yaparlar ya da meze tabağına biraz pizzazz eklerler. Onlara nasıl hizmet ederseniz edin, kesinlikle bir hit olacaklar.
Orijinal olarak Nisan 2012'de yayınlandı. Eylül 2016'da güncellendi.
