Lamprey turtaları, Game of Thrones evreninde lezzetli bir yemektir; ayrıca ortaçağ Avrupa'sında bir incelik olarak kabul edildiler. Lamprey yılan balıkları çenesiz bir balıktır; onlara bakın ve onlarla yemek yapma fikrini neden sevmediğimi anlayacaksınız. Gerçek lampreyleri kullanmak yerine, lamprey pastasından ilham aldım ve bana çok daha iştah açıcı görünen bir versiyon yaptım.
Tek tek tavuklu ve prosciutto turtaları King's Landing'deki masaya aitmiş gibi görünüyor, ancak tadı gerçekten yemek istediğim bir şeye benziyor (ve kocam dört tane yemek istiyor). Bu tarifin güzel yanı, neredeyse bir yöntem olması; Alıştıktan sonra malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Diğer mantar türlerini de ekleyip, tavuğu çıkararak ve böreklerin üzerine prosciutto yerine keçi peyniri koyarak mantarlı ve keçi peynirli bir versiyonunu yaptım; çok iyi!
yaptığım pasta hamuru için temel, hazır mutfak robotu pasta hamuru. bulabilirsin tarif burada; Bu lezzetli bir turta olduğu için şekeri çıkardığınızdan emin olun! Ayrıca mağazadan satın alınan pasta hamurunu veya puf böreği kullanabilirsiniz.
Bayramınızın tadını çıkarın!
Bu tariften yaklaşık 5-7 adet turta çıkıyor.
İçindekiler:
- Turta Hamuru
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy pırasa
- 1 bardak veya 8 ons doğranmış mantar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-1 / 2 yemek kaşığı un
- 1 bardak beyaz şarap veya stok
- 2 adet haşlanmış ve doğranmış tavuk göğsü
- 1/4 pound dilimlenmiş prosciutto
- Taze kekik
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 yumurta (yumurta yıkama için)
Talimatlar:
- Bir tavaya zeytinyağı ve temizlenmiş, küp küp doğranmış pırasaları ekleyin ve orta ateşte kızdırın.
- Pırasalar pişmeye başlayınca mantarları, tuzu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı), bir tutam biberi ve elinizdeki diğer otları (ben biraz kuru kekik ve kekik kullandım) ekleyin.
- Tavada biraz boşluk bırakın ve o noktada tereyağını eritin; üzerine unu dökün ve ikisini koyulaşana kadar karıştırın. Bu sadece birkaç saniye sürmelidir; tereyağı/un hamurunu diğer malzemelerle karıştırın.
- Bir dal taze kekik ve beyaz şarap ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın. Pişmiş ve rendelenmiş (veya küp doğranmış) tavuğu ekleyin ve her şeyin birkaç dakika birlikte pişmesine izin verin. Bu sizin turta dolgunuzdur, bu nedenle kalın olmalı, ancak çok sulu veya çok kuru olmamalıdır. Tadın ve gerekirse ilave tuz ve karabiber serpin; prosciutto'nun da biraz tuzluluk katacağını unutmayın.
- Pasta hamurunu açın. Bireysel turta kalıbınızın kenarlarına ve dibine sığacak bir parça hamur kesin. Bireysel turta kalıplarınız yoksa, elinizle turtalar oluşturabilir veya bir kek kalıbında mini turtalar yapabilirsiniz. Hamur çemberini kalıba bastırın, böylece tabanı ve yanlarının çoğu örtülür. Hamuru tavuk ve sebze dolgusu ile doldurun ve bir dilim prosciutto ile doldurun.
- İkinci bir daha küçük hamur çemberini kesin ve bir kalıp yapmak için bir çerez damgası kullanın. Ayrıca bir çatalla puanlayabilir veya bir tasarım yapmak için diğer mutfak eşyalarını kullanabilirsiniz (patates ezici özellikle iyi çalışır). Üstteki daireyi pastanın üzerine yerleştirin ve bir çatal kullanarak kapatın.
- Turtaları biraz yumurta ile fırçalayın (1 yumurta, birkaç yemek kaşığı su ile çırpılır) ve 350 derece F'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
