Sufleden korkmanıza gerek yok - bu küçük limonlu sufleler, çok fazla görsel yetenekli, tatlı ve kolay bir tatlıdır.
Sufle büyüsü, kabul etmek istediğimden daha uzun süre beni ve tatlı dişimi atlattı. Benim gibi bir ev aşçısı/fırıncı/bulaşıkçı için fazla karmaşık, fazla stresli, fazla sofistike görünüyordu — yani, kocam bana yeterince yaşlanmadan ıstakoz suflesini başarıyla yaptığını söyleyene kadar. sürmek. Ooo, öyle mi? Meydan okuma kabul edilmiştir.
araştırmamı yaptım. Çevrimiçi videoları inceledim, Google'da "mükemmel sufle nasıl yapılır" ("mükemmel Güney kızarmış tavuğu nasıl yapılır" ve "mükemmel çorap topuzu nasıl yapılır" sonuçlarını verir) arattım ve o zaman her türlü aç ve içtenlikle eksik olan kendi çörek yapma becerilerim konusunda güvensizdim) ve tam ölçülerde uygun mutfak eşyaları ve malzemelere sahip olduğumdan emin oldum. oranlar. Sonra ilk suflemi yaptım. Tatlılıkla dolup taşan ve melek gibi pudra şekeri serpilmiş duble çikolatalı bir sufleydi - ve benim için sürpriz bir başarıydı. Süzgeçlerimde delikler açtığım, yüzümde tereyağı patladığı ve sayılamayacak kadar çok kez yere un döktüğüm mutfağımda, bu küçük bir başarı değildi. Yakında keşfettiğim sufle korkacak bir şey değildi.
Birkaç sufle sonra öğrendim ki, sadece bir ev mutfağında çırpıcı kullanabilen herkes tarafından mükemmel bir şekilde elde edilebilir değil, aynı zamanda düşündüğünüz kadar telaşlı da değiller. Her seferinde daha iyi, daha başarılı bir sufle yapmak için neyin işe yarayıp neyin yaramadığını öğrendim - mini suflelerin kendilerini daha az kaptırması gibi. yumurtalar oda sıcaklığında en iyi sonucu verir ve tartar kreması bu yumurta beyazlarının kalın kalmasına gerçekten nasıl yardımcı olur - ve bu dersleri kolayca en sevdiğim sufleyi yapmak için kullandım Tarif. Bu küçük limonlu sufleler eşit derecede ekşi ve tatlıdır ve yumuşacık, kabarık mükemmellik için çırpılır. Üstte hafif pudra şekeri ve yanda tatlı bir meyve sosuyla, gözleri (ve tabii ki tat alma tomurcuklarını) oldukça rahatlatırlar. Ve yasal sürüş yaşı olsun ya da olmasın, herhangi bir ev aşçısını profesyonel gibi gösteriyorlar.
Berry soslu bireysel limonlu sufle
Porsiyon boyutu 4
İçindekiler:
- Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, ramekinleri kaplamak için
- Ramekinleri kaplamak için toz şeker
- 3 yumurta, oda sıcaklığı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı krem tartar
- 1 (16 ons) kap dondurulmuş dilimlenmiş çilek veya ahududu şekerli, çözülmüş
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- Toz şeker, pudralamak için
Talimatlar:
1
Aşama 1
Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Dört adet 1/2 fincan ramekinin altını ve kenarlarını yumuşatılmış tereyağı ile cömertçe kaplayın. Tabanı ve yanları şekerle kaplayın, fazlalığı vurun. Ramekinleri ağız kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve bir kenara koyun.
Yarısına kadar suyla dolu büyük bir tencereyi kaynatın. Yumurtaları ayırın ve yumurta aklarını bir kenara koyun.
2
Adım 2
Isıya dayanıklı büyük bir kapta veya bir stand mikser kabında, yumurta sarısını, 1/4 su bardağı toz şeker, taze limon suyu, limon kabuğu rendesi ve unu soluk sarı ve köpüklü olana kadar yaklaşık beş dakika çırpın. Kaseyi kaynayan su dolu tencerenin üzerine koyun ve karışımı sürekli olarak çok kalın olana kadar çırpın - yaklaşık beş dakika. Kaseyi tencereden çıkarın ve karışımı soğuyana kadar orta hızda çırpın - yaklaşık beş ila yedi dakika. Hamuru orta boy bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.
3
Aşama 3
Karıştırma kabını temizleyin ve yumurta akı, kalan 1/4 su bardağı şeker ve tartar kremasını ekleyin. Kaseyi kaynayan su dolu tencerenin üzerine koyun ve şeker eriyene ve karışım sıcak olana kadar sürekli karıştırın. Kaseyi tencereden çıkarın ve düşük hızda köpürene kadar çırpın, karışım beze benzeri hale gelene ve yumuşak tepe noktaları tutana kadar - yaklaşık beş dakika - hızı yavaş yavaş orta seviyeye yükseltin. Aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
4
4. Adım
Beze karışımının 1/3'ünü limonlu hamura çırpın. Sadece birleştirilene kadar kalan beze karışımını yavaşça katlayın. Hamuru, hazırlanan ramekinlere sonuna kadar dökün - kaşığın arkasıyla üstleri düzeltin. 12 ila 14 dakika ya da hafif altın rengi ve kabarana kadar pişirin.
5
Adım 5
Bu arada, berry sosunu yapın: Bir karıştırıcıda, çözülmüş meyveleri ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Sufleleri fırından çıkarın ve pudra şekeri serpin. Yanında çilek sosu ile hemen servis yapın.
Daha fazla tatlı fikri
Ev yapımı aromalı gurme marshmallow
S'more tatlı pizza
bir çubuk üzerinde pasta
