Yemek denilince biri “sos” dediğinde aklınıza ne geliyor? Tipik olarak, makarnadan pizzaya ve patatese kadar her şeyle servis edilen krema veya domates bazlı bir sıvı mı? Pesto sosu için vazgeçmenin zamanı geldi. Bu yeşil iyilik, hayal edebileceğiniz hemen hemen tüm yiyeceklerin başında gelir.
Pesto, aklınıza gelen hemen hemen her yemeğe eklenebilecek çok yönlü bir sostur. Denemeye karar verdiğinizde, sadeliğini tamamlamak ve lezzetini ortaya çıkarmak için yalnızca taze malzemeler kullandığınızdan emin olun.
Pesto pişirmeniz gerekmediğinden, bir yaz yemeği için mükemmeldir (ancak tüm yıl boyunca harikadır). Kökleri kuzey İtalya'da olan geleneksel bir İtalyan yemeği olan pesto, adını eski halinden alır. orijinal olarak yapılmış - dövülmüş veya ezilmiş (bir havan ve havan tokmağı kullanmak, bir mutfak robotu kullanmaya eşdeğerdir) bugün).
Sonsuz pesto-yetenekler
Pesto yapmak olabildiğince basit ve en iyi yanı, ekleyeceğiniz malzemelerin miktarının zevkinize göre ayarlanmış olmasıdır. Çok yönlü olmasına rağmen, onu yüklemek istemediğinizi unutmayın - biraz uzun bir yol gider.
Pesto için en yaygın malzemeler fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, zeytinyağı, tuz, biber ve Parmesan peyniridir, ancak bu kesinlikle değiştirebileceğiniz bir yemektir. Çam fıstığını cevizle değiştirin. Parmesan'ı Asiago ile değiştirin. Kırmızı biber veya güneşte kurutulmuş domates ekleyerek ortamı aydınlatın. Hatta fesleğen yerine roka, maydanoz, kuşkonmaz veya ıspanak kullanarak da pesto yapabilirsiniz.
Pesto kullanmanın 7 yolu
Pesto, en çok sıcak ve soğuk makarna üzerinde servis edilir, ancak olasılıkları sonsuzdur! Aşağıdakiler için kullanın:
- gevrek ekmek için bir tepesi olarak;
- kırmızı sosun yerine yeşil pizzada servis edilir;
- biftek veya balık ile baharat olarak;
- yumurta ile karıştırılmış;
- pirinç üzerine gezdirilir;
- patates ile çırpılmış; veya
- bir sandviç üzerine yayıldı.
Geleneksel pesto tarifi
Yaklaşık 2 bardak yapar
İçindekiler:
- 1 su bardağı fesleğen yaprağı (veya roka, ıspanak, maydanoz veya kuşkonmaz)
- 2 diş sarımsak (az ya da çok tat)
- 1/3 su bardağı Parmesan peyniri
- 1/3 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
- 2/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- Tatmak için biber ve tuz
- Yarım limon suyu, tadı daha fazla
Talimatlar:
- Fesleğen, sarımsak, kavrulmuş çam fıstığı, tuz ve karabiberi mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Parmesan peyniri, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Malzemeleri tadına göre ayarlayın.
Makarna ile kullanmak için makarnanızı normal şekilde hazırlamanız yeterlidir. Makarnayı geniş bir servis kasesine alın ve pesto sos ile sıcak makarnayı karıştırın.
Dilerseniz yemeğe tavuk, karides veya ilave sebzeler de ekleyerek karıştırarak sıcak servis edebilirsiniz.
Kuşkonmaz pesto tarifi New York Times
Yaklaşık 1-1 / 2 bardak yapar
İçindekiler:
- 1 pound kuşkonmaz, kesilmiş ve 2 inçlik bölümlere kesilmiş
- 1 diş sarımsak veya tadı daha fazla
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı veya tadı daha fazla
- 3/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- Taze çekilmiş karabiber ve tadına göre tuz
- 1/2 limon suyu veya tadı
Talimatlar:
- Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve tuzlayın. Kuşkonmazı ekleyin ve yumuşayana kadar, ancak duygusal olmayana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika pişirin. İyice süzün ve pişirme suyunun bir kısmını ayırın. Kuşkonmazı soğumaya bırakın.
- Kuşkonmaz, sarımsak, çam fıstığı, iki yemek kaşığı sıvı yağ, Parmesan peyniri, bir tutam tuz ve birkaç yemek kaşığı pişirme suyunu mutfak robotuna alın. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Yavaş yavaş kalan yağı, pişirme suyunun bir kısmını, limon suyunu ve tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karışana kadar tekrar karıştırın.
- Makarna, balık veya tavuk üzerinde servis yapın.
Yemeğinizdeki yeşilin bu kadar lezzetli olabileceğini kim bilebilirdi? Basit, taze ve lezzetli pesto, pek çok yemek için mükemmel bir eşleşmedir.
Primo pesto tarifleri
Pecan pestolu ızgara somon
Portobello ve pesto burger
Roka pesto kremalı sos
Daha Fazla Yemek Pişirme 101 konusu
Temel salata yeşillikleri
Balık ızgara için temel ipuçları
Şarapla yemek pişirmek
