başlıklı bir yemek kitabına dalmak istememek zor. Sıkışma baştan sona güzel reçel ardına reçel özelliği. Jam On hızla benim favori konserve odaklı kaynağım haline geldi.
İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı
Kitapta, zanaatkar konserveleri şirketinin yazarı ve kurucusu Laena McCarthy Kavanozdaki Anarşi, inanılmaz kolay ve dizleri yoran tatlı reçel tarifleriyle geleneksel konserve-zor ve zaman alıcı algısını alt üst ediyor. Benim favorilerimden biri McCarthy'nin ravent ebegümeci reçeli tarifi.
Ravent ve Hibiskus Reçeli
5 (8 ons) kavanoz veya 2 (1 pint) kavanoz verir
reçel için:
- 3 pound ravent (yaklaşık 9 bardak doğranmış)
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 4 su bardağı şeker (2 pound)
Hibiskus basit şurubu için:
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker (1/2 pound)
- 1 yemek kaşığı kuru ebegümeci çiçekleri
Talimatlar:
- Raventi hazırlamak için, raventi durulayın ve doğrayın, ravent lifli olduğundan keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin ve ayırmak için güçlü bir doğrayın.
- Raventi bir cam kaseye veya plastik gıda güvenli Tupperware kabına aktarın ve limon suyu ve şekeri ekleyin.
- Basit şurubu yapmak için küçük bir tencerede su, şeker ve ebegümeci çiçeklerini orta-yüksek ateşte kaynatın. Şeker eriyene ve rengi parlak macenta olana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Isıdan çıkarın ve tamamen soğutun.
- Ravente hibiskus şurubu ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker ve limon suyunun ravent suyunun serbest kalmasına yardımcı olması için gece boyunca veya 48 saate kadar tezgahta bırakın.
- Karışımı 6-8 litrelik reaktif olmayan bir tencereye ölçün ve iyice karıştırın.
- Konserve kavanozlarını yıkayıp durulayın ve büyük bir tencereye koyun. Kavanozları suyla örtün ve kaynatın. Isıyı kapatın. Doldurmaya hazır olana kadar sıcak suda bekletin.
- Kapakları ve halkaları kaynatın ve ısıyı kapatın. Kavanozlara vidalamaya hazır olana kadar suda bekletin.
- Yoru reçelinizin kıvamını ve jelini test etmek için dondurucuya birkaç metal kaşık koyun.
- Raventi pişirmek için, karışımı sık sık karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Reçel yapışmaya ve yanmaya başlarsa, ısıyı yavaş yavaş azaltın.
- 20 dakika daha veya reçel artık sulu olmayana ve güzelce koyulaşana kadar pişirin.
- Isıyı en aza indirin ve tutarlılık için test edin. Hazırlanmış metal kaşıklardan birine bir çay kaşığı sıcak reçel koyun. Reçel hala üzerinde olacak şekilde dondurucuya geri koyun, 3 ila 4 dakika.
- Kaşığı çıkarın ve dikey olarak yatırın. Şurup gibi gevşek akıyorsa, henüz bitmemiştir. Gloopy bir küre içinde yavaşça kayarsa, hazırdır.
- Hala şurupluysa, koyulaşması için tekrar 1 ila 5 dakika kaynatın.
- Konserve kavanozlarındaki reçeli 6 dakika kaynar su banyosunda işleyin.
Vegan nane çikolatalı kurabiye tarifleri
Vegan fettuccine Alfredo tarifi
Beş Baharatlı vegan Waffle
