Bu akşam ailenizi kızarmış lahana ve patates püresi ile sağlıklı ve lezzetli bir tabak çıtır tavuk budu ile etkileyin!
İlgili hikaye. Rachael Ray, Barbekü Sosumuzu Tamamen Değiştiren Kolay Balzamik Tavuk Turşusu Paylaştı
Bu rahatlatıcı yemek, mutfakta biraz çoklu görev gerektirse de, aslında hazırlaması bir esinti! Sadece malzemelerinizi bir araya getirin, fırını önceden ısıtın ve iki tencerenizi hazırlayın… Ailenizin yüzündeki o gülümsemeyi gördüğünüzde biraz çabaya değecek!
Kızarmış lahana ve patates püresi ile çıtır tavuk budu tarifi
İştaha bağlı olarak 4-8 akşam yemeği verir
İçindekiler:
- 8 tavuk budu, kemikleri ve derisi üzerinde
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 pound domuz pastırması (yaklaşık 4-5 dilim), doğranmış
- 8 ons lahana
- 1/4 su bardağı elma suyu
- 1/4 su bardağı su
- 3 pound Yukon altın patates, soyulmuş (istenirse) ve küp şeklinde doğranmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 fincan krema
- Koşer tuzu ve karabiber tadı
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın. Tavuk parçalarını bir tabağa tek sıra halinde, derileri üste gelecek şekilde yerleştirin ve tuz, sarımsak tozu, kırmızı biber ve karabiber serpin.
- Kapaklı büyük, ağır bir tencerede, orta-yüksek ateşte zeytinyağını 2 dakika ısıtın. 4 adet tavuk budu yağ ile birlikte tencereye alın ve kabukları alta gelecek şekilde 5-6 dakika kadar pişmeye bırakın. Tavuk butlarını ters çevirin ve diğer tarafını 4 dakika daha pişirin. Tavuk butlarını tencereden çıkarın ve derinleri üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Diğer 4 tavuk budu ile tekrarlayın. (Burada cildi gevrekleştiriyorsunuz, cildi yakmamaya dikkat ederek ısıyı gerektiği kadar açıp azaltmak önemlidir.)
- Yağın tamamını olmasa da çoğunu dikkatlice tencereden boşaltın. Doğranmış pastırma ekleyin ve kızartılmış parçaları kazıyarak ve gevrekleşene kadar yaklaşık 8-10 dakika karıştırarak pişirin. Lahana, elma suyu ve su ekleyin. Solmaya başladığını fark edene kadar lahanayı her yerde karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve lahanayı (ara sıra karıştırarak) solgun, koyu yeşil ve kokulu olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Lahana pişirilirken, önceden ısıtılmış fırına önceden pişirilmiş tavuğun bulunduğu fırın tepsisini koyarak tavuğu pişirmeyi bitirin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın.
- Küp doğranmış patatesleri ayrı bir tencereye koyun ve 1 inç su ile örtün. Tencereyi kaynatın ve patatesler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatmaya devam edin. Patatesleri süzün ve hemen aynı tencereye geri ekleyin. Sıcak patatesleri liberal bir tutam koşer tuzu ile serpin. Tereyağı, süt ve kremayı ekleyin ve patatesleri elektrikli bir karıştırıcı veya el ezici ile çırpın. Çok kalın görünüyorlarsa daha fazla süt ekleyin. Tadın ve gerekirse ilave tuz ve biraz biber ekleyin.
- Tavuğu fırından çıkarın ve piştiğinden emin olmak için meyve sularının berrak olduğundan emin olun. Değilse, 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Tabak yapmak için, sıcak patates püresi ve lahanayı büyük bir tabağa veya sığ bir kaseye yan yana koyun, patates ve lahana arasına çıtır bir tavuk budu yerleştirin.
Daha fazla tavuk tarifleri
çıtır kızarmış tavuk tarifleri
Ekmekli çiftlik tavuğu
Parmesanlı kabuklu bruschetta tavuk
