İnsanlar gazpacho duyduğunda, otomatik olarak domatesleri düşünürler. Ancak gazpacho'nun içinde domates olması gerekmez. İçinde sebze olduğu ve soğuk bir çorba olduğu sürece hemen hemen her şeyden gazpaço yapabilirsiniz.
Güney Kaliforniya sonsuza kadar bir sıcak hava dalgası yaşıyor. Tamam, sadece birkaç hafta oldu, ama sonsuza kadar gibi görünüyor. Yine de nerede yaşadığınız önemli değil, sıcaklık üç haneye ulaşırsa yapmak istediğiniz son şey yemek yapmaktır. İşte bu gecelerde salata veya soğuk çorba yapıyorum. Soğuk çorbalar denilince en sevdiğim yemeklerden biri de gazpacho. Her şeyi bir mutfak robotuna veya blender ve püreye attığınız için, aynı zamanda oradaki en kolay akşam yemeği seçeneklerinden biri olur.
Bir yıl önce bir salatalık gazpaço bu dünyanın dışındaydı. Aslında o kadar güzeldi ki, başka hangi yeşil sebzelerden iyi bir gazpacho olur diye merak ettim. İyi, Güzel Pişirme beni kurtarmaya geldi. Yeşil biber ve nane önerdiler. Salatalık versiyonundan bile daha iyiydi çünkü bunda biraz daha fazla ısırık vardı. Ama hangisini yapmayı seçerseniz seçin, ikisi de bu geç yaz sıcağında hem lezzetli hem de oldukça ferahlatıcı.
Yeşil domestes çorbası
4 kişilik
İçindekiler:
- 1 Japon salatalık, doğranmış
- 2 muz biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 avokado, yarıya, soyulmuş ve doğranmış
- 3/4 su bardağı sade yoğurt
- 8 yeşil soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı taze nane, doğranmış
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı su
- Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
- İlk sekiz malzemeyi sarımsağın içinden bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Su, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
- Büyük bir kaba aktarın ve en az bir saat soğutun. Servis edeceğiniz zaman çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine isteğe göre bir yemek kaşığı sade yoğurt ilave edin.
Diğer gazpaço tarifleri
Gazpacho Dip
çiğ gazpaço
kavrulmuş gazpaço
