Spagetti alle vongole: Büyük bir tada sahip sade İtalyan deniz tarağı makarnası – SheKnows

Spagetti alle vongole (istiridyeli) hakkında bu kadar iyi olan şey, hafif sarımsak ipuçları ve sızma zeytinyağı ile denizin lezzetinin yoğun olmasıdır. Nesilden nesile tüm İtalyan sofralarında değişmeyen bir makarna çeşididir. Kendi mutfağımda, tüm ailenin kesinlikle sevdiği bir yemek.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir

Sadeliği nedeniyle, kullandığınız malzemelerin kalitesine büyük ölçüde bağlıdır. İstiridyeler taze ve zeytinyağı iyi olmalıdır. Ve önemli miktarda sarımsak tadı artırmaya yardımcı olur.

Bu tarifte normalde kullandığım beyaz şarabı rosé ile değiştirip piştikten sonra organik limon kabuğu rendesi ekleyerek hafif bir makyaj yaptım. Sonuç hala klasikle aynı, ancak onu narin yapan hoş aromatik bir dokunuşla.

Spagetti alle vongole (istiridyeli), limon kabuğu rendesi ve roze şarap tarifi

4 kişilik

Hazırlık süresi: 5 dakika | Pişirme süresi: 30 dakika | Toplam süre: 35 dakika

İçindekiler:

• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• Sızma zeytinyağı
• 2,2 pound vongole veraci veya istiridye, temizlenmiş
• 8 ons roze şarap
• Tuz
• 14 ons spagetti
• 1 organik limon, sadece lezzet
• Büyük demet taze maydanoz, iri kıyılmış

Talimatlar:

1. Orta-yüksek ısıda, spagetti için bir tencereye su kaynatın.
   
2. Suyun kaynamasını beklerken sosu hazırlayın. Orta ateşte sızma zeytinyağı ile büyük bir tencerede, sarımsak ve biberi soteleyin.
3. Sarımsak kokulu ve altın rengi olduğunda, vongole (veya istiridye) ekleyin. Yaklaşık 5 dakika çırpın.
4. Şarabı dökün, ardından ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin, ısıyı düşürmeden önce buharlaşmasına izin verin. Örtmek.
5. Makarnanın suyu zaten kaynarsa, biraz tuz ve ardından spagetti ekleyin. Paket talimatlarına göre pişirin.
6. Spagetti piştiğinde süzün, ancak pişirdiğiniz sudan bir bardak kadar tasarruf edin.
7. Spagettiyi istiridyelerle birlikte tencereye aktarın ve kısık ateşte iyice kavurun. Gerekirse, kaydettiğiniz sudan biraz ekleyin. Maydanoz ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve ardından taze bir sızma zeytinyağı kaplamasıyla çiseleyin.
8. Sıcakken servis yapın.

İstiridye ile daha fazla yemek tarifleri

İstiridye ile kırmızı şarap risotto
Beyaz şarap tereyağı soslu buğulanmış istiridye
Deniz ürünleri ragù ile spagetti